ব্লাঙ্ক আরমাগনাক ককটেলগুলিতে পরের বড় বিষয় হতে পারে

2022 | > প্রফুল্লতা এবং লিকুর্স
ব্লাঞ্চ আরম্যাগনাক

আরম্যাগনাক থাকার দাবি করেছে ফ্রান্সের প্রাচীনতম ব্র্যান্ডি , এই ব্র্যান্ডি আধুনিক বিশ্বে নিজের জায়গা খুঁজে পেতে লড়াই করেছে। আন্তর্জাতিক মঞ্চে তার ফরাসী স্বদেশী কনগ্যাক দ্বারা গ্রহন করা, আরম্যাগনাক প্রযোজক ফ্রান্সে এই ধারণার বিরুদ্ধে লড়াই করে যাচ্ছেন যে আঙ্গুর-ভিত্তিক আত্মা একজনের দাদা-দাদীর পক্ষে এক দৃod় সমাহার।



এ কারণেই ব্লাঞ্চ আরমাগনাকের প্রতিশ্রুতিবদ্ধ আপস্টার্ট বিভাগ, এবং বারটেন্ডারদের মধ্যে এটি যে গুঞ্জন উত্পন্ন করছে, এটি একটি স্বাগত বিকাশ। আশা করা যায় যে ব্লাঞ্চে আরমাগনাককে গ্রাহকদের নতুন প্রজন্মের কাছে পৌঁছাতে সহায়তা করে।



ব্লাঞ্চ আরমাগনাক কী?

ব্লাঞ্চ মূলত: আর্মগানাক এটি ফ্রান্সে পরিচিত হিসাবে সরাসরি বা অ্যালাম্বিক থেকে বেরিয়ে আসে। বয়সের বয়সের স্থলে রাখার পরিবর্তে ব্লাঞ্চ একটি জড় পাত্রে তিন মাস সংরক্ষণ করা হয় কারণ ধীরে ধীরে জল যোগ করা হয় যার ফলে অ্যালকোহলের স্তরটি 60০% এর থেকে কমিয়ে ৪৫% এর নিচে নিয়ে যায়।

ফলাফলটি এমন একটি আত্মা যা স্বাগত সতেজতা প্রকাশের জন্য অন্তর্নিহিত আঙ্গুরের বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখে। সেই প্রাণবন্ততা এবং জটিলতা গ্রেগরি বুডা, একটি বারটেন্ডার এবং নিউইয়র্ক সিটির শিক্ষাব্যবস্থার বাইরে একটি ফ্যান তৈরি করেছে ’s মৃত খরগোশ । তিনি বলেন, ব্লাঞ্চ আরমাগনাক দুর্দান্ত কারণ [প্রযোজকরা] বহু ধরণের আঙ্গুরকে বেস হিসাবে ব্যবহার করতে সক্ষম হন এবং আপনি অবশ্যই পার্থক্যটি বলতে পারবেন, তিনি বলেছিলেন। তারা সেই দ্রাক্ষাগুলি অত্যন্ত তীব্রভাবে প্রকাশ করে। তাদের মধ্যে কিছুটা একটু গোলাকার এবং আরও ভাল এবং মজাদার হতে পারে। এবং তাদের মধ্যে কিছু, বিশেষত ফোল ব্লাঞ্চযুক্তগুলি অত্যন্ত ফুল এবং সুগন্ধযুক্ত হতে পারে। আপনি এটি কোনও পানীয়তে কীভাবে ব্যবহার করতে চান তার উপর নির্ভর করে আপনার সাথে কাজ করার জন্য বেশ প্যালেট রয়েছে।



বিভাগে পরিবর্তন

যদিও ব্লাঞ্চে সবসময় অস্তিত্ব ছিল, 2005 সালে এটি কেবল ফ্রান্সের উচ্চ আকাঙ্ক্ষিত আপিলেশন ডি'অরগাইন কনট্রেলি (এওসি) এর স্থিতি লাভ করেছিল, এটির উত্পাদন পদ্ধতির পাশাপাশি ভৌগলিক উত্সের একটি স্বীকৃতি। প্রথম দশকে এর সরকারী স্বীকৃতি অনুসরণ করার পরে, কোনও পণ্য হিসাবে ব্লাঞ্চে শ্রদ্ধা অর্জনের জন্য এটি তেমন শব্দ করায় না।

