জল এবং কাঠ একটি ভাল বয়সী মদ সমান?

জলের স্প্ল্যাশ যোগ করা একটি আত্মা উপভোগ করার একটি সাধারণ উপায়। কিন্তু প্রফুল্লতা উৎপাদকদের একটি ক্রমবর্ধমান ফসল একটি ভিন্ন উপায়ে জল ব্যবহার করতে শুরু করেছে: বার্ধক্য প্রক্রিয়ার একটি মূল অংশ হিসাবে। কেউ কেউ আর্দ্র সমুদ্রতীরবর্তী বাতাস এবং তাপমাত্রার ওঠানামার সুবিধা নিতে জলের কাছে তাদের আত্মাকে বার্ধক্য করছে, অন্যরা জলের গতির প্রভাবের জন্য ভাসমান গুদাম ব্যবহার করছে।

জলের কাছে

কিছু প্রযোজকের জন্য, এটি জলের দেহ থেকে ব্যারেলে স্পিরিট ধারণ করে বাহিত আর্দ্র বাতাসের প্রভাবকে সর্বাধিক করে তোলার বিষয়ে। স্কটল্যান্ডের দ্বীপপুঞ্জ, বিশেষ করে আইলে, স্কচ হুইস্কি বাড়ানোর জন্য লবণাক্ত সমুদ্রের বাতাসের প্রভাব গ্রহণ করার জন্য বিখ্যাত। ফ্রান্স ইলে ডি রে-তে বার্ধক্যজনিত কগনাকের জন্যও সুপরিচিত, যেখানে জলের ধারে বার্ধক্যজনিত গুহাগুলি ফ্রান্সের বিখ্যাত ব্র্যান্ডিতে সামুদ্রিক জটিলতা যোগ করে।

ইতিমধ্যে, আমেরিকান ডিস্টিলারিগুলি জলের ধারের বার্ধক্য কৌশলগুলিতে তাদের নিজস্ব স্পিন রেখেছে। উদাহরণস্বরূপ, ওরেগন উপকূল বরাবর, দুর্বৃত্ত অ্যালেস অ্যান্ড স্পিরিটস একটি 'সমুদ্র বার্ধক্য কক্ষ' রয়েছে, যেখানে প্রায় 1,000 ব্যারেল প্রশান্ত মহাসাগরের বাতাসকে কয়েক মাস বা বছরের জন্য শোষণ করতে সেট করা হয়েছে। 2013 সালে, নিউপোর্ট ডিস্টিলারি এবং ব্রুয়ারি জল থেকে প্রায় 500 গজ দূরে বার্ধক্য রুম তৈরি করেছিল, জেক হোলশু বলেছেন, রোগের হেড ডিস্টিলার এবং স্পিরিট উইজার্ড৷

আমাদের দাবি বায়ু সম্পর্কে, বলেন Holshue. ব্যারেল প্রতিদিন শ্বাস-প্রশ্বাস নেয় এবং বের করে। একটি ব্যারেল শ্বাস নেওয়ার সাথে সাথে, পরিবেশের বায়ু বৃদ্ধির কারণে এটি ফুলে যায়, কাঠ ফুলে যায় এবং অ্যাকর্ডিয়নের মতো এটি প্রতিদিন ভেঙে পড়ে।

ব্যারেলের সেই বিস্তৃত শ্বাসের অর্থ আত্মা এবং ব্যারেলের মধ্যে যোগাযোগ বৃদ্ধি করা। পরিবর্তে, এর ফলে ব্যারেল-বার্ধক্যের সময় কিছুটা দ্রুত হয়। এটি চেতনায় ওক অবদানের পরিমাণ পরিবর্তন করে, হলশু বলেছেন, যদিও তিনি এটিকে একটি নিম্ন, মৃদু প্রভাব হিসাবে চিহ্নিত করেছেন যা সময়ের সাথে সাথে বিকশিত হয়।

আরও, সামুদ্রিক বাতাস নোনতা, নোনতা, উমামি নোট যোগ করে, বিশেষ করে দীর্ঘ বয়সী আত্মাদের জন্য, হলশু বলে। এটি অনেক গভীরতা এবং আত্মার চরিত্র যোগ করে আপনি অন্য কোথাও বার্ধক্য পাবেন না।

