অপরিহার্য হ'ল লিকার ডটকমের সিরিজগুলি তাদের অস্ত্রাগারে প্রয়োজনীয় প্রতিটি দক্ষতার ক্লাসিক ককটেল পানকারীদের জন্য উত্সর্গীকৃত। প্রতিটি কিস্তিতে একটি স্বাক্ষর রেসিপি বৈশিষ্ট্যযুক্ত যা সেরা বারটেন্ডারদের দ্বারা ইন্টেল থেকে একত্রিত হয়। অপরিবর্তনীয় জিনিসগুলি হয়ত বিশ্বকে বাঁচাতে পারে না তবে এটি অবশ্যই আপনার ককটেলের ঘন্টা উদ্ধার করবে।

কি তোলে একটি কিউবা লিবরে রম এন্ড কোক থেকে আলাদা? পৃষ্ঠতলে, দুটি পানীয়টি বিনিময়যোগ্য মনে হয়, তবে প্রাক্তনটির নিজস্ব বিশেষ নাম দেওয়ার জন্য কেন বিরক্ত করবেন? এবং এই নামটি কি 100 বছরেরও বেশি সময় স্থায়ী হবে? এটি কেবল নাম এবং ভাষার চেয়ে অনেক বেশি।

নিউ ইয়র্ক শহরের সিএনফুয়েগোসের পানীয় পরিচালক এবং এর সহ-লেখক বারটেন্ডার জেন ড্যাঞ্জার বলেছেন, পানীয়টির মূল উপাদানগুলি হ'ল কোলা, হালকা রাম এবং একটি চুনযুক্ত গার্নিশ bar কিউবার ককটেল: 100 ক্লাসিক এবং আধুনিক পানীয় (স্টার্লিং এপিকিউর, $ 24.95)

এটি আপনাকে এই সিদ্ধান্তে পৌঁছে দিতে পারে যে এটি চুন সম্পর্কে সমস্ত। অবশ্যই, চুন বিষয়টি গুরুত্বপূর্ণ। সিট্রাস থেকে অ্যাসিডের এই জিংগি পাঞ্চটি আপনার তালু জুড়ে রম এবং কোলা উভয়ের মিষ্টি গন্ধকে সোডায় লুকিয়ে থাকা কিছু তিক্ত নোট এবং র‌্যামের মধ্যে ঘাসযুক্ত নোটগুলি ছিটিয়ে দেয়। তবে ড্যাঞ্জারের মতে এটি সত্যই রম সম্পর্কে।

আমার দৃষ্টিতে, রম অ্যান্ড কোক এবং কিউবা লিবারের মধ্যে পার্থক্যটি হ'ল রম, আমি শুক্রবার রাতে একটি পাড়ার ডাইভ এ কাজ করি। কেউ যখন রম অ্যান্ড কোকের জন্য জিজ্ঞাসা করে, আমি জিজ্ঞাসা করি, ‘আপনার পছন্দের কোনও ব্র্যান্ড বা স্টাইল আছে কি?’

Cienfuegos এ তার কিউবা লিবার সংস্করণে অর্ধ ব্যাংকগুলি 5 টি দ্বীপের দেড় আউন্স এবং অর্ধেক এল দুরাদো তিন বছর বয়সী, তাজা চুনের রসের আধা আউন্স এবং অ্যাঙ্গোস্তুরা বিটারের 2 টি ড্যাশ যুক্ত একটি বরফের উপরে পরিবেশন করা হয়েছে a কলিন্স গ্লাস এবং কোকাকোলা সঙ্গে শীর্ষে।

তবে শুক্রবার রাতে ডুব দেওয়ার সময়, বিপত্তিটি স্ক্রিপ্টটিতে আটকে যায়। যখন কেউ কিউবা লিবারের নির্দেশ দেয় তখন আমি হালকা স্প্যানিশ স্টাইলের রম পৌঁছায়, যা সাধারণত ব্যাকার্ডে হয় í