জেরুম দেলোর্ড, যিনি এখন এই অঞ্চলের বৃহত্তর উত্পাদকদের একজনকে তদারকি করেন, দেলোর্ড আরম্যাগনাক , তাঁর দাদা দৃ ad়রূপে স্মরণ করিয়েছিলেন যে কমপক্ষে 10 বছর ব্যারেল কাটিয়ে না দেওয়া পর্যন্ত আত্মা সত্যই আরমাগনাক ছিলেন না।

সে চলছে দেলোর্ড আরম্যাগনাক তার ভাই সিলভাইনের সাথে, তারা তাদের বাবা এবং তার ভাইয়ের কাছ থেকে এই ব্যবসায়টি গ্রহণ করেছিল, যার ফলে তারা তাদের বাবা এবং ভাইয়ের কাছ থেকে লাগামটি নিয়েছিল। বাস আরমাগনাকের ১ 16১ একর দ্রাক্ষাক্ষেত্রের জুড়ে (তাসনারেজ এবং হাট আরমাগনাকের সাথে তিনটি আর্মনগ্যাক অঞ্চলগুলির মধ্যে একটি), ডেলর্ড আর্মাগানাকের জন্য ব্যবহৃত চারটি প্রাথমিক আঙ্গুর ফলন করে: ফলল ব্লাঞ্চ, ব্যাকো ব্লাঙ্ক, কলম্বার্ড এবং উগনি ব্লাঙ্ক।



কয়েক বছর আগে পর্যন্ত দেলোর্ড ব্লাঞ্চে তেমন মনোযোগ দেয়নি, যখন আন্তর্জাতিক বারটেন্ডাররা বৃহত্তর আর্মগানাক সচেতনতা গড়ে তোলার প্রচেষ্টার অংশ হিসাবে মধ্য দিয়ে যেতে শুরু করেছিল। ব্লাঞ্চে পরীক্ষা করার পরে, এই দর্শকরা এর মিশ্রণ গুণাবলীকে প্রশংসা করবে। আমাদের জন্য বড় পরিবর্তনটি ছিল মিক্সোলজিস্টদের আগমন, তিনি বলেছিলেন। আমরা এই ইও-ডি-ভিয়ের সম্ভাবনা দেখেছি।

দেলোর্ড কোনও বোতল লেবেল তৈরি করতে গ্রাফিক ডিজাইনার নিয়োগের জন্য একজন আরমাগনাক প্রযোজকের পক্ষে অস্বাভাবিক পদক্ষেপ নিয়েছিলেন যা ব্লাঞ্চের স্বাদ এবং স্বতন্ত্রতার ইঙ্গিত দেয়। লক্ষ্যটি ছিল এমন কোনও কিছু কল্পনা করা যা কোনও বারে শেল্ফটিতে বসে মানুষের দৃষ্টি আকর্ষণ করবে। এটি প্রফুল্লতার বাজারে একটি সাধারণ ধারণা তবে গ্যাসকনিতে নিখরচায় বিপ্লবী। ফ্রান্সে আমরা সবসময় কিছুটা পিছনে থাকি, তিনি বলেন।

ব্লাঞ্চ আরমাগনাক দিয়ে তৈরি পুশারম্যান চেষ্টা করুন12 রেটিং

সচেতনতার অভাব কাটিয়ে উঠা

ফ্রান্সে আন্তর্জাতিক সচেতনতার অভাব এবং বৃদ্ধ বয়স্ক গ্রাহকের অভাবে আরমাগনাক যেসব চ্যালেঞ্জগুলির মুখোমুখি হয়েছেন ডিলার্ড তাদের প্রতিদ্বন্দ্বিতা করেছেন। এটি পান করার কয়েকটি জায়গা এবং খুব কম লোকই এটি সম্পর্কে কথা বলার সাথে সাথে আরমাগনাক নিরপেক্ষভাবে আটকে গিয়েছিল, একধরনের দুষ্টচক্র। তিনি ফরাসী এক্সপ্রেশন সি'স্ট লে সর্প কিউই মর্ড লা কিউ ব্যবহার করে এটি বর্ণনা করেছেন (সাপটি তার লেজ কামড়ায়)।

