প্রথম হারিকেন আমি কখনই ছিল বলি উঠোনে প্যাট ওব্রায়নের নিউ অরলিন্সের ফ্রেঞ্চ কোয়ার্টারে। আমি আমার মধ্য বিংশের দশকে ছিল এবং এটি ছিল 90s এর দশকে। ডেল ডিগ্রোফ এবং তার ইলক ছাড়া আর কেউই ককটেলগুলিতে নতুন কিছু সম্পর্কে একটি স্টিকি লেটকে দেখায় নি। পানীয়টি এসেছিল, লম্বা বক্রাকার কাঁচে লাল রঙের একটি দাঙ্গা, দীর্ঘ প্লাস্টিকের খড় এবং সমস্ত। আমি মনে করি এটা ছিল মিষ্টি ! আমার মনে আছে সত্যিই খুব ভাল সময় কাটছে। এর পরে আর বেশি কিছু মনে নেই। একটি সিটিংয়ে চার আউন্স রম তা করবে।

এর মূল অংশে হারিকেন একটি সাধারণ পানীয়: রম, আবেগের ফল এবং লেবুর রসের প্রয়োজনীয় মিশ্রণ। এটা কি ককটেল কামান? হ্যাঁ! এটি অন্য আর এক কিংবদন্তি নিউ অরলিন্সের মূল, যদিও এটির বোকামি সম্ভবত অন্যান্য স্পটে উদ্ভাবিত হয়েছে। তবে আমরা ক্রিসেন্ট সিটিতে উত্সাহটি নামিয়ে দিচ্ছি এবং প্রদান করছি।

আমি মনে করি আমার প্রথম ছিল যখন আমি 18 বছর বয়সে হয়েছিলাম, প্যাট ও ব্রায়েনের প্রেসিডেন্ট এবং সেন্ট পিটার স্ট্রিটের জায়গা চালানোর জন্য তাঁর পরিবারের তৃতীয় প্রজন্মের পাশাপাশি অরল্যান্ডো এবং সান আন্তোনিওতে তার ফাঁড়িগুলি বলেছেন। । আমার বাবা আমার জন্মদিন এবং গ্র্যাজুয়েশন পার্টির জন্য [প্যাট ও’ব্রায়ান এ] উপরের প্যাটিও বন্ধ করেছিলেন। আমি মনে করি আমরা মেনুতে প্রতিটি পানীয় চেষ্টা করেছি, যার মধ্যে বেশ কয়েকটি আবহাওয়া সম্পর্কিত থিমের সাথে লেগে রয়েছে: ঘূর্ণিঝড়, রেইনবো, রেইনস্টর্ম।

প্রকৃতপক্ষে ১৯৩৩ সালে রিপিল করে নামকরণের স্বত্বাধিকারী প্যাট ও’ব্রায়নের নিষেধাজ্ঞার সময় এক ধরণের স্পাইসেসি হিসাবে খোলা হয়েছিল ও’ব্রায়েন তার জুজু বন্ধু, চার্লি ক্যান্ট্রেলের রূপে অংশীদার হয়েছিলেন। অপারেশনটি কয়েকটি দরজা নিচে একটি পুরানো স্প্যানিশ থিয়েটারে সরিয়ে নিয়েছিল এবং এর দ্বৈতপ্রিয় পিয়ানো এবং জ্বলজ্বল-ঝর্ণা-মুকুটযুক্ত উঠোন তখন থেকেই রয়েছে।

