নিক ডেটরিচ

যারা এর পিছনে কাজ করেন তাদের চেয়ে ভাল আর কেউ জানেন না। মাই বার ইন 3 ড্রিঙ্কস এর জন্য, চারপাশের সেরা বারগুলি চালিত লোকেরা তাদের বারের তিনটি প্রতিনিধি ককটেল তৈরি করে এবং আলোচনা করে discuss

নিউ অরলিন্সের সর্বশেষ নৈপুণ্য ককটেল বার 600 একটি 600-বর্গফুট ফুট স্পট যা গত এপ্রিলে ফরাসি কোয়ার্টারের প্রাণকেন্দ্রে খোলা হয়েছিল - কিউবার বার্মার ক্রিস হান্নাহ এবং নিক ডেট্রিচের ভাগীদার অভিজ্ঞতা থেকে উদ্ভূত হয়েছিল। মনোলিটো মাত্র 24 টি আসন রয়েছে, তবে এটির আকারের অভাবটি যা সত্যতার চেয়ে বেশি তার চেয়ে বেশি।

কয়েক বছর আগে তিনি প্রথম হাভানা ও সান্টিয়াগো গিয়েছিলেন, গ্রিড থেকে বেরিয়ে আসার সংস্কৃতি শকটির কথা স্মরণ করেছিলেন ডেট্রিচ। তিনি এমন কোনও জায়গায় ছিলেন যেহেতু তাঁর কাছে কোনও ফোন সিগন্যাল বা নির্ভরযোগ্য Wi-Fi অ্যাক্সেস নেই। তবে স্থানীয় আতিথেয়তায় তিনি আক্রান্ত হয়েছিলেন, বিশেষত বারটেন্ডারদের কাছ থেকে, যা তিনি বলেছিলেন যে দেশের বিচ্ছিন্নতা সত্ত্বেও সত্যই কখনও হেরে যায়নি।

বেশিরভাগ মানুষ আজ ক্যান্টিনেরোসের দিকে তাকিয়েছিল যেভাবে তারা আজ জাপানি বারটেন্ডারদের দিকে তাকিয়ে থাকে, বলেছেন ডেট্রিচ। অতিথির অভিজ্ঞতা, কমপোজার, মিশ্রিত পানীয়গুলি দেখে ওঠার উপায় তৈরি হয়েছে — এমন একটি নির্দিষ্ট স্টাইল রয়েছে যা টেক্সচারের প্রতি বেশি মনোযোগ দেয়। ম্যানোলিটোতে, ডেটরিচের এবং হান্নার কিউবার সমকক্ষদের ফটো এবং সহকর্মী বারটেন্ডার এবং ফটোগ্রাফার ড্যানি ভালাদেজের দ্বারা আঁকানো দৃশ্যের দেয়ালগুলি ফাঁকা।

র্যান্ডি শ্মিড্ট

তবে বারটিতে আরও মজাদার এবং মর্মস্পর্শী উপাদান রয়েছে যার নাম তাদের বন্ধু ম্যানুয়েল কার্বাজো আগুয়ার named হাভানার কিংবদন্তির অন্যতম প্রধান বারেন্ডেন্ডার ফ্লোরিডিটা প্রায় দুই দশক ধরে, তিনি 2017 সালের প্রথম দিকে হঠাৎই মারা যান। ডেটরিচ বলেছেন যে প্রথমবার তিনি আগুয়ারের সাথে দেখা করেছিলেন, বারের পিছনে তাকে স্বাগত জানানো হয়েছিল এবং কিছু পানীয় মিশ্রণের জন্য আমন্ত্রণ জানানো হয়েছিল। ভ্রমণের শেষে, আগুইয়ার ডেটরিচের গোষ্ঠীতে এল ফ্লোরিডিটা অ্যাপ্রন উপহার দিয়েছিলেন, প্রত্যেকে সূচিকর্মী এবং ব্যক্তিগতকৃত।

তিনি আমাকে ক্যান্টিনিরোতে ক্র্যাশ কোর্স দিয়েছিলেন, ডেট্রিচ বলেছেন। সুতরাং যখন আমরা আমাদের নিজস্ব কিউবান-অনুপ্রাণিত বারটি খোলার সুযোগ পেয়েছিলাম, আমরা তার স্মৃতি সম্মান করতে চেয়েছিলাম।

মনোলিটোর মেনুতে কিউবান মিশ্রিত পানীয়গুলির একটি টেক্সচারাল উপাদান যুক্ত সংযোজন রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, ডাইকিউরি মেন্টা পুরো পুদিনা পাতা মিশ্রিত করে, অন্যদিকে জাজ ডাইকিউরি ব্লেন্ডারের সাহায্যে কফির মটরশুটির তিক্ত ক্রাচ পেয়ে যায়। এটিতে ক্লাসিক কিউবান পানীয়ও রয়েছে জাতীয় হোটেল এবং রাষ্ট্রপতি । মেনুটির প্রথম পুনরাবৃত্তি তাদের ব্যক্তিগত কিউবার অভিজ্ঞতার উপর ভিত্তি করে। পরের বছর ধরে, সহ-মালিকরা কিউবাতে মাঠ ভ্রমণে কর্মীদের নেওয়ার আশা করছেন যাতে দেশ এবং এর স্থানীয়রা কীভাবে তাদের মধ্যে আলোড়ন সৃষ্টি করে তা আবিষ্কার করতে।

