ফ্রেড মিনিক

গত এক দশক ধরে প্রতি বছর, লেখক এবং বারটেন্ডাররা এটি ছিল কিনা তা নিয়ে অগ্রগতি করেছিলেন n দ্য রাম বছর। অবশ্যই রম পানকারীদের জন্য, এগুলি আত্মার জন্য উচ্চ সময়: আমেরিকান রমস বাজারে প্রবেশ করছে, টিকি বারগুলি পুনর্জীবন লাভ করছে এবং সুপরিণতি চুমুক দেওয়া রমগুলি হুইস্কি থেকে মূল্যবান মেনু স্থান কুস্তি করতে শুরু করেছে।

সব মিলিয়ে কেনটাকি-ভিত্তিক লেখক ফ্রেড মিনিকের জন্য এটি চালু করার জন্য ভাল সময় রুম কৌতুহলী: বিশ্বের আত্মার অনিবার্য স্বাদ গ্রহণের গাইড (ভয়েজেয়ার প্রেস, 25 ডলার) এই বছরের শুরুতে।

তাঁর বইটি রমের ইতিহাসের চেয়ে বেশি পদযাত্রার চেয়ে বেশি এবং এটি একটি রেসিপি ডাম্পের চেয়েও বেশি কিছু। যদিও এর পৃষ্ঠাগুলিতে প্রত্যেককে পর্যাপ্ত পরিমাণে কৌতূহলীকে সন্তুষ্ট করার জন্য রয়েছে।

মিনিক রম সম্পর্কে একটি বিস্তৃত দৃষ্টিভঙ্গি গ্রহণ করে, একটি অত্যন্ত অস্বাভাবিক চেতনা যা বিশ্বের যে কোনও জায়গায় উত্পাদিত হতে পারে এবং রাজনীতি এবং বাণিজ্যে উল্লেখযোগ্যভাবে জড়িত, ব্রিটিশ নৌবাহিনী এবং জলদস্যুদের থেকে আফ্রিকান দাস বাণিজ্য এবং আমেরিকান স্বাধীনতার সমস্ত কিছুকে প্রভাবিত করে।

প্রথম থেকেই, এটি স্পষ্ট যে তিনি চেতনাটিকে এর বহু পুনরাবৃত্তিতে উপভোগ করেন এবং আমাদেরও এটি চান। তবে মিনিক যে বিষয়ে বিশেষভাবে আগ্রহী তা হ'ল প্রিমিয়াম সিপিং রমগুলি হাইলাইট করা — সাবধানে পাতিত এবং বয়স্ক পণ্য যা একই ওজন শ্রেণিতে পাঞ্চ করে, যেমন বলে, একটি সূক্ষ্ম স্কচ বা কোগনাক।

এবং যদিও রুম কৌতূহল চূড়ান্তভাবে আত্মার উদযাপন, মিনিক শিল্পের কয়েকটি বৃহত্তম বিতর্ক, যার মধ্যে টেকসই, শ্রম সুরক্ষা এবং রাম উত্পাদনের স্বচ্ছতার অভাব সহ কিছু সম্পর্কে তার মতামত জানাতে ভয় পান না।

আমি সত্যিই দুর্দান্ত ইতিহাস সহ যে কোনও কিছুর প্রতি আকৃষ্ট হয়েছি, এবং রম ইতিহাসের সাথে বোঝা, মিনিক বলেছেন। তিনি এর মতো বইতে এর আগে বুজি ইতিহাস অনুসন্ধান করেছেন হুইস্কি উইমেন: দ্য আনটোল্ড স্টোরি উইমেন বাউরবোন, স্কচ এবং আইরিশ হুইস্কি কীভাবে সংরক্ষণ করেছে (পোটোম্যাক বুকস, $ 26.95) এবং বোর্বন: আমেরিকান হুইস্কির উত্থান, পতন এবং পুনর্জন্ম (ট্র্যাভেলার প্রেস, $ 25)

মিনিক বলেছেন, হুইস্কি উইমেন নিয়ে গবেষণা করার সময় একটি আকর্ষণীয় জিনিস হ'ল 1820 এবং ’30 এর দশকে গুজবের বিরুদ্ধে কংগ্রেসনের চাপ। কংগ্রেস বিশেষত রম এবং গুড় আমদানিকারকদের দন্ডিত করতে চেয়েছিল যাতে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে শস্য চাষি এবং হুইস্কি ডিস্টিলারদের সহায়তা করতে পারে in

