এর পিছনে থাকা লোকদের চেয়ে কেউই আর কোনও বার ভাল জানে না। মাই বার ইন 3 ড্রিঙ্কস এর জন্য, চারপাশের সেরা বারগুলি চালিত লোকেরা তাদের বারের তিনটি প্রতিনিধি ককটেল তৈরি করে এবং আলোচনা করে discuss

যখন এনওয়াইসি এর বুকার এবং ডেক্স 2016 এর পতনের দিকে তার দরজা বন্ধ করে দিয়েছিল, বিজ্ঞান-মনের ককটেল প্রেমীরা দুঃখ পেয়েছিলেন। সর্বোপরি, এই বারটিই ছিল স্পেনীয় স্প্রেড ড্রিঙ্কসকে অগ্রণীকরণ এবং জনপ্রিয় করে তোলা বা ইলেক্ট্রিক্ট্রিফায়ার্ড পোকারদের দিয়ে উত্তপ্ত। এখন, নিউ ইয়র্কের আবার একটি ককটেল ল্যাব রয়েছে: বিদ্যমান শর্তাদি গত গ্রীষ্মে খোলা, বুকার এবং ড্যাক্স ফ্রন্টম্যান ডেভ আর্নল্ড, পিডিটি প্রাক্তন ডন লি এবং নেতৃত্বে ককটেল কিংডম এর গ্রেগ বোহেম

আণবিক ককটেলিং এখনও পথ দেখায়: উপাদানগুলি প্রায়শই স্পষ্ট করা হয়, অ্যাসিড-সমন্বিত, নাইট্রোজেনেটেড ইত্যাদি There ওল্ড ফ্যাশন স্টাইল ড্রিং একটি ওয়াফলের মতো স্বাদ নিতে ইঞ্জিনিয়ার, এবং ইতিমধ্যে 1960-এর যুগের সোডা মেশিন যা বোতলজাত ককটেল বিতরণ করতে হ্যাক করা হয়েছে, যার মধ্যে একটি সিনেমার পপকর্ন এবং একটি প্রস্তাব দেওয়া ছিল কোক ।

ডন লি তিনটি ককটেল ব্যাখ্যা করেছেন যা এই অস্বাভাবিক বারটির সমষ্টি করে।

এরিক মেডসকার

1. ডিন

স্পষ্ট করে কমিস পিয়ার, মাউন্ট অলিম্পাস চা

এটি ঠিক — নন মদ্যপ পানীয়গুলি মেনুতে নিয়মিত বৈশিষ্ট্য হওয়ায় এখানে কোনও বুজ তালিকাভুক্ত নয়। লি শুরুতে আমাদের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি হ'ল আমরা একটি গুরুতর নন অ্যালকোহলযুক্ত প্রোগ্রাম চেয়েছিলাম, লি বলেছেন says এটি এমন একটি জিনিস যা আপনি প্রায়শই ডাইনিং ডাইনিংয়ের ক্ষেত্রে দেখেন।

যারা পান করেন না বা কম পান করেন না তাদের বারকে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য এন / এ পানীয়ের উপর জোর দেওয়া প্ররোচিত দ্বারা চালিত হয়: আমরা বারগুলিকে আমাদের লিভিংরুম হিসাবে বিবেচনা করি, বিশেষত এনওয়াইসি, লি বলেছেন। এই যেখানে আপনি মানুষের সাথে দেখা; এই যেখানে আপনি বিনোদন। আমাদের জন্য এটি ছিল বিশাল অগ্রাধিকার।

তবুও প্রায়শই নন অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলি কেবল মজাদার ককটেলগুলি মুছে ফেলা হয় এবং প্রায়শই সুপার-মিষ্টি সফট ড্রিঙ্কসের মতো পড়ে। চ্যালেঞ্জটি ছিল: আপনি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের বাইরে শরীর, টেক্সচার, উপদ্রব এবং শুকনো কিছু কীভাবে দেবেন? লি বলেন। এটি সত্যই আমাদের পক্ষে করা সবচেয়ে কঠিন কাজ ছিল।

দোয়েনির জন্য, সাদা-ওয়াইন জাতীয় অভিজ্ঞতা ছিল লক্ষ্য। পানীয় কমাইস নাশপাতি দিয়ে শুরু হয়। এই মুহুর্তে, তারা মৌসুম ছাড়েন, এবং আমাদের তাদের নিউজিল্যান্ড থেকে পাঠাতে হবে, লি বলেছেন। প্রতি সপ্তাহে, নাশপাতিগুলির 10 টি ঘটনা উপস্থিত হয়, এবং নাশপাতিগুলি পাকা হয়, শিখর মিঠে মিষ্টি করা হয় এবং একটি কেন্দ্রীভূত করে স্পষ্ট করা হয়। এটি এমন একটি প্রক্রিয়া যা আক্ষরিক অর্থে পুরো দিন নেয়, তিনি বলে। একটি আইএসআই ক্যানিস্টার ব্যবহার করে, এখন-স্পষ্ট রসটি চায়ের সাথে দ্রুত মিশ্রিত হয়। শেষ ফলাফলটি একটি কর্কশ অম্লতা এবং সূক্ষ্ম ফলস্বরূপ একটি খাস্তা সাউইভনন ব্লাঙ্কে চুমুক দেওয়ার স্মরণ করিয়ে দেয়।

