শুকনো-চুন চাকা দিয়ে জিন এবং টোনিক পরিবেশন করা যে কোনও বারে ডিল ব্রেকার, তবে প্রিমিয়ামের দামের চার্জযুক্ত একটি উচ্চতর যৌথ ক্ষেত্রে এটি গ্রহণ করা বিশেষত কঠিন।

এমনকি যদি তাজা রস এবং একটি দুর্দান্ত রেসিপি দিয়ে একটি পানীয় তৈরি করা হয় তবে এটি খারাপ উপস্থাপনের জন্য ক্ষতিপূরণ দেওয়ার পক্ষে যথেষ্ট নয়। একটি সুনির্দিষ্ট ককটেল (সৌখিন খাবারের প্লেটের মতো) এর নন্দনতত্ত্বগুলি অবশ্যই এটির আবেদনের বিশাল একটি অংশ। তবে সঠিক সাজসজ্জা নির্ণয় করা জটিল, এমনকি কোনও পেশাদারের জন্যও হতে পারে।

গার্নিশটি যদি কেবল পুরো উত্পাদনটি পুতুল করার জন্য থাকে তবে তা নজর কাড়তে হবে। একটি উদাহরণ হ'ল সোনিয়া অর্কিড যা প্রায়শই ক্রেত করে মাই তাই , যার নিখুঁতভাবে আঁকানো কাণ্ডটি এত দৃ ten়রূপে কাঁচের পাত্রে আটকে থাকে যে এটি অবশ্যই গার্নিশ হওয়ার নিয়ত ছিল। তবে এমনকি একটি ফলের কান্ড বা পুদিনা স্প্রিংকে ক্ষুধিত করা উচিত এবং এত বড় নয় যে পানীয়টি অনর্থক হয়ে যায়।

এবং অনেক রেসিপিগুলির জন্য, একটি গার্নিশের দ্বৈত ভূমিকা রয়েছে: এটি অবশ্যই দুর্দান্ত দেখায় এবং অ্যাকসেন্টের স্বাদ বা গন্ধে অবদান রাখে। একটি হিসাবে সহজ কিছু নিন আইরিশ কফি । দেশের অন্যতম ব্যস্ততম বার সান ফ্রান্সিসকোতে বুয়েনা ভিস্তা ক্যাফেতে, হ্যান্ড-হুইপড ক্রিমের সাদা মেঘ দিয়ে সমাহার শেষ হয়েছে। এই শীর্ষস্থানটি দুটি গুরুত্বপূর্ণ উদ্দেশ্যে পরিবেশন করে: এটি পানীয়টির স্বাক্ষর নাটকীয় কালো-সাদা বর্ণের তৈরি করে এবং ক্রিমের অদ্বিতীয় শীতলতা অ্যালকোহল এবং গরম, চিনিযুক্ত কফিকে হতাশ করে।

সারা দেশের বারটেন্ডাররা এখন অনুপ্রেরণার জন্য রান্নাঘরের দিকেও তাকিয়ে আছেন। আমি সম্প্রতি একটি সুস্বাদু মার্গারিটা পেয়েছি যার সরল নুনের রিমটি থাইম এবং লাল হাওয়াইয়ান সামুদ্রিক লবণের মিশ্রণে প্রতিস্থাপিত হয়েছিল। এবং পাঁচ বছর আগে, একটি ক্লাসিক মার্টিনি নীল পনির ভর্তি জলপাইয়ের সাথে কাটতে পারে, তবে নতুন শিকাগো বারে ওলে ’হার্ডউডের স্বাক্ষর ককটেল হ'ল শুকরের শরীরে শূকরযুক্ত পেট ভরা চেরি মরিচযুক্ত তেঁতুল-লেমনগ্রাস-মরিচচর্চা মার্টিনি।

সৃজনশীল হওয়ার সাথে কোনও ভুল নেই; আপনাকে কেবল এটি নিশ্চিত করতে হবে যে আপনার গার্নিশ পানীয়টি কাটিয়ে উঠবে না। এখন মিশ্রণ পেতে!

মাস্টার মিক্সোলজিস্ট ডেল ডিগ্রফ এর লেখক এসেনশিয়াল ককটেল এবং ককটেল ক্র্যাফট । তিনি লিকার ডটকমের উপদেষ্টাও।