ককটেল প্রতিযোগিতাগুলির ভাল এবং খারাপ

2024 | বারের পিছনে

আপনার দেবদূতের সংখ্যাটি সন্ধান করুন

পানীয়

বারটেন্ডিং প্রতিযোগিতার চিত্রণ

ককটেল প্রতিযোগিতায় ভাল পারফরম্যান্স একজন বারটেন্ডার অর্জন করতে পারে এমন দ্রুততম উপায়ে একটি হয়ে উঠেছে মহান খ্যাতি এবং স্বীকৃতি ইণ্ডাস্ট্রিতে. দাম্ভিক অধিকারের বাইরে, বিজয়ীরা প্রায়শই নগদ পরিমাণ নিয়ে যায় এবং আরও গুরুত্বপূর্ণ, ব্র্যান্ড অ্যাম্বাসেডরশীপ এবং পরামর্শ জিগের মতো উচ্চাকাঙ্ক্ষী উচ্চতর সুযোগের সুযোগ পায়। বিশেষত বড় আন্তর্জাতিক প্রতিযোগিতার সর্বোচ্চ স্তরে বোম্বাই নীলকান্তের সর্বাধিক কল্পনাপ্রসূত বারটেন্ডার বা ডায়াজিও ওয়ার্ল্ড ক্লাস কেবলমাত্র ফাইনালে প্রবেশ করলে স্থানীয় প্রতিভা বিশ্বব্যাপী মঞ্চে উঠতে পারে।





ক্রমবর্ধমান বিশ্বায়িত ককটেল সম্প্রদায়ের জন্য এটি মূলত একটি ভাল জিনিস। কম পরিচিত এবং নিম্নরূপিত ককটেল দৃশ্যের বারটেন্ডাররা তাদের শহর শহরে এবং বারগুলিতে মনোযোগ আনতে পারে। প্রতিযোগিতা, বিশেষত স্থানীয় এবং আঞ্চলিকগুলি, উত্থাপিত নক্ষত্রগুলিকে নোটিশের যোগ্য হিসাবে চিহ্নিত করতে পারে। ব্র্যান্ডগুলি আরও কার্যকরভাবে বুঝতে এবং মেধার নতুন পুলগুলিতে পৌঁছতে সক্ষম হয়। এবং স্পষ্ট বিপণনের সুবিধার বাইরেও, মূল রেসিপি থেকে শুরু করে বিনামূল্যে বিজ্ঞাপনে, অনেকগুলি প্রতিযোগিতা হ'ল মজাদার সু-অর্থায়িত শিল্প দলগুলি।

তবে প্রতিযোগিতার স্থানটি বিভিন্ন ইউএসবিজি অধ্যায় এবং ককটেল-কেন্দ্রিক ফেসবুক গ্রুপগুলি সহ কমিউনিটি নেটওয়ার্কগুলির মধ্যে উল্লেখযোগ্য সমালোচনা এনেছে, যার বেশিরভাগ ক্ষেত্রে শিল্প-স্বচ্ছতার স্বল্পতার অভাব জড়িত।



যোগাযোগের অভাব

একটির জন্য, দুর্বল সংগঠন এবং যোগাযোগের অর্থ হ'ল বিচারকরা (যারা প্রায়শই নিজেরাই বারটেন্ডার বা বারের মালিক হন) পানীয় বা প্রতিযোগী মূল্যায়নের জন্য সবসময় পরিষ্কার পরিচ্ছন্নতা এবং মান দেওয়া হয় না। প্রায়শই প্রতিযোগীদের বিচার প্রক্রিয়া শেষে প্রতিক্রিয়া দেওয়া হয় না bar বারটেন্ডারদের কীভাবে তারা উন্নতি করতে পারে তা শেখানোর একটি মিস সুযোগ। তারপরে প্রক্রিয়াটি নিজেই রয়েছে: সাধারণত, একটি বারেন্ডেন্ডার মহড়া উপস্থাপনের সাথে একটি আসল পানীয় উপস্থাপন করে। কখনও কখনও, ব্যাকার্ড লেগ্যাসির মতো , এমন একটি পর্যায়ও রয়েছে যাতে বার্টেন্ডারকে অবশ্যই একটি প্রচারের মাধ্যমে ককটেল প্রচারের জন্য তাদের পরিকল্পনাটি সরবরাহ করতে হবে।