পূর্ব উপকূলে, জলের ধারে বার্ধক্য নিয়ে পরীক্ষা করা ডিস্টিলারিগুলির মধ্যে রয়েছে ট্রিপল এইট, যা ম্যাসাচুসেটসের নানটকেট দ্বীপে এবং নিউপোর্ট, রোড আইল্যান্ডের নচ একক মল্টের বয়সী নিউপোর্ট ডিস্টিলিং , যা রমের পাশাপাশি সি ফগ আমেরিকান হুইস্কি, একটি পিটেড একক মাল্ট তৈরি করে।

পানিতে

ওয়াটারফ্রন্ট এজিং রুমে তাপমাত্রা, আর্দ্রতা এবং ব্যারোমেট্রিক চাপের ওঠানামা অতিক্রম করে, ভাসমান গুদামগুলি জলের গতির প্রভাবকে যুক্ত করে। ব্যারেলের উপরে-নিচে বা পিছনে-আগে স্লোশিং স্পিরিট এবং ব্যারেলের মধ্যে যোগাযোগকে আরও বাড়িয়ে তোলে, একটি কৌশল যা গতিশীল বার্ধক্য নামে পরিচিত।

এটি অবশ্যই সম্পূর্ণ নতুন নয়। সত্যিকারের ওজি এখানে লাইন অ্যাকুয়াভিট , যা 1800-এর দশকে নরওয়ে থেকে নিরক্ষরেখা (রেখা, বা লাইন) পেরিয়ে ইস্ট ইন্ডিজ এবং পিছনের দিকে তার জলযান চালাতে শুরু করে। এটি আজও তা করে চলেছে, তার ব্যারেলের মধ্যে স্পষ্ট আত্মাকে বয়সের সময় দেয়, নৌকার দোলনা দ্বারা ত্বরান্বিত হয়। এবং গত কয়েক বছরে, জেফারসনের বোরবন এর সাথে সেই অভিজ্ঞতার প্রতিলিপি করেছে জেফারসনের মহাসাগর লাইন, তার ব্যারেলযুক্ত বোরবন কলের বিভিন্ন পোর্টে যাত্রা করে।

এক জোড়া নতুন ভাসমান গুদাম কোথাও যাচ্ছে না। গত বছর, কেনটাকি এর উহু. ইনগ্রাম মিসিসিপি এবং ওহাইও নদীর সঙ্গমস্থলে একটি ভাসমান রিকহাউসে সব বয়সী বোরবন এবং রাইয়ের একটি রিভার এজড সিরিজ চালু করেছে।

একইভাবে, 2020 সালের নভেম্বরে, ফ্রান্সের হাউস Ferrand একটি পুনরুদ্ধার করা 1948 বার্জে একটি ভাসমান বার্ধক্য সেলার ঘোষণা করেছে, যা ফ্রান্সের সেইন নদীতে নোঙর ফেলবে এবং হাউস কগনাক এবং রাম। এটি আইলেসের দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল কিলচোম্যান হুইস্কি , আলেকজান্ডার গ্যাব্রিয়েল বলেছেন, মেসন ফেরান্ডের প্রতিষ্ঠাতা, সেইসাথে গতিশীল বার্ধক্য নিয়ে ফেরান্ডের পূর্ববর্তী অভিজ্ঞতা, যেমন ক্যারিবিয়ান উত্স থেকে ইউরোপীয় বন্দরে রমস শিপিং, এবং ইংল্যান্ডের ল্যান্ডড কগনাক্সের ঐতিহ্য, যেখানে ফরাসি ব্র্যান্ডিগুলিকে ইংল্যান্ডে পাঠানো হয়েছিল .

টেমসের পরিবর্তে, এটি সেইন, গ্যাব্রিয়েল বলেছেন। এটি চরম আর্দ্রতা হতে যাচ্ছে; এটি একটি ভাসমান সেলার। 1,500 30-লিটার ব্যারেল ধারণ করার জন্য সজ্জিত, বার্জটিতে তথাকথিত দেবদূতের অংশের বাষ্পীভবন হ্রাস করার জন্য প্রত্যাশিত আর্দ্রতার স্তর থাকবে, নরম, মৃদু আত্মা তৈরি করবে।

বার্জটি এখনও সংস্কারের মধ্য দিয়ে চলছে, ব্যারেলগুলি 2021 সালের পতনে পৌঁছবে বলে আশা করা হচ্ছে, তাই ফলাফল এখনও পাওয়া যাচ্ছে না। এই ব্যারেলগুলির মধ্যে কিছু গবেষণার জন্য নির্দিষ্ট করা হবে, যার মধ্যে বোর্ডে থাকা ব্যারেল বনাম জমিতে সঞ্চিত ব্যারেলগুলির তুলনা সহ, অন্যগুলি ব্যক্তিগত পিপা হিসাবে পাওয়া যাবে। এটি একটি পরীক্ষা, গ্যাব্রিয়েল বলেছেন।