আরমাগানাক শিল্প আশা করে যে ব্লাঙ্ক এই চক্রটি ভেঙে দিতে পারে। আমি জানি না যে ব্লাঞ্চে কখনও অসাধারণ পরিমাণ থাকবে কিনা, ডেলর্ড বলেছেন। তবে আমরা এটি যুবকদের আরম্যাগনাকের সাথে পরিচয় করানোর প্রবেশদ্বার হিসাবে দেখছি।

আরম্যাগনাক শিল্প সমিতি, আরমাগনাকের জাতীয় আন্তঃ পেশাদারি কার্যালয় , এর বিপণন পেশী ব্লাঞ্চের পিছনে রাখে। এই বার্তাটি স্থানীয় নির্মাতাদের সাথে মুহূর্তটি দখল করার জন্য উত্সাহিত করছে। দারটিগালং হাউস বলা একটি বোতলজাত মুক্তি আন-ওকেড আরম্যাগনাক, একটি ব্লাঞ্চ বিশেষত ককটেলগুলিতে ব্যবহারের জন্য বিক্রি হয়েছিল। রাবস্তাস হাউস ব্ল্যাকচে জোর দিয়ে ককটেলগুলি তার চিত্রের কেন্দ্রস্থল তৈরি করেছে।

আশার ডোমেন আরও এগিয়ে গেছে। ডোমেনের অন্যতম মালিক ক্লেয়ার ডি মন্টেস্কিউউ তার এস্টেটে তার নিজস্ব আঙ্গুর জন্মায়, তার ভাণ্ডারগুলিতে বিশোধন পরিচালনা করেন, পাতন নিরীক্ষণ করেন এবং নিজেই মিশ্রণ পরিচালনা করেন। তিনি ব্রোকলিনে চলে এসে প্রতিষ্ঠা করেছিলেন, বোর্দোর অধিবাসী নিকোলাস প্যালাজির সাথে কাজ করছেন প্রধানমন্ত্রী প্রফুল্লতা , ভুলে যাওয়া প্রফুল্লতার আমদানিকারী এবং পরিবেশক। পালাজি বিশ্বাস করেন যে ব্লাঞ্চে দুর্দান্ত ককটেল সম্ভাবনা রয়েছে তবে বারটেন্ডার এবং গ্রাহকদের কাছে এটি ব্যাখ্যা করা খুব কঠিন। তাই ডোমেইন তৈরি হয়েছে কোব্রাফায়ার , একটি ব্লাঞ্চ যা অফিসিয়ালি একটি ব্লাঞ্চ নয়।

কোফ্রাফায়ার বানাতে ডি মন্টেস্কিউউতে সরকারী ব্লাঞ্চের জন্য কম 60 এর দশকের তুলনায় 52% থেকে 54% এর মধ্যে আরমাগনাক পাতানো রয়েছে। তারপরে তিনি ফল্ল ব্লাঞ্চ এবং বেকো মিশ্রিত করেন, যতক্ষণ না সে মিশ্রণটি নিয়ে সন্তুষ্ট হন experiment তিন মাস বসে থেকে জল মিশ্রিত করার পরিবর্তে কোবরাফায়ার এক মাস বসে এবং তারপরে লেবেলে স্ট্রাইকিং কোব্রা আইকন দিয়ে বোতলজাত করা হয় এবং ইও-ডি-ভি ভি কিসমিন হিসাবে বিক্রি করা হয়।

তার পক্ষে, ডি মন্টেস্কিউউ বলেছিলেন যে তিনি সমস্ত অফিসিয়াল আর্মাগনাক বিধি অনুসরণ না করে আপত্তিজনক সংবেদনশীলতা নিয়ে খুব বেশি চিন্তিত নন। আমি হেনেসি নই, তিনি বলেন। আমার কাছে বিক্রয় দলও নেই। ডোমেন ডি’স্পেন্সের ‘হাউট-কচার’ ইমেজের সাথে যদি তারা মেলে তবে আমি যে সুযোগগুলি আসছি সেগুলি গ্রহণ করি।