নিউ ইয়র্ক সিটির প্রতিযোগিতা সার্কিটের এক ঘন ঘন বিচারক এবং পানীয় পরিচালক বলেন, আমি যে বিষয়টি আরও দেখতে চাই প্রতিযোগিতার ফ্রেমরা তা নিশ্চিত করে যে প্রতিটি বিচারক ঠিক কীভাবে বিচার করছেন তার সম্পূর্ণ চিত্র রয়েছে, প্রেম এবং তিক্ত । প্রায়শই, আমি একটি প্যানেলে বসে থাকি এবং মনে হয় যে আমরা প্রত্যেকে আলাদাভাবে স্কোর করছি। দেখে মনে হচ্ছে প্রতিযোগিতা তৈরির ক্ষেত্রে অনেক কাজ চলে যায়, তবুও বিচার করা একটি চিন্তাভাবনা। প্রতিটি প্রতিযোগিতা অন্যের থেকে আলাদাভাবে চালিত হওয়ায় বর্তমানে বারটেন্ডারদের খুব কমই বলা যায় — এটি এমন কোনও খেলাধুলার মতো নয় যেখানে নিয়ম একই। একদিন, আপনি বাস্কেটবল খেলছেন; আগামীকাল, এটি ক্রিকেট।



এমনকি আরও গা note় নোটের ভিত্তিতে, অনেক বারটেন্ডাররা বিশ্বাস করেন যে বড় ককটেল প্রতিযোগিতাগুলি প্রগা ne়তার নৃশংসতার জন্য ঠোঁট পরিষেবা প্রদান করার সাথে লজ্জাজনকভাবে তাদের উপর ভিত্তি করে কোনও বিজয়ীর সন্ধান করার সাথে সাথে নৃশংসতা ও লোভের প্ল্যাটফর্ম হয়ে উঠেছে forms নিম্নলিখিত সামাজিক মিডিয়া এবং শিল্প সংযোগ। কোনও প্রতিযোগিতার মিশনে অবিচল থাকার পরিবর্তে তারা বলে, ব্র্যান্ডটি কেবল নগদ গরুকে খুঁজছে যার শ্রোতা এবং অনুসরণকারীরা তারা লাভ করতে পারে

কেবল প্রতিযোগিতার উদ্দেশ্য সম্পর্কে স্বচ্ছ হোন, এনওয়াইসি বারটেন্ডার এবং প্রতিষ্ঠাতা ত্রিশ রোসিইন বলেছেন আন্তর্জাতিক ককটেল পরামর্শদাতা । হ্যাঁ, প্রতিযোগিতা স্পষ্টভাবে বিপণনের জন্য। তবে এটি কী কারণ ব্র্যান্ডটি শিক্ষা এবং সুযোগকে মূল্য দেয় বা কোনও অজানা প্রতিভা হাইলাইট করতে চায়? বেশিরভাগ সময়, এটি শিক্ষামূলক হিসাবে বিপণন করা হয় তবে বাস্তবে এমন কাউকে শোধ করতে ব্যবহৃত হয় যার প্রচুর প্রভাব বা শক্তি কেনা।



সম্বোধন বৈচিত্র্য

প্রত্যক্ষ পক্ষপাতিত্বের বাইরে, রসিন যোগ করেছেন যে অনেক প্রতিযোগিতা বিভিন্নতার অভাবের শিকার হয়, বিশেষত যখন এটি বিচারকদের টেবিলে আসে। এটিকে উপেক্ষা করার সময়, তিনি যুক্তি দেখান, ব্র্যান্ডগুলি বিভিন্ন এবং বৈচিত্রময় গ্রাহক এবং প্রতিভা একসাথে পৌঁছানোর তাদের উল্লিখিত লক্ষ্যকে দুর্বল করে। এটি সাধারণত একই তিন ব্যক্তি বা একটি আধা-সেলিব্রিটি যারা প্রতিযোগীদের সাথে কাজ করার জন্য নির্দেশিত একই মানদণ্ডের ভিত্তিতে বিচার করছেন না। বিচারক প্যানেলগুলি খুব কমই বৈচিত্র্যময়, কেবল জাতি বা সংস্কৃতি নয়, আর্থ-সামাজিক বা প্রতিভা অনুসারে সমস্ত ধরণের প্রতিষ্ঠানের বারটেন্ডারদের ক্ষেত্রে।