উহু. ইনগ্রামের নদীর গুদামটিও একটি পরীক্ষা হিসাবে শুরু হয়েছিল। হ্যাঙ্ক ইনগ্রাম, ব্রাউন ওয়াটার স্পিরিটসের সিইও, ওএইচ-এর মূল কোম্পানি। ইনগ্রাম হুইস্কি ব্র্যান্ড, বার্জ ব্যবসায় পারিবারিক ইতিহাসে আঁকে। নদী সম্পর্কে আমার আগে থেকেই জ্ঞান ছিল, ইনগ্রাম বলেছেন। আমি প্রথম দিনগুলিতে বোরবনের গল্পে হোঁচট খেয়েছিলাম। কৃষকরা তাদের জিনিসপত্র নদীতে পাঠাবে; সে সময় এটি ছিল জাতির মহাসড়ক। আমি নদীতে ব্যারেল পাঠানোর ধারণার প্রেমে পড়েছিলাম।

একমাত্র ধরা: একটি ভাসমান গুদাম বৈধ ছিল না (ইনগ্রাম নিয়ন্ত্রকদের আপত্তিগুলিকে এইভাবে তুলে ধরেছেন: আপনি দূরে যেতে পারেন এবং ট্যাক্স দিতে পারবেন না), তবে তিনি একটি পরীক্ষামূলক অনুমতি পেয়েছেন। আমাদের দেখাতে হয়েছিল যে একটি পরিবর্তন ছিল এবং একটি নিয়ন্ত্রণ আছে, তিনি বলেছেন। তার অনুসন্ধানের উপর ভিত্তি করে, একটি সম্পূর্ণ অপারেশনাল অনুমতি দেওয়া হয়েছিল; সামগ্রিকভাবে, অনুমতি প্রক্রিয়া তিন বছর লেগেছিল। এখন এটি বিশ্বের প্রথম অনুমোদিত ফ্লোটিং রিকহাউস, তিনি বলেছেন।

আজ, কেন্টাকির ওভেনসবোরো ডিস্টিলিং-এ তৈরি হুইস্কি 2,000 ব্যারেল ধারণ করা একটি বার্জে লোড করা হয়। মিসিসিপি নদীর একটি অংশে নোঙর করা যেখানে ইংগ্রাম বন্য জল হিসাবে অপ্রস্তুত প্রবাহকে বর্ণনা করেছেন, কখনও কখনও জলের উল্লম্ব গতির কারণে হুইস্কি ব্যারেলের মধ্যে মন্থন করে, যখন উল্লেখযোগ্য তাপমাত্রার ওঠানামা এবং উচ্চ আর্দ্রতার স্তরে স্তরে থাকে। ডিজাইনের মাধ্যমে, আমরা বিভিন্ন উপাদানের সংস্পর্শে এসেছি, ইনগ্রাম বলেছেন। আমরা শুধু দেখার চেষ্টা করছি আপনি যখন নদীটিকে আবার প্রক্রিয়ায় ফিরিয়ে আনবেন তখন কী হবে।

ইনগ্রাম একটি দ্বিতীয় বার্জ যোগ করার পরিকল্পনা করছে, যার ক্ষমতা বেশি হতে পারে। 2020 সালের শেষের দিকে, প্রথম রিভার এজড এক্সপ্রেশন চালু করা হয়েছিল—একটি তিন বছর বয়সী স্ট্রেইট হুইস্কি এবং একটি স্ট্রেট রাই। ফ্ল্যাগশিপের প্রথম রিলিজ, একটি ছোট-লট বোতল যা একটি বার্ষিক রিলিজ হওয়ার প্রত্যাশিত, এই গ্রীষ্মের জন্য নির্ধারিত হয়েছে, শরত্কালে একটি বোরবন অনুসরণ করা হবে৷

বার্জ কিভাবে তরল প্রভাবিত করে? এটি ব্যারেলে হুইস্কিকে আরও কঠিন করে তুলছে, ইনগ্রাম বলেছেন। আমরা কাঠের ভিতরে গভীর অনুপ্রবেশ পাচ্ছি, এবং এটি অল্প বয়সে আরও গভীর হুইস্কির নোট বের করে আনছে। উপরন্তু, ব্যারেলের পোড়া অভ্যন্তরে হুইস্কি বারবার স্প্ল্যাশ করায়, এটি একটি প্রভাব তৈরি করে যা তিনি কাঠকয়লা পরিস্রাবণের সাথে তুলনা করেন, যা তিনি বলেছেন যে এটি একটি মসৃণ ফিনিশ দেয়।

কিন্তু এটা কি কাজ করে?

