কেগড ককটেল ট্রেন্ড সম্পর্কে জানার জন্য সমস্ত কিছু

2024 | বুনিয়াদি

আপনার দেবদূতের সংখ্যাটি সন্ধান করুন

পানীয়

নিউ ইয়র্ক সিটির লামা ইন এ লালামা দেল রে

পানীয় জগতের মধ্যে, ক্যাগটি তার সাথে ফ্রেট পার্টি এবং সস্তা লেজারগুলির অর্থ বহন করে — এটি ঠিক কোনও চিত্র নয় যা শৈলীর চিৎকার করে। তবে পাত্রটি বরখাস্ত করার জন্য এত তাড়াতাড়ি করবেন না। কোনও উচ্চ-ভলিউমের ককটেল বারের জন্য প্রয়োজনীয় বিষয়বস্তু টাটকা - মূল কারণগুলি রাখার ক্ষেত্রে যখন কেগটি এখনও রাজা থাকে। এই হিসাবে, সারাদেশে ক্রমবর্ধমান সংখ্যক ভেন্যুগুলি তার গুণাবলীতে বিনিয়োগ করছে, ছায়ার পিছনে থেকে ধাতব ব্যারেলটি ঘুরিয়ে নিচ্ছে, পথে অপ্রত্যাশিত মান আবিষ্কার করছে।





প্রবণতাগুলির অগ্রভাগে সর্বদা, ব্রুকলিন ক্যাগ-অ-ক্র্যাফট আন্দোলনে দ্রুত প্রবেশ করেছিলেন। এটি খসড়াতে ককটেল আবিষ্কার করেনি, তবে নিউইয়র্কের হিপ্পেস্টে বোরো ২০১ 2016 সালে আপনার আন্তরিকভাবে জন্মগ্রহণ করেছে, কারণ এই শিল্পের প্রথম ফাঁড়িটি কেবলমাত্র বিন্যাসে উত্সর্গীকৃত। এখানে, বোতলগুলির পরিবর্তে, ব্যাকবারটি 27 টি হ্যান্ডল (প্রতিটি প্রত্যেকে একটি চতুর চীনামাটির পুতুল মাথায় শীর্ষে) রেখাযুক্ত থাকে ক্লাসিক সংমিশ্রণ থেকে শুরু করে বিশেষ বৈশিষ্ট্য পর্যন্ত ব্যাচযুক্ত পানীয়গুলি বিতরণ করে।

আপনার বিশ্বস্ত.



ডাইভ বারগুলির দ্বারা জনবহুল একটি আশেপাশে, আপনার লোকেরা আন্তরিকভাবে স্থানীয়দের সাথে নিজের ক্রেডিট সঞ্চারিত ককটেলের অ্যারে দিয়ে with 4 এবং 10 ডলারের মধ্যে একটি পপ। দেখা গেছে, স্কেলটির অর্থনীতি পরিষেবা শুরুর আগে বৃহত আকারে পানীয় উত্পাদন করার একটি পার্শ্ব সুবিধা। এবং পানীয়টির গুণগত মান খুব কমই ভুগতে হয়, যতক্ষণ না এটি একটি সাধারণ ব্যবস্থা (তিন থেকে চারটি উপাদানযুক্ত ককটেলগুলি সেরা কাজ করে বলে মনে হয়) এবং কাঁচের তরলটিকে পাম্প করে এমন লাইনগুলি পরিষ্কার করার জন্য যথাযথ যত্ন নেওয়া হয়।