আসল বিষয়টি হ'ল প্রতিযোগিতাগুলি এখন পানীয় শিল্পের প্রধান উপাদান এবং সঠিকভাবে সম্পন্ন করার পরে উদীয়মান নক্ষত্রের কিছু অতিরিক্ত চকমক পাওয়ার জন্য সম্পূর্ণ বৈধ উপায়। ছোট বা উদীয়মান বাজারগুলিতে, বিশেষত, প্রতিযোগিতাগুলি বার এবং বারটেন্ডারদের পক্ষে তাদের বর্তমান অবস্থানের বাইরে নাম স্বীকৃতি অর্জনের এবং ঘরে বসে আসল ব্যবসায়ের ঝাঁকুনির জন্য দুর্দান্ত সুযোগ। উদাহরণস্বরূপ, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে এশীয়-বংশোদ্ভূত বারটেন্ডাররা বিশ্বব্যাপী আধিপত্য বিস্তার করে, যেমন ব্যাঙ্ককের অ্যারন গ্রেন্ডন ron ট্রপিক সিটি , যিনি বিজয়ী প্রথম থাই বারটেন্ডার হয়েছিলেন চিভাস মাস্টার্স গ্লোবাল 2018 সালে। 2019 সালে, ট্রপিক সিটি একটি নতুন এন্ট্রি হিসাবে হাজির উপরে এশিয়ার 50 টি সেরা বারের তালিকা

পুয়ের্তো রিকান বারটেন্ডার মনীষা লোপেজ বলেছেন যে এই ধরনের জীবন-পরিবর্তনের প্রভাবগুলি পুয়ের্তো রিকোতে স্থানীয় বারটেন্ডারদের জন্য প্রতিযোগিতাকে আরও লোভনীয় করে তোলে। তিনি বলিদানগুলি - আর্থিক এবং অন্যথায় - প্রতিদ্বন্দ্বীরা শীর্ষ স্থানে শট নেওয়ার জন্য নির্দেশ করেছেন।

লোপেজ বলেছেন, দ্বীপটির প্রতিযোগিতা আমাদের পক্ষে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ কারণ তারা দ্বীপে এবং স্টেটসাইডে সুযোগ তৈরি করতে পারে। সত্যটি হ'ল লোকেরা যখন প্রতিযোগিতা করে, সংখ্যাগরিষ্ঠরা এটিকে গুরুত্ব সহকারে নেয়। তারা expenses 100 এর চেয়েও ভাল ব্যয়ের একটি তালিকা ব্যয় করে। তারা কাজ থেকে সময় নেওয়ার জন্য অনুরোধ করে এবং সমস্ত নিয়োগকর্তা সহায়ক বা এমনকি বোঝাপড়া করে না। লোকেরা প্রচুর পরিশ্রম করে এবং বিচার করার ক্ষেত্রে অন্যায় আচরণ দেখে লোকেরা ক্ষুব্ধ হওয়ার এই অনেক কারণগুলির মধ্যে একটি।

ব্র্যান্ডগুলি বার সম্প্রদায়ের ইচ্ছাকে শুনছে এবং সম্বোধন করছে এমন আশার ঝিলিক রয়েছে। টেগ একটি প্রতিযোগিতার নোট করে যার জন্য তিনি বিচার করেছিলেন হাউস এবং ভেলিয়ার , যা ঘটনাস্থলে পানশিল্প কারিফ্টের বৈশিষ্ট্যযুক্ত বারটেন্ডারদের। স্কোরগুলি ভোক্তাদের দ্বারা অন্ধ বিচার করার, সমকক্ষদের দ্বারা বিচারক এবং বিশেষজ্ঞ বিচারকদের ইনপুট মিশ্রণের মাধ্যমে গণনা করা হয়েছিল। এটা একটা পার্টি ছিল! থেইগি বলেছেন, যিনি রসিনের বক্তব্য রাখেন, তিনি এটাও পরিষ্কার করে দিয়েছিলেন যে তাঁর বিচারক সমবয়সীরা বিচিত্র সেট না হলে তিনি কোনও প্রতিযোগিতার বিচার করবেন না। যদি এটি আমার মতো শ্রেনীর একগুচ্ছ হয় তবে আমি আনন্দের সাথে অন্য কাউকে লাইনআপ পূরণ করার পরামর্শ দেব এবং তাদের আমার জায়গায় বিচার করতে দিন।

কৌশল এবং নির্বাচন

এটা পরিষ্কার যে ককটেল প্রতিযোগিতা জীবন পরিবর্তন হতে পারে। তবে বারটেন্ডারদের অবশ্যই তারা যে ধরণের প্রতিযোগিতায় প্রবেশ করতে চান সে সম্পর্কে কৌশলগত হতে হবে এবং বিবেচনা করতে হবে যে তারা কতটা সময়, অর্থ এবং শ্রমের প্রতিকূলতাগুলি জানতে পেরে বিনিয়োগ করতে আগ্রহী।

