পেশাগত 2015 সালের বিজয়ী ব্রিটিনি রাই পিটারসন-এর মোটলি ক্যারিয়ারের পথ ছিল স্পিড র্যাক প্রতিযোগিতা , বড় হওয়ার সময় সাধনা সঙ্গে খেলনা.

তিনি নিজেকে কল্পনা করেছিলেন, বলুন, একজন ফ্লাইট অ্যাটেনডেন্ট বা একজন নভোচারী। বারটেন্ডার কখনই বিবেচিত পেশাগুলির মধ্যে একটি ছিল না। তারপরে আইডাহোর স্থানীয় বাসিন্দা নিউ ইয়র্কের একটি অভিনয় সংরক্ষকের জন্য একটি উদার আর্ট কলেজ অদলবদল করে শেক্সপিয়র এবং মলিয়েরের প্রতি তার ভালবাসাকে প্রশ্রয় দিয়েছিলেন, এবং ভালভাবে, মঞ্চটি থিয়েটারের চেয়ে আরও অপ্রত্যাশিত এবং বাধ্যতামূলক ভবিষ্যতের জন্য সেট করা হয়েছিল।

অনেক ক্যাশ-স্ট্রাপড অভিনেতার মতো, পিটারসন অডিশনের মধ্যে মদ্যপান-স্লিঙ্গিংয়ে পরিণত হন। রিভিংটনের হোটেলে একটি উচ্চ-ভলিউম, নাইটক্লাব সেটিং এর মধ্যে তিনি প্রচুর পরিমাণে অনুপ্রাণিত ভদকা সোডা তৈরি করেছিলেন। যদি কেউ একটি স্ট্রবেরি Mojito অর্ডার, আমি তাদের একটি চেহারা দিয়েছিলাম. যে উপায় খুব জটিল ছিল. পিটারসন মনে রেখেছেন, তখন এটি কেবল বার্ন এবং পাল্টানো জিনিস ছিল।

কত দ্রুত তার ভাণ্ডার বদলে গেল। গত মাসে, পিটারসন, যিনি এখন লস অ্যাঞ্জেলেসে তার বাড়ি তৈরি করেছেন, তিনি এই বছরের স্পিড র্যাকে বিজয়ী হয়েছেন, লিনেট মাররেরো এবং আইভি মিক্স দ্বারা শুরু করা বার্ষিক, উচ্চ-শক্তি দাতব্য প্রতিযোগিতা যা দেশের দ্রুততম এবং সবচেয়ে দক্ষ মহিলা বারটেন্ডারদের মধ্যে কয়েকজনকে চিহ্নিত করেছে। স্তন ক্যান্সার গবেষণার নামে একে অপরের বিরুদ্ধে।

2010 সালে পশ্চিম উপকূলে অবতরণ করার পর থেকে, পিটারসনের বার্টেন্ডিংয়ের প্রতি আবেগ বিকশিত হয়েছে। নিউইয়র্কে, প্রতিদিন সকাল 7 টায় বাড়িতে যাওয়ার জন্য $25 ক্যাব নিয়ে আমার বয়ফ্রেন্ড কাজের জন্য চলে যাচ্ছিল তা আমার জন্য মানসিকভাবে স্বাস্থ্যকর ছিল না-বিশেষত কারণ ককটেল সম্প্রদায়ের অংশ হতে আমার কোন আগ্রহ ছিল না এবং ছিল না একটি সমর্থন সিস্টেম, সে প্রতিফলিত করে। একবার সে সোহো হাউস ওয়েস্ট হলিউডের ওপেনিং বার টিমে আবদ্ধ হয়েছিল, তবে-তারা আমাকে একটি নেগ্রোনি তৈরি করতে বলেছিল এবং আমার মনে আছে আমার বাবা সেগুলি পান করতেন তাই আমি রঙ দেখে অনুমান করেছিলাম এবং তারা আমাকে নিয়োগ করেছিল-পিটারসন প্রশংসা করতে শুরু করেছিলেন পানীয় বিশ্বের সূক্ষ্মতা. আমি মনে করতাম একটি মার্গারিটা ছিল টাকিলা এবং টক মিশ্রণ। আমি জানতাম না এর পিছনে এত ইতিহাস ছিল বা বিশ্ব সংস্কৃতিতে এর প্রভাব এত বিশাল ছিল। আমি শিখেছি বারের পাগলামি করার একটি পদ্ধতি ছিল, সে ব্যাখ্যা করে।

সোহো হাউস যদি পিটারসনকে কৌশলে গ্রাউন্ড করে, তবে ফিগ অ্যান্ড অলিভে জিওভানি মার্টিনেজই তাকে সমস্ত ক্লাসিক নিয়ম ভাঙতে শিখিয়েছিলেন। তিনি আমাকে বলেছিলেন যে একটি ব্র্যাম্বল দুর্দান্ত তবে জিনের পরিবর্তে এতে মেজকাল রাখলে কী হবে? সে নির্দেশ করে এখন বন্ধ থাকা টার পিটে একজন ম্যানেজার হিসাবে কাজ করার পরে, তিনি শেফ মাইকেল ভোল্টাগিওর সাথে কাজ করার জন্য ইনকের দিকে রওনা হন, যেখানে তিনি আমাকে শিখিয়েছিলেন যে আপনি খাবারের সাথে যা কিছু করতে পারেন আপনি পানীয়ের সাথেও করতে পারেন। আমি ভেবেছিলাম আমি একটি ভাল তৈরি করেছি এবং তিনি আক্ষরিক অর্থে বলবেন, 'এটি ঘৃণ্য। এটা ঠিক করুন।’ তার কাছে আমার দেখা সেরা তালুগুলির মধ্যে একটি রয়েছে—এবং কেউ আমাকে কঠোর পরিশ্রম করতে বাধ্য করেনি।

পিটারসন, যিনি বেভারলি গ্রোভ হ্যাঙ্গআউট গোল্ডির বারে সভাপতিত্ব করে তার কর্মজীবনকে আরও এগিয়ে নিয়েছিলেন, এই দিনগুলি ফেয়ারফ্যাক্সের মেলরোজ আমব্রেলা কোং-এ লিবেশন এবং ককটেল গসপেলকে কালেকটিফ 1806-এর তৃষ্ণার্ত পুনরুজ্জীবনবাদীদের একজন হিসাবে ছড়িয়ে দেওয়ার মধ্যে সাগ্রহে তার সময়কে ভাগ করেছেন৷ পাঁচ লাইন এবং অভিনেত্রীর অধীনে তিনি সেই কঠিন দিনগুলির দিকে কখনও ফিরে তাকাননি কারণ আমরা বারটেন্ডার হিসাবে যা হতে চাই তা হতে পারি। আমরা একে অপরকে সাহায্য করতে চাই এবং অভিনেতারা একে অপরকে আঘাত করতে চাই। আমি যতদিন এলএ-তে থাকি, অন্য দিকে কাজ করতে আমি তত বেশি খুশি।

আলিয়া আক্কাম একজন নিউইয়র্ক-ভিত্তিক লেখক যা খাবার, পানীয়, ভ্রমণ এবং ডিজাইন কভার করে।