এরিক মেডসকার

2. সিনেমা হাইবল

পপকর্ন-সংক্রামিত রাম, কোকাকোলা

লোকেরা অপেক্ষা করতে থাকাকালীন, আমরা চাই না যে তারা তৃষ্ণার্ত হওয়ায় তারা চলে যায়। এটি এমন একটি উপায় যা আপনি হোস্টের কাছে যেতে পারেন, আপনার ক্রেডিট কার্ড সোয়াইপ করতে এবং ততক্ষণে একটি পানীয় পান করতে পারেন। আপনাকে কোনও সার্ভারের জন্য বা কারও সাথে কথা বলার জন্য অপেক্ষা করতে হবে না; আপনি ঠিক এটি যেতে পারেন। অতিথিরা মেশিন থেকে পানীয় বিতরণ করার জন্য টোকেনগুলি কিনে থাকেন, যেখানে তাদের -4 ডিগ্রি সেলসিয়াস রাখা হয়। বোতলজাত ককটেলগুলি বেশিরভাগ লোকেরা যেভাবে ভুল করেন তা হ'ল তারা এটিকে একটি ফ্রিজে রেখে দেয়; আপনি 25, 26 ডিগ্রি থেকে বেরিয়ে আসছেন, লি বলেছেন। এটি ঠান্ডা তবে ককটেলের মতো শীতল নয় যেমন আপনি এটি নাড়াচাড়া করেছেন বা নাড়াচাড়া করেছেন। মেশিনটি সঠিক তাপমাত্রায় বোতলজাত ককটেল পরিবেশন করার একটি নির্ভরযোগ্য উপায় সরবরাহ করে।

সিনেমা হাইবলটি 10 ​​বছর আগে একটি পিডিটি পানীয়, এটি একটি ডন লি মূল। মানুষ বেশিরভাগ ক্ষেত্রে আমাকে বেকন জিনিসটির জন্য চিনে বেন্টনের ওল্ড ফ্যাশন , বেকন-ফ্যাট-ধুয়ে যাওয়া বোর্বান দিয়ে তৈরি], তবে আমি মনে করি এটি অনেক বেশি আকর্ষণীয়, লি বলেছেন।

লি বলেছেন যে তিনি বিশেষত এই পানীয়টির উদ্রেককারী গুণাবলীর জন্য পছন্দ করেন। বিশেষত, এটি চলচ্চিত্রের প্রেক্ষাগৃহে যাওয়ার অভিজ্ঞতা এবং আবেগের কথা মানুষকে মনে করিয়ে দিতে পারে, আমরা যে কয়েকটি অভিজ্ঞতার সাথে সম্পর্কিত হতে পারি তার মধ্যে একটি। তিনি এই পানীয়টিকে দুটি আনন্দদায়ক অভিজ্ঞতার ছেদকে ভেন চিত্র হিসাবে দেখেন: সিনেমাগুলিতে পপকর্ন এবং কোক এবং একটি রুম ও কোক ।

এরিক মেডসকার

৩. সারাতোগা পালোমা

টকিলা, সারাতোগা হাথর্ন স্প্রিং নং 3, স্পষ্ট করে আঙ্গুরের রস, স্পষ্ট চুনের রস

ক্লাসিক উপর ভিত্তি করে এই বুদবুদ পানীয় ঘুঘু , কার্বনেটেড কিছু মনে করিয়ে দিতে পারে জিন অ্যান্ড জুস একবার বুকার এবং ডেক্সে পরিবেশন করা হয়েছে। এটি কোনও দুর্ঘটনা নয়। ডে মানুষের তুলনায় বুদবুদকে বেশি ভালবাসে, লি বলেছেন।

তবে এটি কোনও সাধারণ পালোমা নয়। লিফ বলে, আর্নল্ড এবং লি সরোটোগা স্প্রিংস-এর দিকে এগিয়ে গেলেন এবং হ্যাথর্ন নং ৩ নামক প্রাকৃতিক জলের উত্স থেকে জল আনলেন। টকিলা এবং স্পষ্ট বর্ণের জুসের (আঙ্গুর এবং চুন) এর সংমিশ্রণ, এটি এমন একটি পানীয় হয়ে ওঠে যা আপনি অন্য কোথাও খুঁজে পেতে খুব চাপে পড়েছেন — এবং এটিই মূল বিষয়। লি সেই বসন্তের পানির মতো উপাদানগুলিকে অপ্রয়োজনীয় হিসাবে উল্লেখ করে।

তিনি স্ট্যান্ডার্ড পানীয় উপাদানগুলি — প্রফুল্লতা, সিরাপ, রস — কোনও চিত্রকের প্যালেটের রঙের সাথে তুলনা করেন। তিনি বলেছিলেন, বসন্তের জল বা উপাদানগুলিকে স্পষ্ট বা অন্যান্য ফর্ম্যাটগুলিতে হস্তান্তর করা এটি আমাদের কাছে আরও বেশি অনুরূপ, সেখানে বেরিয়ে আসা এবং খনিজটির জন্য খনন করা এবং এটি রঙ্গক হিসাবে মিশ্রণ করা।