জয় স্পেন্স

জয় স্পেন্স প্রফুল্লতা বিশ্বে একটি খুব বিরল ঘটনা। তার বেল্টের অধীনে 35-প্লাস বছরের অভিজ্ঞতা সহ একটি শিল্প প্রবীণ, তিনি 1997 সালে জামাইকার অ্যাপলটন এস্টেট রমের জন্য শিল্পের প্রথম মহিলা মাস্টার ব্লেন্ডার হয়েছিলেন This এই বছর, ব্র্যান্ড জয় নামে একটি বিশেষ বোতলজাত করে সেই অর্জনের 20 তম বার্ষিকী উদযাপন করে।

আমরা স্পেন্সের সাথে তার নতুন রম স্বাদ নিতে এবং তার ক্যারিয়ারের হাইলাইটগুলি, কীভাবে কয়েক দশক ধরে রম শিল্পটি পরিবর্তিত হয়েছে এবং কেন তিনি মনে করেন যে রম হুইস্কিকে চ্যালেঞ্জ জানাতে প্রস্তুত বলে মনে হয়েছে তার জন্য বসে রইলাম।

এই রম সম্পর্কে আমাদের বলুন।

এটি রুমসের মিশ্রণ, যার বয়স প্রায় 35 বছর, এবং আমি ১৯৮১ সালে নির্বাচিত একটিকে অন্তর্ভুক্ত করি, যে বছর আমি অ্যাপলটনে যোগ দিয়েছিলাম। এছাড়াও প্রায় 25 বছরের পুরানো পাত্রটি এখনও রম করছে যা স্বাদে পুরো অন্য মাত্রা যুক্ত করে। মিশ্রণের মধ্যে কনিষ্ঠতম রামটি 25 বছর বয়সী।

এটি স্বাদ নেওয়ার পরে, আপনি খেয়াল করতে পারেন কমলা খোসার শীর্ষ নোট আদা এবং মশালির সাথে মিশ্রিত হয়। এটি উষ্ণ ভ্যানিলা, কফি, কোকো, বাটারস্কোচ, বাদাম এবং ব্রাউন সুগার দিয়ে শেষ করে। আমি দীর্ঘদিন ধরে রাম খাচ্ছি, এবং আমি বলতে চাই যে এই প্রতিদ্বন্দ্বীরা প্রায় 25 বছর বয়সী একক মাল্টস আছে। লোকেরা যখন এটি পান করে, তারা বিশ্বাস করতে পারে না এটি রম। এটি হুইস্কির জটিলতা রয়েছে, তবে এটি ওক দিয়ে অতিরিক্ত বিদ্যুত হয় না।

এটি তৈরি করতে আপনাকে কতক্ষণ সময় লেগেছে?

বেশ কয়েকটি প্রোটোটাইপ তৈরি করতে আমার ছয় মাস লেগেছিল। তবে আমার মাথায় এটি ছিল প্রায় দুই বছর ধরে। আমি যে রমগুলি জানতাম আমি তার প্রোফাইলটি পূরণ করব তা আমি বেছে নিলাম: ব্যতিক্রমী মসৃণ, জটিল স্বাদগুলি, একটি মিষ্টি, হালকা ওক ফিনিস। ধারণাটি ছিল এমন একটি র‌্যাম তৈরি করা যা ব্র্যান্ডের প্রতি আমার যে অনুরাগের প্রতিচ্ছবি রয়েছে তা ভোক্তাদের জন্যও আকর্ষণীয় হবে।

আমি প্যাকেজিং-বিশেষত বোতলের বক্ররেখাতেও খুব জড়িত ছিলাম। আমি কমনীয়তা এবং পরিশীলিতা চেয়েছিলাম, এমন কিছু যা আমার চেতনাকে প্রতিবিম্বিত করে। এটি একই বিরক্তিকর স্কয়ার রাম বোতল নয়। আমি চেয়েছিলাম এটি অন্যরকম হোক, হেনেসি বোতলটির স্মরণ করিয়ে দিন। এবং লেবেলের পাখিটি হ্যামিংবার্ড, জামাইকার জাতীয় পাখি।

আপনি আপনার ক্যারিয়ারে সবচেয়ে গর্বিত কি?

একটি হাইলাইট প্রিমিয়াম বয়সী রম বিভাগের বৃদ্ধি দেখতে সক্ষম হচ্ছে। 1986 সালে আমরা এটি শুরু করেছি consumers গ্রাহকরা প্রিমিয়াম বয়সী রম গ্রহণের সাথে দৃ ground় ভিত্তিতে দাঁড়াতে কিছুটা সময় নিয়েছিল।

ভলিউমের আরও ভাল প্রত্যাশা এবং প্রতিক্রিয়া জানাতে আমাদের সরঞ্জামগুলিকে উন্নত করতে সহায়তা করার জন্য আমি গর্বিত। যান্ত্রিকীকরণ হ'ল উত্তরণের গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ। উদাহরণস্বরূপ, আখের আখ সংগ্রহের যান্ত্রিকীকরণ, এবং ব্যারেলগুলি পূরণ এবং ডাম্পিং। বোরিং লাগছে, তবে এটি দক্ষতার দিকে নিয়ে যায়।

সবচেয়ে বড় চ্যালেঞ্জগুলি কী কী?

আপনার কাছে বয়স্ক রমগুলির জন্য স্টক উপলব্ধ রয়েছে তা নিশ্চিত করে, উদাহরণস্বরূপ, 21 বছর বয়সী, 12 বছর বয়সী — সুতরাং আপনার কাছে বাজারের চাহিদাতে সাড়া দেওয়ার মতো পর্যাপ্ত পরিমাণ রয়েছে। এটি সর্বদা একটি শক্ত ভারসাম্য।

র‌্যাম ইন্ডাস্ট্রিতে আপনি কিছু পরিবর্তন কী দেখেছেন?

বেত থেকে কাপে যাওয়ার জন্য আমরা কয়েকটি বড় ব্র্যান্ডের মধ্যে একটি, যার অর্থ আরও বেশি সংখ্যক উত্পাদকরা তাদের নিজস্ব চিনি বাড়ানোর তুলনায় গুড় কিনছেন। এটি একটি খারাপ জিনিস you যদি আপনি নিজের বেত বৃদ্ধি করেন এবং নিজের শর্করা তৈরি করেন তবে আপনার গুড়ের গুণমানের উপর আপনার আরও নিয়ন্ত্রণ রয়েছে।

তোমার জন্য আর কী আছে?

ব্র্যান্ডের চারপাশে একটি শব্দ তৈরি করতে এবং ভোক্তাদের ফোকাস রাখতে আমি কিছু সীমিত সময়ের অফার নিয়ে কাজ করছি। এটি কী হবে তা আমি প্রকাশ করতে পারি না — অন্য একটি বিশেষ রম।

আগামী বছরগুলিতে আপনি কীভাবে রমকে বিকশিত হতে দেখছেন?

প্রিমিয়াম বয়সী রম বিভাগটি দেখার জন্য। আমার অনুমান হিসাবে এটি পরবর্তী হুইস্কি হবে। আমি ভোক্তাদের সাথে অনেকগুলি মাস্টার ক্লাস করি। লোকেরা এখনও রমকে এমন কিছু হিসাবে ভাবেন যা আপনি রস বা কোলার সাথে মিশ্রিত করেন। তারা বুঝতে পারে না যে ভাল রম পরিশীলিত হতে পারে এবং অন্য কোনও সূক্ষ্ম চেতনার মতো উপভোগ করা যায়।