র্যান্ডি শ্মিড্ট

1. জাজ ডাইকিউরি

BACARDÍ রিজার্ভ আট রাম, গা dark় ক্রোম ডি কাকাও, চুন, দানাদার চিনি, কফির মটরশুটি

এটি একটি সমৃদ্ধ এবং সতেজকর পানীয় যা 1930-এর দশকে কিউবার সংগীতশিল্পীদের মধ্যে জনপ্রিয় ছিল, ডেটরিচ বলেছেন। পানীয়টিতে কিছুটা কুঁচকানো টেক্সচার যুক্ত করতে আমরা ব্লেন্ডারে পুরো কফি মটরশুটি ব্যবহার করি। কফির মটরশুটি এবং দানাদার চিনির মতো উপাদানগুলি সমস্তই বাছাই করা হয় যেগুলি একটি পানীয় তৈরি করার জন্য তারা একত্রে মিশ্রিত করে যা প্রচুর পরিমাণে টেক্সচার বহন করে যা দুর্দান্ত উপায়ে একে অপরের সাথে যোগাযোগ করে।

জমিনে অভিন্ন হিমায়িত পানীয়টি সর্বদা সেরা ককটেলের অভিজ্ঞতা সরবরাহ করে না, যদিও এটি নরম পরিবেশনার জন্য দুর্দান্ত। এই ককটেলটিকে কখনও কখনও ডাইকিউরি মুলতা বলা হয় তবে এটি একটি সংস্কৃতিগত সংবেদনশীল শব্দ এবং আমরা বার বার অতিথির কাছে এর ইতিহাস ব্যাখ্যা করতে চাইনি, সুতরাং আমরা তার পরিবর্তে জাজ ডাইকিউরি নামটি দিয়ে গেলাম।

র্যান্ডি শ্মিড্ট

2. ডাবল আলু

ডন কিউ ক্রিস্টাল ঘর, পরানুবস রাম, চুন, আঙুর, চিনি

ডেটরিচ বলেছেন, আমরা আরও মজা করার জন্য রমগুলির মিশ্রণ ব্যবহার করি। আমরা জুসের পরিবর্তে পুরো আঙুরের অংশ ব্যবহার করি। কিউবায়, তারা তরুণ সবুজ আঙ্গুরের ফলগুলি ব্যবহার করে যা তারা সরাসরি ব্লেন্ডারে ফেলে দেয় যা টেক্সচারের একটি স্তর যুক্ত করে যখন বিভাগগুলি গন্ধে একটি ফেটে যোগ করে। আমরা সাধারণত রুবি লাল জাম্বুরা বা সাদা ব্যবহার করি যখন আমরা সেগুলি পেতে পারি, যদিও এগুলি খুব alতুতে থাকে। আমরা একটি ব্লেন্ডারে রুমস ব্যতীত সমস্ত উপাদান একত্রিত করি এবং এটি কম চালান, তারপরে আস্তে আস্তে রমটি যুক্ত করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি একটি মসৃণ বিপরীত শঙ্কু হিসাবে সরে যায়। আমরা এটিকে একটি শীতল 16-আউন্স হারিকেন গ্লাসে pourালা এবং একটি চেরি এবং আঙ্গুরের সোয়াত দিয়ে সাজাই।

র্যান্ডি শ্মিড্ট

৩. রাষ্ট্রপতি মো

ব্যাংক 5 দ্বীপ ঘর, উপত্যকা ব্লাঙ্ক ভার্মোথ, অ্যালেসিও সাদা ভার্মাথ, পিয়ের ফের্যান্ড শুকনো কুরাকও, গ্রেনেডাইন

এটি আকর্ষণীয়, ডেট্রিচ বলেছেন। আমরা কাঁপুন এবং কয়েকটি পানীয় নাড়াচাড়া করি তবে বেশিরভাগ মিশ্রিত বা নিক্ষিপ্ত হয়। এটি এমন একটি মিশ্রক যা স্থানকে একটি স্পন্দনশীল সুর দেয় এবং লোকেরা এতে অভ্যস্ত। কিন্তু ছোঁড়া মানুষের দৃষ্টি আকর্ষণ করে। আমরা এটি টেবিলসাইডও করি এবং অতিথিরা ফলাফলটি নিয়ে খুশি। এটি কীভাবে করা যায় তা শেখা খেলার মতো; আপনি সমন্বয়টি পেয়ে গেলে আপনাকে কীভাবে প্রবাহ নিয়ন্ত্রণ করতে হয় তা শিখতে হবে। আমাদের এক আউন্স দিয়ে স্টাফ অনুশীলন আছে সহজ সিরাপ এবং দুই আউন্স জল। এবং যেহেতু তারা যা ছড়িয়ে দেয় তা পরিষ্কার করতে হয়, তারা কীভাবে এটি করতে পারে তা খুব দ্রুত শিখেছে, কারণ তারা কোনও স্টিকি জগাখিচুড়ি পরিষ্কার করতে চায় না।

পানীয় নিক্ষেপ করার সময়, আপনি কিছু বাতনে শেষ করেন, যদিও ককটেল কাঁপানোর সময় ততটা নয়। বুদবুদগুলি বৃহত্তর এবং তাই পানীয়টির মধ্যে অনেকগুলি সিল্কিয়ার টেক্সচার থাকে। এই কৌশলটি সুগন্ধযুক্ত ওয়াইন সহ যে কোনও পানীয়ের জন্য দুর্দান্ত। আমরা একটি বিভক্ত ভার্মাথ বেস ব্যবহার করি: ডলিন ব্লাঙ্ক মিষ্টি, অন্যদিকে আলেসিও বিয়ানকো ঘাসযুক্ত নোট যুক্ত করে।