হারিকেন নিজেই একটি পানীয় ছিল যা রম উদ্বৃত্ত থেকে জন্ম নিয়েছিল। দশক পেরিয়ে যাওয়ার সাথে সাথে বাস্তবে কী ঘটেছিল তা নিয়ে প্রত্যেকেরই নিজস্ব ধারণা থাকে, ওয়াগুয়েসপাক বলে। আমার বাবা এবং দাদা আমাকে সবসময়ই বলে এসেছেন যে, 40 এর দশকে যুদ্ধের কারণে বিভিন্ন ধরণের মদ পাওয়া শক্ত ছিল was রুম সহজেই কেনা হয়েছিল, কারণ এটি দ্বীপগুলি থেকে নদী পর্যন্ত এসেছিল। এবং অ্যালকোহল বিক্রয়কর্মী আপনাকে দৃ arm়ভাবে বলবে এবং বলবে, ওহ, আপনি যদি এত বেশি রাম কিনে থাকেন তবে এই হুইস্কির বোতলটি আপনি কিনতে পারেন, সুতরাং আমাদের কাছে স্টকপাইল ছিল এবং স্বাদের সাথে পরীক্ষা শুরু করে। তারপরে আমরা গ্রাহকদের স্বাদ দিতে এবং তারা কী পছন্দ করেছে তা দেখতে দেব।

প্রকৃতপক্ষে, তৃষ্ণার্ত লোকজন হারিকেনকে খুব পছন্দ করেছিল। এতটাই যে আজ কেবল নিউ অর্লিন্স ফাঁড়িতে প্রতি বছর অর্ধ মিলিয়ন গ্লাস স্টাফ বিক্রি হয়।

গ্লাসের আকারের বিষয়ে, ওয়াগুস্পাকের পারিবারিক বুদ্ধিটি হ'ল এটি একটি কাচের বিক্রয়কর্তা যিনি তার দাদুর কাছে তত্কালীন নতুন বক্ররেখা সরবরাহ করেছিলেন। এটি হ্যারিকেনের প্রদীপের মতো দেখায়, এমন এক ধরণের আগুনের আগুনে জ্বলন্ত সুরক্ষিত হওয়া থেকে বাঁচায়। এবং তাই এটি যায়, গ্লাসটি NOLA- দেশীয় পানীয়টির নাম দিয়েছে।

গ্লাস এবং জায়গা বাদে, হারিকেন প্রাথমিকভাবে মনে হয়েছিল যে সমস্ত র্যাম হাতে নিয়ে ব্যবহার করা উচিত, যেমন ওয়াগুস্প্যাক বলেছেন, তারপরে উপাদানগুলির একটি সেট সেট নিয়ে এসেছেন। রুম ছিল স্পিরিট এবং হ'ল। আজ, প্যাট ওব্রায়েন্সের পুয়ের্তো রিকোয় একটি নামহীন ডিস্টিলির সাথে অংশীদার হয়ে তাদের জন্য একটি মালিকানা মিশ্রণ রয়েছে। হারিকেনের উপরের বারটি প্রস্তুতকারকরা দুর্দান্ত রমের উপস্থিতির সুবিধা গ্রহণ করে এবং মিশ্রণের টাইটিক রোডম্যাপটি ব্যবহার করে।

গত পাঁচ থেকে আট বছরে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে রম এর সুনাম ও প্রসারণ সত্যিই বিস্ফোরিত হয়েছে, নিউইয়র্ক সিটির মাইসন প্রিমিয়ারের বার ডিরেক্টর উইলিয়াম এলিয়ট বলেছেন, যেখানে হারিকেন গত কয়েক বছরে অগণিত পুনরাবৃত্তির মেনুতে ছিল দশকের বেশি আরও অনেক গ্রাহক পান করছেন রাম ভিত্তিক পানীয় । এটি ক্লাসিকগুলিতে ফিরে আসে: দ্য

দাইকিউরি , মাই তাই । রাস্তায় থাকা লোকেরা বুঝতে পারছেন যে এগুলি ভয়াবহ নয়, অতিরিক্ত মিষ্টি পানীয়।

হারিকেন ধ্রুপদীভাবে আবেগের ফলগুলি প্রায়শই একটি সিরাপের আকারে এবং লেবুর বা চুনের রস দিয়ে বেরিয়ে আসে। এটাই. অর্থ, মূলত, পানীয়টি লাল ছিল না। অবশেষে, ফারসোনোলা সিরাপ, একটি মেরাসচিনো-চেরি-লাল রঙের সাথে ফল এবং সুইটেনারের একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় মিশ্রণটি এটিকে রেসিপি হিসাবে তৈরি করে।

