কোরিয়ার প্রাচীন চালের পানীয় ম্যাকগেওলি সম্পর্কে জানুন

2024 | আত্মা এবং Liqueurs

আপনার দেবদূতের সংখ্যাটি সন্ধান করুন

পানীয়

এটি মিষ্টি এবং সস্তা বোদেগা প্রধান থেকে অনেক দূরে যায়।

10/14/20 তারিখে প্রকাশিত

নিউ ইয়র্ক সিটির নোওনে মাক্কু রাইস বিয়ার, তিল-তেল-ধোয়া সোজু এবং পাইন বাদাম দিয়ে তৈরি নওন-মাক্কু-চাটা ছবি:

ক্যারোলিন হ্যাচেট





ম্যাকগেওলি সহজ সংজ্ঞাকে অস্বীকার করেন, যেটির একটি অংশ যে কারণে বেশিরভাগ আমেরিকানরা প্রাচীন, ঝাপসা, অস্পষ্ট কোরিয়ান রাইস পানীয়ের প্রতি আঁকড়ে ধরতে শুরু করেছে। কিন্তু কোরিয়ান আমেরিকান ভক্তদের একটি তরুণ প্রজন্মের জন্য ধন্যবাদ, ম্যাকগেওলি (জি বাদ দিন এবং মাহক-ওল-লি উচ্চারণ করুন) এখন রাজ্যগুলিতে ক্রমবর্ধমানভাবে পাওয়া যাচ্ছে। এটি হোল ফুডস-এ বিক্রি হয় এবং আপনি এটি অভিনব বোডেগাস, ন্যাশভিলের ক্রাফ্ট বিয়ার বার এবং কোরিয়াটাউনের বাইরের রেস্তোরাঁয় খুঁজে পেতে পারেন। আমেরিকার প্রথম ক্রাফ্ট ম্যাকজিওলি ব্রুয়ারি, হানা ম্যাকগেওলি, অক্টোবরে ব্রুকলিনে খোলা হয়েছে এবং মুষ্টিমেয় বারটেন্ডার ম্যাকজিওলি ককটেল নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা শুরু করেছে।





Makgeolli কি?

কিন্তু এটা কী? ম্যাকজেওলিকে প্রায়শই কম-এবিভি রাইস ওয়াইন বা বিয়ার হিসাবে লেবেল করা হয়। একটি সাধারণ প্রকার মিষ্টি এবং সস্তা, 750-মিলিলিটার প্লাস্টিকের বোতলে প্রায় 5 ডলারে বিক্রি হয়। তবে এটি আরও জটিল স্বাদ সহ উচ্চ-মানের বিকল্পগুলিতে ক্রমবর্ধমানভাবে উপলব্ধ।

এটা জানা গুরুত্বপূর্ণ যে, ওয়াইন বা বিয়ারের মতো, ম্যাকজিওলি খুব আলাদা হতে পারে, বলেছেন ইয়ং হা জিয়ং, একজন লস অ্যাঞ্জেলেস সল প্রযোজক, যিনি তার নিজের মদ্যপান খোলার আশা করছেন৷ এটি এমন একটি উদ্ভট পানীয়। আপনি যদি মনে করেন যে এটি প্লাস্টিকের বোতল থেকে প্রাপ্ত জিনিস, আপনার মুখের গন্ধের বিস্ফোরণের জন্য উন্মুক্ত থাকুন।



বিভাগটি আরও ভালভাবে বোঝার জন্য, কিছু মৌলিক পরিভাষা দিয়ে শুরু করা সহায়ক। সল শব্দটি কোরিয়ান অ্যালকোহলের সমস্ত বিভাগ এবং প্রকারের প্রতিনিধিত্ব করে, প্লাম ওয়াইন এবং সোজু থেকে ম্যাকজিওলি এবং বিয়ার এবং জিওন্টংজু। ঐতিহ্যগত চাল-ভিত্তিক অ্যালকোহলকে বোঝায় যা শুধুমাত্র রান্না করা, পালিশ না করা চাল, জল এবং নুরুক দিয়ে তৈরি। Nuruk একটি শস্য কেক এবং গাঁজন জন্য অনুঘটক; এটি ব্যাকটেরিয়া এবং খামিরের উপনিবেশ এবং কোজির বিভিন্ন স্ট্রেন (কোজির একক স্ট্রেইনের বিপরীতে, অ্যাসপারগিলাস ওরিজা, জাপানি চাল তৈরিতে ব্যবহৃত হয়) হোস্ট করে।

নুরুককে টক জাতীয় সবথেকে পাগল মনে করুন, জিওং বলেছেন। যা ম্যাকজিওলিকে সত্যিই আশ্চর্যজনক করে তোলে তা হল এটি একাধিক স্ট্রেন অণুজীবের সাথে কাজ করে, যার কারণে আপনি এত জটিলতা পান।