পেশাদারদের সম্পর্কে প্রায় কোনও প্রফুল্লকে জিজ্ঞাসা করুন এবং তারা আপনাকে কোনও চোখ ব্যাট না করেই বলবে যে একটি বার খোলাই শিল্পের মধ্যে অন্যতম চ্যালেঞ্জিং — এবং সময়সাপেক্ষ — উদ্যোগ। অংশীদারদের সঠিক ভেন্যু খুঁজে পেতে, প্রাথমিক পানীয় পানীয়ের সাথে একমত হতে বা এমনকি এডিসন বাল্বগুলি খেলেছে কিনা তা নিয়ে বিতর্ক নিষ্পত্তি করতে কয়েক মাস এমনকি কয়েক বছর সময় লাগতে পারে। মাত্র দু'মাসের মধ্যে একটি বার খোলার থেকে মনে হয়, বেশ, নিখুঁতভাবে অসম্ভব।
কিন্তু না অ্যাভিল বার এবং শরণার্থী মালিক ববি হিউগেল এবং দীর্ঘকালীন বন্ধু (এবং প্রাক্তন অ্যাভিল বারটেন্ডার) পিটার জাহ্নকে, যারা তাদের নতুন ককটেল স্পট নিয়েছিল, জিহ্বা-কাটা চড়ুই , ধারণাটি থেকে মাত্র সাত সপ্তাহের মধ্যে খোলার।
ঘর , মারাসচিনো লিকার, আনারস এবং চুন; এবং পিমসের স্প্রিটজ, পিমসের No. নং কাপ, চ্যাম্পেইন এবং লেবু 'আইডি =' ম্যান্টেল-এসসি-ব্লক-ইমেজ_1-0-4 '/> দিয়ে তৈরিজিহ্বা-কাটা স্প্যারো'স ডায়াকুইরি নং 4, বাম, রম দিয়ে তৈরি, মেরাসচিনো লিকার, আনারস এবং চুন; এবং পিমের স্প্রিটজ, পিমসের No. নং কাপ, চ্যাম্পে এবং লেবু দিয়ে তৈরি। এলিজাবেথ কনলে
হ্যাঁ, আপনি যে অধিকার পড়া। হিউস্টন-ভিত্তিক এই জুটি V০ দিনের লাজুকভাবে কাটিয়েছিল কীভাবে উপরের ভিআইপি লাউঞ্জটি স্টোরেজ এরিয়াতে পরিণত করা যায় above প্যাস্ট্রি যুদ্ধ (হিউগেলও সহ-মালিকানাধীন) পরিষেবা-কেন্দ্রিক, আন্তর্জাতিকভাবে অনুপ্রাণিত 25-আসনের বারের ক্ষেত্রে যা উষ্ণতা, পেশাদারিত্ব এবং বিশদ প্রতিশ্রুতি দিয়ে বিশ্বব্যাপী দৃশ্যের যে কোনও প্রতিদ্বন্দ্বিতা করবে। এবং তুমি কি জানো? এটা কাজ করেছে. জিহ্বা-কাট স্প্যারো হ'ল বড়দের জন্য একটি অস্পষ্ট বার।
জিহঙ্ক বলছেন, জিহ্বা-কাট স্প্যারো একটি আকর্ষণীয় পরিস্থিতি যা হিউস্টনে খুব ঘন ঘন দেখা হয় না। একটি 25-আসনের বারটি এখানে বেশ বিরল জিনিস, তবে [প্যাস্রিট্রি ওয়ারের জন্য] যেভাবে ইজারাটির ব্যবস্থা করা হয়েছিল, সেই বারের উপরে একটি বার ছিল যা বেশ কিছুক্ষণ স্টোরেজ হিসাবে বসে ছিল।
ববি হিউগেল, বাম এবং জিহর-কাট স্প্যারো'র পিছনের বারে পিটার জাহ্নকে জুলি সোয়েফার