এটা পরিষ্কার বলে মনে হচ্ছে যে বিপণন আবেদন জল-বয়স্ক আত্মাদের দালাল ব্র্যান্ডের বৃদ্ধির পিছনে একটি কারণ। এটি টেরোয়ারের চূড়ান্ত নাটকগুলির মধ্যে একটি হতে পারে এবং এমন একটি গল্প বলে যা গ্রাহকরা সম্পর্কিত এবং প্রশংসা করতে পারে৷

এটি কিছু প্রযোজকের অনুসন্ধিৎসু প্রকৃতির প্রতিও আবেদন করে। এটা শুধু পরীক্ষা, ইনগ্রাম বলেছেন। কিন্তু সেই পরীক্ষাটি খুব বেশি মূল্যবান হবে না যদি এটি ফলাফল না দেয়, তিনি যোগ করেন। আমি মনে করি আপনি [এই কৌশল] বাড়াতে দেখছেন কারণ এটি কাজ করে, তিনি বলেছেন। যদি এটি নিখুঁতভাবে একটি বিপণন স্টিক হয় তবে লোকেরা এটি করা বন্ধ করবে। সাক্ষাত্কার নেওয়া সমস্ত প্রযোজক বলেছেন যে তাদের জল-বার্ধক্য কৌশলগুলি তাদের সমাপ্ত আত্মার উপর কিছুটা প্রভাব ফেলে, যদিও কেউ কেউ মনে করেন প্রভাবটি সূক্ষ্ম।

অন্যান্য বিশেষজ্ঞ, যেমন রিচার্ড সিল, মাস্টার ডিস্টিলার ফোরস্কয়ার বার্বাডোসের রাম ডিস্টিলারি, বলুন এই পদ্ধতিগুলি, এবং বিশেষ করে গতিশীল বার্ধক্য, সর্বোত্তমভাবে ন্যূনতম প্রভাব দিতে পারে। সিল একটি প্রজেক্টের বিশ্লেষণ অফার করে যা তিনি কগনাক-মেকারের সাথে কাজ করেছিলেন কামুস যেখানে ওক পিপে কগনাক ফ্রান্স থেকে বার্বাডোসে পাঠানো হয়েছিল, সমুদ্রে 45 দিন সময় লেগেছিল। তারপর কগনাক ফোরস্কয়ারের বার্বাডোস গুদামে এক বছর কাটিয়েছে।

পাল তোলার পরপরই রেকর্ড করা একটি রাসায়নিক বিশ্লেষণ দেখায় যে কগনাকের পরিবর্তনগুলি নগণ্য ছিল, সিল বলেছেন। কার্যত নথিভুক্ত সমস্ত বিশ্লেষণাত্মক পরিবর্তন বার্বাডোসে এক বছর পরে এসেছিল, এটি চিত্রিত করে যে দ্বীপের উষ্ণ জলবায়ু একটি পালতোলা জাহাজে কাটানো সময়ের চেয়ে কগনাকের উপর বেশি প্রভাব ফেলেছিল।

এটি বলেছিল, এমনকি বিশ্লেষণাত্মক মনও সমুদ্র ভ্রমণের লোভের জন্য সংবেদনশীল থাকে। বার্বাডোসে পৌঁছে আমরা যখন কগনাকের স্বাদ নিয়েছিলাম, তখন এটি কগনাক-এ ফিরে যাওয়ার আগে স্বাদ নেওয়ার চেয়ে আলাদা বলে মনে হয়েছিল, এমনকি বিশ্লেষণাত্মকভাবে এটি প্রায় অভিন্ন হলেও, সিল বলেছেন। হয়তো এটা মনস্তাত্ত্বিক ছিল।

তাহলে কি সত্যিই আপনার প্রিয় বোতলে থাকা ব্রানি নোটগুলি সমুদ্রে প্রবেশের কারণে হয়েছিল? এটি প্রশংসনীয়, সিল উপসংহারে। আমি মনে করি আপনি এটি কেস দ্বারা কেস বিবেচনা করতে হবে, কিন্তু অধিকাংশ অংশ জন্য, এটি শুধুমাত্র একটি মজার গল্প হবে.