সুরক্ষিত ওয়াইন-ভিত্তিক এপিরিটিফগুলি একবার বিশ্বজুড়ে অভিনব ড্রইংরুমে চা-টাই পানীয় ছিল।

এটি উল্লেখ করার দরকার নেই যে নোয়েল কাওয়ার্ড গানে ডুবনেট ককটেল উদযাপন করেছেন, জেমস বন্ড লিলিটকে ভোডকা এবং জিনের সাথে মিশ্রিত করেছিলেন ভেস্পার এবং, অবশ্যই, মার্টিনি এবং ম্যানহাটন আমেরিকান ককটেলগুলির মধ্যে দুটি সবচেয়ে বেশি স্বীকৃত - এটি উভয়ই অ্যাপিরিফ ভার্মোথের উদারনামূলক ব্যবস্থায় তৈরি করা হয়েছে।

এই বিস্ময়কর ইতিহাসের সমস্তটি ককটেলিয়ান সম্প্রদায় পুনরায় আবিষ্কার করেছে এবং উপলভ্য অ্যাপিরিফগুলির একটি ক্রমবর্ধমান তালিকা সহ সমৃদ্ধ হচ্ছে। অনেকগুলি পুরানো-বিশ্বের ব্র্যান্ড যা একটি পুনর্জাগর अनुभव করছে তবে কিছু সৃজনশীল বার গুরুরা তাদের নিজস্ব উপসংহারগুলিও করছেন।

উদাহরণস্বরূপ, বোস্টনের ইস্টার্ন স্ট্যান্ডার্ডের হেড বারটেন্ডার জ্যাকসন ক্যানন স্প্যানিশ গ্রানাচ ওয়াইনের উপর ভিত্তি করে একটি রোজ ভার্মোথ তৈরি করেছেন। এটি তার ভিন আমের ফিজিতে ব্যবহৃত হয়, এটি এপ্রিকট লিকার, কাভা, লেবুর রস এবং একটি ডিমের সাদা জন্যও ডাকে।

আপনি এখন মশলাদার আন্তিকা ফর্মুলা মিষ্টি ভার্মাথ কিনতে পারেন, যা ইতালীয় কার্পানো পরিবার দ্বারা বহু শতাব্দী ধরে বিখ্যাত। চিকিত্সার জন্য, দুটি আইকনিক অ্যাপিরিটিফ টিপলগুলিতে আপনার স্ট্যান্ডার্ড ভার্মাথের পরিবর্তে এটি চেষ্টা করুন: দ্য নেগ্রোনি এবং ম্যানহাটন

সম্প্রতি অবধি, আমেরিকানদের প্রজন্মের প্রজন্মের চিনিযুক্ত পপগুলিতে প্রাপ্তবয়স্কদের হিসাবে তেতো অ্যাপিরিফগুলি চুমুক দেওয়ার পক্ষে কোনও সহনীয়তা ছিল না (ইউরোপের কিছু অংশে এখনও এটি প্রচলিত অনুশীলন)। তবে মদ্যপানকারীরা ক্ষুধা জাগ্রত করার জন্য ধীরে ধীরে প্রাক-প্র্যান্ডিয়াল গ্লাস, বলে, ক্যাম্পারি বা অ্যাপেরল রাখার intoতিহ্যের পিছনে ফিরে আসছেন। এই প্রফুল্ল্যে মশলা এবং উদ্ভিদ বিজ্ঞানগুলি তাদের রন্ধনসম্পর্কীয়-ককটেল বিস্ফোরণে আদর্শ অংশীদার করে তোলে।

তাই এই ছুটির মরসুমে, আপনার পছন্দের কিছু উত্সাহী অ্যাপিটিজারগুলির সাথে একটি অ্যাপিরিটিফ বা দুটি উপভোগ করুন। চিয়ার্স!

অপরিটিফ কি আপনার ক্ষুধা পেয়েছে? এই দুর্দান্ত ক্ষুধা রেসিপি আপনার ক্ষুধা প্রশমিত করতে সাহায্য করা উচিত।

ভিন আমের ফিজ

জ্যাকসন ক্যানন অবদান রেখেছেন

সংখ্যক:

• 2 ওজ রোজ ভার্মাথ *
• 1 ওজ মেরি ব্রিজার্ড এপ্রি
• .5 ওজ লেবুর রস
• 1 ডিম সাদা
• .5 ওজ কাভা ওয়াইন
• গ্লাস: কুপ

প্রস্তুতি:

কাভা ব্যতীত সমস্ত উপাদান একটি শ্যাকারে যুক্ত করুন এবং বরফ ছাড়াই কাঁপুন। বরফটি পূরণ করুন এবং আবার কাঁপুন। একটি কাপের গ্লাসে টানুন এবং কাভা দিয়ে শীর্ষে দিন।

* রোজ ভার্মাথ

জ্যাকসন ক্যানন অবদান রেখেছেন

সংখ্যক:

• 24 স্ট্রবেরি, কাটা
• 500 মিলি অবিরত ব্র্যান্ডি বা গ্রাপা
• 600 গ্রাম চিনি
• 3 (750-mL) বোতল রোস ওয়াইন, বিভক্ত
• 2 গ্রাম শুকনো কৃমি
• 1 গ্রাম শুকনো জেন্টিয়ান
• 1 গ্রাম শুকনো ওরেগানো
• 1 গ্রাম শুকনো ageষি
• 1 গ্রাম ফ্রেশ থাইম
• .5 গ্রাম টাটকা রোজমেরি
• অর্ধেক ভ্যানিলা শিম
• 5 গ্রাম শুকনো তিক্ত কমলার খোসা
• .7 গ্রাম শুকনো আদা
• 250 মিলি রুবি বন্দর
• কমলার এক চতুর্থাংশের জেস্ট (প্রায় 1.5 টি চামচ)

প্রস্তুতি:

ব্র্যান্ডি বা গ্রাপা দিয়ে স্ট্রবেরি একটি পাত্রে বা বোতলে যুক্ত করুন এবং 2 দিনের জন্য দাঁড়াতে দিন। মাঝারি আঁচে একটি ছোট সসপ্যানে 1 থেকে 2 চামচ জল দিয়ে চিনিটি দ্রবীভূত করুন। চিনাবাদাম-মাখনের রঙের ক্যারামেলাইজ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। উত্তাপ থেকে সরান এবং ধীরে ধীরে ব্র্যান্ডি মিশ্রণটি যোগ করুন, ভাল করে নাড়ুন। একপাশে সেট করুন।

একটি বড় সসপ্যানে 750 এমএল ওয়াইন যুক্ত করুন এবং bsষধি এবং মশলা যোগ করুন (আদা দিয়ে চিংড়ি কাঠ)। উচ্চ উত্তাপের উপর একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ বন্ধ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। বন্দরে আলোড়ন এবং একপাশে সেট করুন।

একটি বড় বাটি, কলস বা জগের সাথে বাকী 1.5 লিটার ওয়াইন যুক্ত করুন এবং সংরক্ষিত বন্দর এবং ব্র্যান্ডি মিশ্রণ যুক্ত করুন। যতক্ষণ না সমস্ত উপাদান একত্রিত হয় ততক্ষণ নাড়াচাড়া করে নাড়ুন। কমলা জেস্ট যোগ করুন এবং ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। ব্যবহার করার আগে স্ট্রেন।