জিহ্বা-কাট স্প্যারোতে থাকা সমস্ত কিছুর চেয়ে বারের ক্ষুদ্রতর আকার এবং পেয়ারড-ডাউন ককটেল মেনু (16 টি ক্লাসিক, চারটি মূল) থেকে কঠোরভাবে জাজের ওয়েফিং সাউন্ডট্র্যাকের উপর মানের চেয়ে বেশি মনোযোগ রয়েছে has বারটি অতিথিদের সম্পর্ক এবং উচ্চাভিলাষের অনেক সূক্ষ্ম বিন্দুও অনুকরণ করতে চায় যা হিউগেল এবং জাহ্নকে তাদের ভ্রমণের সময় ধরে নিয়েছিল।
এর মধ্যে সবচেয়ে স্বতন্ত্র এবং লক্ষণীয়, টোকিওর জিনজা বারগুলি থেকে প্রাপ্ত প্রভাব: ধাতব পিকস, থ্রি-পিস শেকার এবং চিন্তাশীল, প্রশংসামূলক বার স্ন্যাক্স ব্যবহার। জাহ্নকে কেবল সুপরিচিত স্পটগুলিকেই নির্দেশ করে হাই হাই ফাইভ , বার মার্থা এবং রেডিও বার টোকিওর শিবুয়া পাড়ায় অনুপ্রেরণা হিসাবে হলেও কম পরিচিত, স্বল্প-মূল স্থান। (বারটির নামটি জাপানের একটি সুপরিচিত ফোকলেটও))
জিন বা কনগ্যাক, শ্যাম্পেন এবং লেবু; স্কচ এবং ড্রাগ্বুই 'id =' mntl-sc-block-image_1-0-14 '/> দিয়ে তৈরি মরিচা পেরেকজিহ্বা-কাট স্প্যারো'র ফ্রেঞ্চ 75, বাম, জিন বা কোগনাক, চ্যাম্পেইন এবং লেবু দিয়ে তৈরি; স্কচ এবং ড্রাগবুই দিয়ে তৈরি মরিচা পেরেক। এলিজাবেথ কনলে
এবং তারপরে অবশ্যই লন্ডন আছে। টোকিওর বাইরে, আমি বলতে চাই যে আমাদের কয়েকটি বড় প্রভাব লন্ডনের বারগুলি like আমেরিকান বার দ্য সাভয়ে পরিষেবার কোনও গুণমান না হারিয়ে এটি ঘনিষ্ঠ এবং ব্যক্তিগত।
তবে আপনি যদি বার্পের গতিতে নিজের বারটি চালু করতে চান তবে জাহ্নকে 10 এর মধ্যে নয় বার, এর বিরুদ্ধে পরামর্শ দেবেন। যদি কেউ আমাদের মতো দ্রুত একটি বার খুলতে চায়, তবে আমি তাদের বলব যে আমাদের জন্য প্রচুর জিনিস ছিল। অনুমতি দেওয়া সম্পন্ন করা সবচেয়ে খারাপ, তবে আমাদের সেই প্রক্রিয়াগুলির মধ্য দিয়ে যেতে হয়নি কারণ জিহ্বা-কাট স্প্যারো স্থানটি ইতিমধ্যে প্যাস্রিট ওয়ারের ছত্রছায়ায় ছিল। এই জাতীয় জিনিস সত্যিই আপনাকে ধীর করতে পারে।
তবে আপনি যদি এখনও যেতে চান? সঠিক লোক নিয়োগ করা সমস্ত পার্থক্য করে। জাহান্কি বলেন, এটি কখনই কার্যকর হবে তা নিয়ে আমার কখনই সন্দেহ ছিল না। ববি একটি শক্তি। এবং এই বারটি এত তাড়াতাড়ি খোলার অন্যতম সেরা দিক হ'ল আমাদের কাছে কোনও সিস্টেম বিকাশের সময় ছিল না, তাই বারটেন্ডারদের পুরোটা ওজন দেওয়া হয়েছিল। প্রথম কয়েক সপ্তাহ, এটির মতো ছিল, গ্রাহকদের যত্ন নিন এবং সঠিক জিনিসটি করুন। তারা এতে সুন্দরভাবে প্রতিক্রিয়া জানিয়েছে। এটি একটি দলের প্রচেষ্টা হয়েছে।
বৈশিষ্ট্যযুক্ত ভিডিও আরও পড়ুন