রাষ্ট্রপতি।

মিনিক যেমন এটি ব্যাখ্যা করেছেন: মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কেনটাকি এবং পশ্চিমের অন্যান্য অঞ্চলে প্রসারিত হওয়ার সাথে সাথে টমাস জেফারসন এবং অন্যান্য নেতারা জমি বন্দোবস্ত করার উপায় হিসাবে শস্য ও ভুট্টা চাষের প্রচার করেছিলেন। ভুট্টার একটি অত্যধিক পরিমাণ শীঘ্রই হুইস্কি শৈলীতে বাড়ে যা বোর্ন হয়ে যাবে।

তিনি কৌশলগতভাবে রম আমদানিকারকদের দণ্ডিত করেছিলেন যাতে হুইস্কি পুষতে পারে, তিনি বলে। এবং এটা কাজ করে.

তিনি বলেন, রম ক্রেইিয়াসের সাথে মিনিকের অন্যতম বৃহত্তম লক্ষ্য ছিল সচেতনতা বাড়ানো। ভাবেন লোকদের সেখানে কিছু দুর্দান্ত rums মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন, তিনি বলেছেন। যদি তা না হয় তবে আপনি দুর্দান্ত দামে গুণমানের আত্মাদের হাতছাড়া করছেন।

এই লক্ষ্যে, রম এবং রম শৈলীর স্বাদ গ্রহণের পরবর্তী অধ্যায়গুলি বিশ্বজুড়ে শত শত গুণমানের লেবেল এবং অভিব্যক্তিগুলির উপর গভীরতার স্বাদ গ্রহণের নোট এবং ব্যবহারের বিষয়ে কোনও হোল্ড-বাধা সুপারিশ সহ বিশদ বিবরণ দেয়। (কোনও অবস্থাতেই এটি ককটেল ব্যবহার করা উচিত নয়, সেরা পানীয় কীভাবে সে সম্পর্কে মিনিক লিখেছেন অ্যাপলটন এস্টেট 21 বছরের পুরানো রম।)

হেমিংওয়ে ডাইকিউরি।

যদিও আমাদের traditionতিহ্যগতভাবে সরলবাদী রম পছন্দগুলির জন্য কিছু দোষ উচ্চ মানের টকিলা এবং হুইস্কির প্রতি আগ্রহ বাড়িয়েছে এমন স্বাদের একই বিবর্তনের জন্য দায়ী করা যেতে পারে, মিনিক বিশেষত রমের জন্য উত্সাহিত বাজারের চ্যালেঞ্জগুলি দেখেন।

আমি ভর্তুকিযুক্ত রম ডিস্টিলারিগুলিতে কিছুটা আলোকপাত করতে চেয়েছিলাম, সে বলে। এটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে একটি কারণ আছে বাকার্দি , তারা পার হয়ে গেছে এবং ক্যাপ্টেন মরগান । এই সুবিধাগুলি তাদের নিজ নিজ সরকারগুলি ভালভাবে যত্ন নিয়েছে এবং এটি ছোট ব্র্যান্ডগুলিকে একটি প্রতিযোগিতামূলক অসুবিধায় ফেলেছে। আমার মনে হয় বেশিরভাগ অ্যালকোহল স্টোর কেন কয়েকটা ব্র্যান্ড কেন বহন করে তা জানার অধিকার মানুষের রয়েছে।

এটি বলার অপেক্ষা রাখে না যে রম কুরিয়াস কেবল ককটেল নার্দের জন্য একটি জঘন্য বই। এটি থেকে দূরে। এটি সহজ পড়া, এবং ব্যাকগ্রাউন্ড বিভাগগুলি উত্সাহী উত্সাহীর চেয়ে নৈমিত্তিক প্রফুল্ল ফ্যানের জন্য আরও নকশাকৃত।

মিনিক নিরক্ষিত, বয়স্ক এবং মশলাদার বিভাগগুলির জন্য স্বর্ণ এবং সাদা রম (রঙ, বয়স, স্বাদ এবং গুণমানের সাথে রামের সাথে সম্পর্কযুক্ত নয়) এর মতো জনপ্রিয় শিল্প বিবরণগুলি সরিয়ে দেয়। রেসিপিগুলি জুড়ে ছড়িয়ে ছিটিয়ে রয়েছে, তবে এখানে কয়েকটি নির্দিষ্ট বিভাগ রয়েছে যা সহজেই তৈরি করা ককটেলগুলির মতো উত্সর্গীকৃত হয় রাষ্ট্রপতি এবং হেমিংওয়ে ডাইকিউরি পাশাপাশি পুরষ্কারপ্রাপ্ত বার্টেন্ডার ম্যাক্স সোলানো থেকে প্রো-লেভেল রেসিপিগুলি।