প্রতিযোগিতায় প্রবেশ করবেন না! নির্বাচিত হন, তারপরে কঠোর পরিশ্রম করতে এবং মানসিক দিক থেকে হারাতে প্রস্তুত হওয়ার জন্য প্রস্তুত থাকুন, এনওয়াইসি বারটেন্ডার এবং শিক্ষিকা মিসেস ফ্রাঙ্কি মার্শাল বলেছেন। আপনি চূড়ান্ত পুরস্কার জিততে না পারলেও আপনি এখনও অন্য উপায়ে জিততে পারেন। আমি দীর্ঘস্থায়ী বন্ধুত্ব করেছি, অনেক কিছু শিখেছি এবং ভ্রমণের সুযোগ পেয়েছি। মনে রাখবেন আপনি যে ব্র্যান্ডগুলি আপনার আচরণ, কাজের নৈতিকতা এবং পদ্ধতির কথা স্মরণ করবেন তাদের দ্বারা নেটওয়ার্কিং করছেন এবং পর্যবেক্ষণ করছেন। সর্বদা পেশাদার হতে হবে।

মো ইজাজা এমনই একটি সাফল্যের গল্প। আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের ব্যাকার্ড লিগ্যাসির ফাইনালে জয়ের পরে তিনি চূড়ান্ত প্রতিযোগী হিসাবে বিশ্ব প্রতিযোগিতায় নামেন। যদিও শেষ পর্যন্ত তিনি জিতেন নি, ইসাজা বোস্টনের বাকার্ডের পোর্টফোলিও রাষ্ট্রদূত। তাঁর সাফল্যের অংশ, তিনি বলেছেন, তার দক্ষতার জন্য সঠিক প্রতিযোগিতা বেছে নেওয়া হয়েছিল।
আমি একটি গল্প বলতে এবং দর্শকদের সেই গল্পের সাথে সংযুক্ত করার ক্ষেত্রে ভাল হতে পেরেছি, তিনি বলেছিলেন। আমি বারের পিছনে এটি বহুবার ব্যবহার করেছি, তাই যখনই আমি প্রতিযোগিতা চালিয়ে যাই, এটিই এমন একটি উপাদান যা আমি নিশ্চিত করতাম যে নির্দোষ হবে। সুতরাং, কেন লেগ্যাসির মতো প্রতিযোগিতা আমাকে ফিট করে।

যদিও তিনি এই প্রক্রিয়াতে সত্যই বিশ্বাসী, ইসজা স্বীকার করেছেন যে প্রতিযোগিতা সার্কিট সবসময় রোদ ও বৃষ্টিধনু হয় না, পক্ষপাতদুষ্ট বিচারের প্রতি ইঙ্গিত করে, প্রতিযোগিতার জন্য আপনার কাজ ছেড়ে দেওয়ার পক্ষে লড়াই করে এবং বহু সফল বারটেন্ডারের অতিমাত্রায় উদ্বিগ্ন ইগো। তবে তিনি বলছেন এটি প্রতিযোগিতার মনোভাবই বিরল কারণ is প্রকৃতপক্ষে সমস্যাগুলি বাদ দিয়ে আজীবন বন্ধন এবং সম্প্রদায়কে বোঝার জন্য এই শিল্পটির প্রতিযোগিতা রয়েছে।

প্রতিযোগিতা শব্দটি এসেছে লাতিনের শেষ দিক থেকে প্রতিযোগিতা করতে , যার অর্থ ‘অন্যের পাশাপাশি কিছু অর্জনের জন্য প্রচেষ্টা করা,’ ইসাজা বলেছেন। আমাকে যা বলে তা হ'ল আমাদের উন্নতমানের মানুষ হওয়ার জন্য প্রতিযোগিতা করা উচিত। জ্ঞান, কৌশল, উপস্থিতি, গতি, নেটওয়ার্ক এবং সম্পর্কের অর্থ একেবারেই কিছুই নয় যদি আমরা আমাদের সম্প্রদায়ের জন্য ইতিবাচক কিছু অর্জন করার চেষ্টা না করি। সুতরাং এটি করা যাক।

বৈশিষ্ট্যযুক্ত ভিডিও আরও পড়ুন