জাস্টিন শিলস

এটিই যেখানে টিকি সংযোগটি আসে certainly এটি হ'ল প্রথম পানীয় নয় যা মনে মনে জাগে যখন কেউ গ্রীষ্মমণ্ডলীয় মাই তায়ে or বৃশ্চিক con জম্বি oeuvre ফ্যাসোশোলা রায়যুক্ত ড্র্যাগ কুইনের নামের মতো শোনাতে পারে তবে এটি সিরাপী নদী যা ও'ব্রায়েনের জ্বলন্ত-ঝর্ণা অঙ্গকে টিকির তৃণ-কুটির বিশ্বের সাথে সংযুক্ত করে। হারিকেনের এলিয়ট বলেছেন, এটি খুব টিকি-এস্ক মানসিকতা। আমরা আবেগের ফলকে খাঁটি করে তুলি can কিছুই কিছুই ক্যানড বা স্যাকারাইন বা কৃত্রিম নয়। আমরা আমাদের নিজের ঘরে তৈরি গ্রেনাডাইন it এটি কেটে নেওয়ার জন্য কেবলমাত্র একটি সামান্য পরিমাণে — এবং আমাদের তৈরি একটি ক্ষুদ্র পরিমাণে একটি নারকেল সিরাপও রেখেছি।

একরকমভাবে, এলিয়ট তার নিজস্ব ফ্যাসেনোলা তৈরি করছে, একটি ক্রান্তীয় মিশ্রণের মিশ্রণ যা কেবল হারিকেনকে রঙ দেয় না ল্যাসেজ লে বোন টেম্পস রাউলার (ফরাসিদের জন্য শুভ সময়কে রোল দেয়) যে ককটেলগুলিতে পরিবেশন করা হয় মজাদার চশমা বড়, সাহসী garnishes সঙ্গে। অবশ্যই, বার্সেলের পিছনে সুদৃশ্য গ্রীষ্মমন্ডলীয় উপাদানগুলির মালিকানাধীন গৃহ-নির্মিত মেশিন হিসাবে, সম্ভবত ফ্যাসেনোলা শুরু হয়েছিল ট্রেডার ভিকস 20 শতকের প্রথম দিকে।

এটি এমন একটি উপাদান যা বিভিন্ন উপায়ে, নিউ অর্লিন্স নির্মিত এমন বহুস্তরের সাংস্কৃতিক ইতিহাসের উদাহরণ দেয়। এ জাফরান , আশ্বিন ভিলখু এমনটি তৈরি করেছিলেন যা অবশ্যই তার পরিবারটির ভারতীয় শিকড়কে শ্রদ্ধা নিবেদন করেও ফার্সেনোলা গ্রহণযোগ্য হিসাবে বিবেচিত হতে পারে। আমি আমার মায়ের সাথে রেসিপি তৈরি। আমরা আমের ভাজা এবং মূলত আমাদের নিজস্ব তাজা আমের রস তৈরি করেছি, যাকে গুদাম্বা বলা হয়, সাফ্রনের পানীয় প্রোগ্রামের প্রধান ভিলখু বলেছেন। আমরা কাশ্মীর থেকে মশলা, লবণ, মরিচ, চিনি এবং একটি চিলি রেখেছি। একটি আবেগ ফল উপাদান পাশাপাশি, এবং চুন আছে।

প্যাট ও এর চাহিদা ধরে রাখার জন্য এর বিখ্যাত ককটেল তৈরির কাজটি প্রবাহিত করেছে। এটি দীর্ঘকালীন একটি প্রিমড মিশ্রণ ব্যবহার করেছে, যা আপনি লিটার-আকারের বোতল বা একক পরিবেশন, জাস্ট-অ্যাড-রাম পাউচে কিনতে পারেন। আমাদের রেসিপিটি সহজ এবং সোজা-এগিয়ে, ওয়াগুস্পাক বলেছেন। এবং গ্রাহকদের ভলিউমের জন্য বারটি পরিবেশন করে, এটি একটি ভাল জিনিস। তবে অন্যান্য বারটেন্ডারদের জন্য উপাদানগুলির সত্যতা সম্পর্কে কৌতূহল, এবং সম্ভবত আরও কিছুটা ভারসাম্য অর্জনের জন্য, ফারসোনোলার গন্ধের উত্সকে বিচ্ছিন্ন করা কিছুটা গভীরতর খোঁড়া পথ been