জাম্বুরি চেষ্টা করুন, ব্লাঞ্চ আরম্যাগনাক দিয়ে তৈরি5 রেটিং

ব্লাঞ্চের বাজ বাড়ানো

মহামারীর আগে, ব্লাঞ্চের পিছনে এই ধাক্কা সম্পর্কে প্রাথমিক লক্ষণগুলি উত্সাহজনক ছিল। আর্মগানাক একটি স্থিতিশীল বাজার, 3 মিলিয়ন বোতল বিক্রি বার্ষিক (কনগ্যাকের জন্য 2019 সালে 216.5 মিলিয়ন তুলনায়)। তবে বিএনআইএ থেকে 2018 এর জন্য প্রাপ্ত সাম্প্রতিক পরিসংখ্যানগুলিতে, ব্লাঞ্চ হাইলাইটটি ছিল, 13% বছরের বেশি বছর ধরে বৃদ্ধি (একটি ছোট বেস থেকে যদিও)।

এই অগ্রগতি বুডার মতো বার্টেন্ডারদের ধন্যবাদ, যিনি বেশ কয়েক বছর আগে এই অঞ্চল পরিদর্শন করার পরে একটি ব্লাঞ্চ উত্সাহী হয়েছিলেন। তিনি দেখতে পেয়েছেন যে ব্লাঞ্চে মৌলিক ককটেলগুলিতে ভোদকার একটি প্রাণবন্ত বিকল্প তৈরি করে, আরও বিস্তৃত ব্যক্তিদের সাথে অন্যান্য বেস স্পিরিটগুলির সাথে ভাল জুড়ি তোলে।

আমরা মানুষের সাথে কথোপকথন শুরু করতে ককটেলগুলি ব্যবহার করতে পছন্দ করি এবং প্রায়শই ব্লাঞ্চ আরমাগনাকের মতো কম পরিচিত উপাদানগুলি পরিচিত উপাদানগুলির সাথে একটি ককটেলটিতে ফেলে দেব যাতে লোকেরা যখন এটি পড়ছে, তখন তাদের কাছে প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করতে অনুরোধ করে, এটি কী? বুদা বলে। এবং এটি আমাদের গ্রাহকদের শিক্ষিত করার জন্য আমাদের উদ্বোধনী।

নিকোলাস ব্লানচার্ডের জন্য, ব্ল্যাঙ্ক আরমাগনাক তার লাইনআপে একটি মূল ভিত্তিতে পরিণত হয়েছে বানর আওয়ার , ককটেল বারটি তিনি পাঁচ বছর আগে ফ্রান্সের টুলুজে সহ-প্রতিষ্ঠা করেছিলেন। ফ্রান্সের চতুর্থ বৃহত্তম শহর ককটেল দৃশ্য জ্বলতে সহায়তা করার জন্য সিঞ্জকে কৃতিত্ব দেওয়া হয়। মেনুতে সর্বদা আরমাগনাক দিয়ে তৈরি কয়েক মুঠো ককটেল উপস্থিত থাকে।

অ্যাডমিনিস্ট্রেটর জারুম লেসুস বলেছেন জিন ক্যাভ , ল্যানিপ্যাক্সের দেলর্ড থেকে রাস্তার উপরে আরেকটি বড় আরম্যাগনাক প্রযোজক, গত বছর প্রায় ২,৪০০ বোতল বোতল বিক্রি করেছিলেন। তিনি বিক্রয় সংখ্যা সম্পর্কে বলেছেন যে এটি রাক্ষসী নয়। তবে এটি অবশ্যই চলন্ত, এবং এটি আরম্যাগনাক সম্পর্কে মানুষের ধারণার পরিবর্তন করছে।