ব্যাকার্ডে দীর্ঘদিন ধরে দাবি করেছেন যে এই কনকনোশনটির জন্য সঠিক রম নয়, পুরো কারণটি পান করার পরেও কিউবা লিবারকে ডাব করা হয়েছিল। সংস্থার লোর অনুসারে, স্পেন-আমেরিকান যুদ্ধের সময় কিউবার স্বাধীনতার উদযাপিত তৃষ্ণা নিবারণ করেছিল ব্যাকার্ডে রম।

জাস্টিন শিলস

গল্পটি যেমন শোনা যায়, ১৯০০ সালে, স্প্যানিশ-আমেরিকান যুদ্ধের সময় হাভানাতে অবস্থানরত মার্কিন সেনাবাহিনীর একজন ক্যাপ্টেন কোকাকোলা এবং একটি চুন দিয়েছিলেন তার ব্যাকার্ডে এবং বারে ডেকে তার কিউবান কমরেডদের টোস্ট দিয়েছিলেন। কিউবা লিবরে! (একটি বিনামূল্যে কিউবার কাছে!)। আর ঠিক তেমনই একজন কিংবদন্তির জন্ম হয়েছিল।

আমি মনে করি পানীয়গুলি অগত্যা সহ্য হয় না কারণ তারা দুর্দান্ত; তারা সহ্য করে কারণ প্রচুর শক্তি তাদের চালিয়ে যাওয়ার অনুমতি দেওয়ার ষড়যন্ত্র করে, বারটেন্ডার জিম মেহান বলেছেন, যার সর্বশেষ বইটি, মীহানের বারটেন্ডার ম্যানুয়াল (টেন স্পিড প্রেস, $ 40) এই অতীতের শর্টগুলি হিট করুন I আমি মনে করি ককটেল ক্যাননের অপরিবর্তিত গল্পগুলির মধ্যে একটি হ'ল বিপণন ও বিজ্ঞাপনের ভূমিকা পালন করেছে।

যে কোনও পানীয়ের বংশের সন্ধান করার চেষ্টা করার সময়, আপনি প্রায়শই বেসের ব্র্যান্ডগুলিতে চলে যান। বাকার্ডি কিউবা লিবারকে নিজের বলে দাবি করেছিলেন। এবং, ভাল, কেন না? কিউবা লিব্রে গল্পটি কোক এবং ব্যাকার্ডির বিপণন বিজয়, বলেছেন মেহান। তাকাও কসমো । অ্যাবসলুট না থাকলে এটি যা হয় তা তা নয়; অথবা মস্কো মুল স্মারনফ ছাড়া। আমি মনে করি এটি বাণিজ্যিক স্বার্থ এবং বারটেন্ডারগুলির সৃজনশীলতার মধ্যবর্তী ছেদ যা একটি পানীয় সহ্য করতে দেয়।

এই তত্ত্বের সৃজনশীল পরিণতির আরও আকর্ষণীয় উদাহরণগুলির মধ্যে একটি হ'ল নিউ ইয়র্ক সিটির দেরী ব্ল্যাকটেলের কিউবা লিবার, যা কিউবার প্রতি একটি প্রেমপত্র ছিল যা জ্যাক ম্যাকগারি এবং ডেড র্যাবিটের শান মুলদুন স্বপ্ন দেখেছিল। জেসি ভিদা এবং জিলিয়ান ভোজের দ্বারা নির্মিত ককটেল তালিকাটি ছিল দুর্দান্ত — কিউবার ক্লাসিক তবুও এমন টুইটগুলি যা তাদেরকে আধুনিক সময়ের বিস্ময়কর রূপ দেয় ase কিউবা লিব্রেও তার ব্যতিক্রম ছিল না।

আমরা ক্লাসিকগুলিকে একটি আধুনিক তালুতে নতুন করে ব্যাখ্যা করার চেষ্টা করতে চেয়েছিলাম, বিশেষত কিউবা লিবার, দ্য জাতীয় , ইত্যাদি, ভিদা বলে। তবে আমরা কেবল একটি রম অ্যান্ড কোক তৈরি করতে চাইনি কারণ এটি প্রোগ্রামের বাকি অংশগুলির সাথে খাপ খায় না।

