ছবি:

SR 76beerworks / Todd Coleman

নিউ ইয়র্ক সিটির বারটেন্ডার অ্যান্থনি এ. বেকার একটি এসপ্রেসো মার্টিনিতে এই রিফটি তৈরি করেছিলেন, এটিকে এসপ্রেসো মার্টিনির আরও মসৃণ সংস্করণ বলে অভিহিত করেছেন যাতে আরও স্তরের স্বাদ রয়েছে।

এস্প্রেসো থেকে আপনি যে তিক্ততা পান তা আমি সত্যিই উপভোগ করি না, বা সেই বিষয়ে কফিও পান না, বেকার বলেছেন। এই রেসিপি দিয়ে, আমি ককটেলের তিক্ততার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে পারি। তিনি স্বাদযুক্ত কোল্ড-ব্রু কফির জন্য তিক্ত এসপ্রেসো এবং আরও তীব্র কোল্ড-ব্রু লিকারের জন্য সাধারণ কাহলুকে অদলবদল করেন এবং ব্রু থেকে সেই নোটগুলির উপর নির্ভর না করে ভ্যানিলা নির্যাস এবং চকোলেট বিটার যোগ করেন। সাধারণ ভদকার পরিবর্তে অ্যাগেভ স্পিরিটগুলি পানীয়ের ভিত্তি তৈরি করে এবং অ্যাগেভ অমৃত সরল সিরাপের জায়গা নেয়। ফায়ারওয়াটার বিটারের অপ্রত্যাশিত সংযোজন পানীয়ের স্বাদকে সম্পূর্ণ নতুন দিকে নিয়ে যায়, যখন চূড়ান্ত স্পর্শটি প্যান-আফ্রিকান পতাকার রঙে ভোজ্য গ্লিটার।

শেষ পর্যন্ত, আপনার কাছে ধোঁয়া, তিক্ততা, চকোলেট, ভ্যানিলা এবং মশলার ইঙ্গিত সহ একটি মসৃণ পূর্ণাঙ্গ এসপ্রেসো মার্টিনি-এসক ককটেল থাকবে বেকার বলেছেন।

বেকার স্বীকার করেছেন যে ককটেলটির সাধারণ উপাদানগুলির বেশিরভাগ অদলবদল করার ফলাফল কিছু লোককে ফেলে দিতে পারে। কারণ এই ককটেলটিতে এসপ্রেসো মার্টিনির সাধারণ উপাদান নেই, লোকেরা সম্ভবত এই রেসিপিটি দেখে নেবে এবং মনে করবে এটি ভয়ানক হতে চলেছে, তিনি বলেছেন। কিন্তু ককটেল তৈরিতে আমি খুব মজা পাই: অস্বাভাবিক উপাদানগুলিকে একত্রিত করা এবং বিশ্বাসীদের লোকেদের থেকে সরিয়ে দেওয়া।

পানীয়টির নাম হিসাবে, বেকার বলেছেন যে এটি তাকে প্রতিফলিত করে একটি ককটেলের মাধ্যমে নিজেকে প্রকাশ করে, একটি মান গ্রহণ করে এবং অপ্রত্যাশিত উপাদান ব্যবহারের মাধ্যমে এটিকে নিজের করে তোলে। লোকেদের এটির স্বাদ নিতে, বিশ্বাসী হওয়ার জন্য এবং ফলস্বরূপ বাক্সের বাইরে পা রাখতে এবং নতুন কিছু চেষ্টা করার জন্য অনুপ্রাণিত হওয়ার জন্য আমি সত্যিই উত্তেজিত, তিনি বলেছেন। ককটেল তৈরির সাধারণ কুকি-কাটার পদ্ধতি অনুসরণ করার পরিবর্তে, আমি চাই তারা তাদের কমফোর্ট জোনের বাইরে পা রাখার জন্য অনুপ্রাণিত হোক এবং কল্পনা করুন যে তারা কী ধরনের ককটেল তৈরি করতে এবং এটিকে জীবন্ত করে তুলতে চায়।