এটি যতটা সহজ মনে হয় ততটা সহজ নয়। ট্যাপের বাইরে সুস্বাদু পানীয়টির জন্য যথেষ্ট পরিমাণে পরিশ্রম এবং পদার্থবিজ্ঞানের এমনকি কিছু প্রাথমিক ধারণা প্রয়োজন। আমরা একবার সংক্ষিপ্তভাবে কার্বনেট করি এবং সি 2 এর সাথে হেডস্পেসে বায়ু স্থানান্তর করতে বায়ু ভালভটি ছেড়ে দিই, বার বার ম্যানেজার অ্যারন পোলস্কি বলেছেন হার্ভার্ড ও স্টোন L.A. মধ্যে তার ফলশ্রুতিতে ফল ধরে রাখতে ঘুঘু , তাকে আপনার স্থানীয় মুদি দোকানে পাবেন না এমন উপাদানের লন্ড্রি তালিকা যুক্ত করতে হবে। আমরা পানীয়টি পরিষ্কার, স্থিতিশীল এবং সমজাতীয় রাখার সময় চুনের প্রোফাইল অনুকরণ করার জন্য সাইট্রিক, ম্যালিক এবং সাকসিনিক অ্যাসিড, প্লাস একটি জৈব ম্যাক্রুট চুনের নির্যাস ব্যবহার করি।



হার্ভার্ড ও স্টোন

অন্য কথায়, পুরো প্রক্রিয়াটি বেশিরভাগ লোক একে ক্রেডিট দেওয়ার চেয়ে কুশলী। আপনি এটি আপনার সামনে ঘটে দেখছেন না বলেই এর অর্থ এই নয় যে খেলায় খুব বেশি নির্ভুলতা নেই। ক্যালগিং আমাদের এমন একটি সংমিশ্রিত উপাদান ব্যবহার করতে দেয় যা শেষ মুহুর্তে আমাদের সময় পরিষ্কার করার জন্য সময় সাশ্রয়ী হতে পারে, এতে আমাদের পরিষ্কার সাইট্রাস ব্যবহার করে পোলস্কি বলে। পালোমার ক্ষেত্রে, আমরা একটি গোলাকার, জটিল আঙ্গুরের প্রোফাইল তৈরির জন্য আঙ্গুরের লিকার, হ্যাপড গ্রেপফ্রুট বিটার এবং অ্যাপেরল ব্যবহার করি।



তাপমাত্রায় 32 থেকে 33 ডিগ্রি অবধি সেরা ককটেলগুলিতে মনোযোগ কেন্দ্রীভূত করার মতো পানীয়গুলি এড়াতে পলস্কি সতর্ক হন। আপনি তাজা রস ব্যবহার না করে সেটেল না করেই সেগুলি পরিষ্কার না করা হয় না।

ইনকি নিতোতে নরি ওল্ড ফ্যাশন।

এমনকি সমস্ত সতর্কতার সাথে, পানীয় পরিচালক নাথান মেরিয়ামম্যান উল্টোদিকে কিছুই দেখেন না। তিনি শহর বার লস অ্যাঞ্জেলেসে পুরো বার প্রোগ্রামটি তৈরি করেছিলেন ’ ইনকো নিতো বিন্যাস কাছাকাছি। এটি একটি উচ্চ-শক্তিযুক্ত রেস্তোঁরা, এবং ট্যাপের ককটেলগুলি আমাদের অতিথিদেরকে দক্ষতার সাথে পানীয় পান করার একটি উপায় সরবরাহ করে, তিনি জাপানী খাবারের বিষয়ে বলেছেন। একবার রেসিপিগুলি অনুমোদিত হয়ে গেলে, আমাদের এক [সার্ভার] পুরো 100 কভার রেস্তোঁরাগুলির জন্য পানীয় সরবরাহ করতে পারি। শনিবার রাতে ব্যস্ততায়, সেই এক ব্যক্তি 400 জনেরও বেশি মানুষের জন্য পানীয় তৈরি করে।