ব্ল্যাক টেইলের পরিকল্পনার পর্যায়ে কিউবার চার দিনের ফ্যাক্ট সন্ধানের মিশনে যাওয়ার সময়, তিনি একটি ককটেল পেরিয়ে হোঁচট খেয়েছিলেন যা সমান অংশ চ্যাম্পে এবং কোলাতে ছিল। হাসতে হাসতে বলে সে মোটেই ভাল ছিল না। তবে এটি একটি বীজ রোপণ করেছিল। শেষ পর্যন্ত, ভিদা দানাদার চিনির সাথে কলা সিরাপ কাট (বেতের সংস্করণগুলি খুব সমৃদ্ধ প্রমাণিত), সাদা রম ব্যবহার করে একটি সুস্বাদু হান্টিং সংস্করণ তৈরি করেছে ফ্যাসুন্দো নিও ), শুষ্কতার একটি ভিত্তি যুক্ত করার জন্য ফার্নেট এবং রাম এবং নৃশংস শ্যাম্পেন থেকে আরও গুল্মজাতীয় স্বাদ কাটা।

তবে যে বেসিকগুলি অনুপ্রেরণা ছিল তা ভিডা হারিয়ে যায় না। তিনি বলেছিলেন যে কিউবা লিবার কেন স্থায়ী হয়েছে তার একটি বড় অংশ এটি এত সহজ এবং উপাদানগুলি আন্তর্জাতিকভাবে পাওয়া যায়, তিনি বলে। এমন অনেকগুলি নেই যাঁর কোথাও কোমা কোলার সংস্করণ নেই some স্বাদগুলি একসাথে ভালভাবে কাজ করে — পাশাপাশি বেকিং মশলা, ফলকসমা, কোলা একটি ঝাঁক, রম থেকে সাধারণ মিষ্টি এবং মাটিযুক্ত ঘাসযুক্ত স্বাদগুলি —

বিপদে আরও ব্যবহারিক তত্ত্ব রয়েছে। তিনি বলেন, আপনি যখন সারা রাত নাচতে চেষ্টা করছেন তখন ক্যাফিন এবং চিনি ক্ষতি করে না।

সুতরাং, আপনি কিউবা লিবারের বিষয়ে কোন রম ব্যবহার করেন? চুন কি এটিকে অর্থবহ করে তোলে? এমন কি কোনও বিষয় রয়েছে যখন কোনও পানীয় তার স্বতঃস্ফূর্ত নামকরণ বন্ধ করে দেয় এবং তার মূল পরিচয়ের সীমা ছাড়িয়ে কোনও তরল জমিতে veুকে পড়ে — এমন কিছু যা কেবল তার পূর্বের স্বরেরই নয় বরং সম্পূর্ণ নতুনরূপে স্মরণ করিয়ে দেয়?

মীহান বলেন, কিছু ঘৃণ্য পানীয় রয়েছে যা সহ্য হয়েছে, এবং এটি বোঝা মুশকিল, তবে কিউবা লিব্রে একটি সুস্বাদু পানীয়, আপনি ব্যাকার্ডে বা অ্যাপলটন এস্টেট রিজার্ভ এবং এর সাথে একটি ক্লাসিক রম ও কোক তৈরি করতে পারেন বয়লান , এবং এটি এখনও কিউবা লিবার, তিনি বলেছেন।

লোকেরা তাদের প্রতিবিম্ব হিসাবে মাতাল করে তোলে nar এটি কোনও খারাপ জিনিস নয়। এটি আপনাকে এটিতে একটি পাক তৈরি করতে এবং নিজের পছন্দ অনুসারে খাপ খাইয়ে দিতে সহায়তা করে তবে মূল রেসিপিটিতে বিশ্বস্ত থাকতে পারে। এটাই সহ্য করে।