একটি ব্লাঞ্চের বিক্ষোভের জন্য, ব্ল্যাঙ্কার্ড একটি লেবু রসের সাদামাটা, রিফ্রেশ ককটেল, 40% ব্লাঞ্চ জিন ক্যা, এবং ল্যাপস্যাং স্যচং এবং অ্যালো স্পার্কলিং আইসড চা দিয়ে শুরু করেছিলেন। সেখান থেকে, তিনি আরও দু: সাহসিক হয়ে ওঠেন, লেবুর রস, সাইট্রাস এবং আদা সিরাপ মিশ্রণ করে, %৪% ব্লাঞ্চ জিন ক্যাভ এবং বৈদ্যুতিক তিক্ত । অবশেষে, তিনি বাটারনুট এবং আখরোট-বিট্রুট ব্রাইন কর্ডিয়াল, কেমোমিল তেতো, অন্য এক ইউ-ডি-ভি মিশ্রিত করলেন খোঁচা গোলাপী হিউড আনন্দ তৈরি করতে পোয়ার ম্যাঙ্গুইন 47% এবং 55% ব্লাঞ্চ জিন ক্যাভ নামে পরিচিত।

ব্ল্যানচার্ড সাদা প্রফুল্লতা সহ কোনও ক্লাসিক ককটেলের জন্য ব্লাঞ্চকে একটি ভাল বিকল্প হিসাবে সন্ধান করে। তবে, তিনি বলেছেন, এটি সত্যিই ব্লাঞ্চের সম্পূর্ণ স্বাদ সম্ভাবনা প্রদর্শন করে না। তিনি বলেন, ব্লাঞ্চে আপনি যে কোনও কিছু করতে পারেন। তবে যখন আপনার মতো নতুন পণ্য রয়েছে, তখন কেন সত্যিই সুবিধা নেওয়ার জন্য আরও জটিল কিছু করবেন না?

পেশাদারদের কাছ থেকে প্রস্তাবনা

আরমাগনাক জিন ক্যাভ é : ফরাসী ককটেল শিক্ষা সংস্থা পরিচালনা করা এমমানুয়েল ব্র্যান্ডলেট বলেছেন, এই ব্লাঞ্চটি বাজারে কেবলমাত্র 64৪ %ই রয়েছে ককটেল কারিগর । এটি তার প্রাকৃতিক প্রমাণ; এটি হ্রাস করা হয়নি। এটি শক্তিশালী এবং সুগন্ধযুক্ত। এর শতাংশ প্রমাণটি চিত্তাকর্ষক এবং খুব উচ্চ বলে মনে হতে পারে তবে একটি উচ্চ-প্রমাণের মতো রামের মতোই এটি আসলে অ্যাক্সেসযোগ্য এবং সরাসরি চুমুক দেওয়া বা ককটেলগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

চ্যাটিও ডি বোর্ডিনিউ ব্লাঞ্চে : এটি বেশ উত্তেজনাপূর্ণ এবং প্রচুর শরীর রয়েছে; কখনও কখনও এটি কিছুটা পরাশক্তি করে, কনস্টানটাইন ওল্ফ বলেছেন, এর বারটেন্ডার জে বোরোস্কি এবং রেট্রোর ছায়া গো ব্যাংককে তাই মধু বা সিঁদুর, এমনকি কিছু দারুচিনি জাতীয় কিছু মিষ্টিদের সাথে মেশানো ভাল।

লাউবাডে দুর্গ : লুবাডে এমন একটি যা আমি ককটেলের সাথে খেলতে বেশ মজা পাই, বুদা বলে। তবে আমি এটি এবং উভয়ই মনে করি আশার ডোমেন সত্যিই একটি সুন্দর ফ্লেভার প্রোফাইল আছে। আপনি এগুলি সমস্ত কিছু দিয়ে ব্যবহার করতে পারবেন না; ককটেলগুলিতে আপনি তাদের সাথে কী যুক্ত করেন সে সম্পর্কে আপনাকে নির্বাচনী হতে হবে।

ডোমাইন তারেকিট : তারিকা একটি খুব ভাল ব্লাঞ্চে করে যা ককটেলগুলিতে ভাল কাজ করে এবং অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে ভাল খেলে, বুদা বলে।

রাবস্তাস : এই ব্লাঞ্চে ককটেলগুলিতে ব্যবহারের জন্য নিখুঁত বৈশিষ্ট্য রয়েছে: এটি সুগন্ধযুক্ত, ফল এবং মসৃণ, ব্র্যান্ডলেট বলে। সোজা চুমুক দেওয়া বা ককটেলগুলিতে ব্যবহার করা উভয়ই দুর্দান্ত।

বৈশিষ্ট্যযুক্ত ভিডিও আরও পড়ুন