পলস্কির মতো, মেরিম্যান কাস্কে কোনও সংমিশ্রণ লোড করতে যাচ্ছিল না। তিনি ককটেলগুলিতে সূক্ষ্মভাবে দ্রবীভূত উপাদানগুলি প্রদর্শন করে কাজ করেন — যে ধরণের স্বাদগুলি আরও প্রাণবন্ত হয়ে উঠতে পারে, বলুন, ক্যাগে দু'তিন দিনের মিশ্রণ রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, নরি ওল্ড ফ্যাশন বিবাহিত সান্টরি হুইস্কি টোকি সিউইউইড এবং জাপানি ব্রাউন চিনির সাথে।

কল ইন।

মেরিম্যান বলেছেন, ককটেলগুলিতে ব্যাচিংয়ের জন্য এবং প্রচুর পরিমাণে অক্সিডেশন, তরল বিভাজন, ফেরেন্টিং এবং আরও অনেক সময় ধরে সেগুলিতে রেখে দেওয়ার জন্য প্রচুর রূপ রয়েছে। ইনকো নিতো খোলার আগে, আমরা বিভিন্ন সময় বিভিন্ন সময়ে কীভাবে বিভিন্ন উপাদান প্রতিক্রিয়া দেখাবে তা দেখার জন্য নিয়মিত ক্যাগগুলিতে ককটেল পরীক্ষা করার জন্য প্রায় ছয় মাস কাটিয়েছি।

ব্রুকলিনের উইলিয়ামসবার্গের হুডে লামা ইন-এ, লিনেট ম্যারেও একটি পুরানো রেসিপি থেকে নতুন স্বাদ বের করার প্রক্রিয়াটির উপর নির্ভর করে। পেরুতে হ'ল বার ম্যানেজার বলেছেন, চিচা পেরুর একটি প্রধান পদ এবং প্রতিটি পরিবারের একটি অনন্য রেসিপি রয়েছে। তার লালামা ডেল রে ককটেলটি বোঝানো হয়েছিল দক্ষিণ আমেরিকার উত্তেজিত ক্লাসিককে একটি নির্ধারিত আধুনিক উপায়ে।

লালামা ডেল রে লালা ইন এ।

চিচ্চা আমাকে সত্যিই একটি ভাল কথা মনে করিয়ে দিয়েছে সাংগ্রিয়া উষ্ণ মশলা দিয়ে, বলেছেন ম্যারেও। ককটেল একসাথে আনতে, আমি ব্র্যান্ডি, সংগ্রিয়ার একটি traditionalতিহ্যবাহী বেস ব্যবহার করতে চেয়েছিলাম, তবে আমি আঙ্গুর নোটগুলি প্রশস্ত করতে পিসকো ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম। ড্রাফ্টটিতে পানীয়টি নিখুঁত, কারণ এটি একটি পাঞ্চ বা পাঞ্চা এবং এটি ক্যাগে বিয়ে করার সাথে সাথে এটি আরও ভাল হয়।

লো-ব্রাউড হিসাবে দীর্ঘায়িত একটি পাত্র তার স্ট্রিট ক্রেডিট, একবারে একটি ককটেল বার উপার্জন করছে। বারটেন্ডাররা তার একবার-উপেক্ষা করা সম্ভাবনার সাথে শান্তি স্থাপন করার পরে, ফর্ম্যাটটি এখন অ্যাক্সেসযোগ্য মূল্যের পয়েন্টগুলিতে প্রাণবন্ত, জটিল স্বাদ প্রকাশ করতে ব্যবহৃত হচ্ছে। তবে কোনও traditionতিহ্যগতভাবে প্রস্তুত মিক্সারের চেয়ে আলাদা নয়, ক্যাগযুক্ত বিভিন্নতার জন্য চিন্তাভাবনা এবং বাস্তবায়নের তীক্ষ্ণতা প্রয়োজন। ক্রাফ্ট বিভিন্ন আকার এবং আকারে আসে। মদ্যপানকারীদের, তারপরে, ট্যাপের উপরে কয়েকটি বিস্ময়ের জন্য সর্বদা প্রস্তুত থাকা উচিত।

বৈশিষ্ট্যযুক্ত ভিডিও আরও পড়ুন