ফ্যাসোসোলা হ'ল টিকি সিরাপ, এবং এর কোনও নীলনকশা নেই, সহ-মালিক বর্মণ ম্যাক্স মেসিয়ার বলেছেন ককটেল অ্যান্ড সন্স , একটি নিউ অরলিন্স সংস্থা যা তিনি তার ব্যবসায়িক অংশীদার এবং স্ত্রী লরেন মাইয়ারস্কোর সাথে। দুজন উপাদান-চালিত বিশেষ ককটেল সিরাপ তৈরি করে। টিকি বারেন্ডেন্ডার এবং ভোক্তাদের একসাথে সম্মান এবং মনোযোগ ফিরে পেতে শুরু করার খুব অল্প সময়ের পরে, মেসিয়ার দীর্ঘকালীন হারিয়ে যাওয়া সিরাপ সম্পর্কে ইটারে অ্যামি ম্যাকার্থির একটি 2015 সালের নিবন্ধে ঘটেছে। এটি মানুষের মতো জিনিস ব্যবহার সম্পর্কে কথা বলেছিল ধূমপায়ী এটি পুনরায় তৈরি করার চেষ্টা করার জন্য জ্যাম, মেসিয়ার বলেছেন। আমি টিকিটিকে অন্ধকার আর্ট হিসাবে দেখি — এটি নিজের বিভাগ। অনেক জড়িত আছে। তবে আমি ছিলাম, আমরা কি এটি তৈরি করতে পারি? আসুন এটি বের করা যাক!

এটি তারা খুঁজে বের করুন। কয়েকটি প্রোটোটাইপের মধ্য দিয়ে যাওয়ার পরে তারা তাজা পনচাতলা স্ট্রবেরি, আনারস, আমের, আবেগের ফল এবং চুনের রসের কম্বোতে বসতি স্থাপন করেছিল। এটি বারটেন্ডারদের সাথে এতটাই জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে যে মেসিয়ের এবং মাইয়ারস্কোর উত্পাদন বাড়াতে হয়েছিল। আজ, এটি যে কোনও জায়গা থেকে পাওয়া যাবে রুথের ক্রিস স্টেক হাউস এবং উইন লাস ভেগাসের হোটেলটি ছোট তবে শক্তিশালী ককটেল ডিনিজেনের মতো নিউইয়র্ক সিটির হলিডে ককটেল লাউঞ্জের মতো, যেখানে বারটেন্ডার এরিক ট্রিক্যাট এই গ্রীষ্মে তার তালিকায় ক্লাসিক যুক্ত করার জন্য প্রস্তুত।

হারিকেন কি বিশ্বকে ঝড়ের কবলে নিয়ে যাবে? সম্ভবত না. তবে আমরা যা পাচ্ছি তা হ'ল আমাদের আগের তুলনায় অনেক বেশি জায়গায় ককটেলের দুর্দান্ত সংস্করণ। যদি আপনি মেনুতে একটি দেখতে পান এবং আপনি এই ককটেলটির প্রলাপ দ্বারা প্রলুব্ধ হন, তবে সম্ভবত আপনি হতাশ হবেন না it

ইলিয়ট বলেছেন, আমি ইন্ডাস্ট্রির বন্ধুদের সাথে এই নিয়ে সর্বদা কথা বলি। এটি উদীয়মান জোয়ারের আখ্যান। সবকিছু ক্রমান্বয়ে আরও ভাল এবং ভাল হচ্ছে। আমি দৃly়ভাবে বিশ্বাস করি এটি ককটেল এবং মদ পান করার ইতিহাসের সেরা সময়।