পেশাগত 2015 সালের বিজয়ী ব্রিটিনি রায় পিটারসন ছিলেন মোতলে ক্যারিয়ারের পথগুলি স্পিড র্যাক প্রতিযোগিতা , বড় হওয়ার সময় অনুসরণ করে খেলছি।

তিনি নিজেকে কল্পনা করেছিলেন, বলুন, একজন ফ্লাইট অ্যাটেন্ডেন্ট বা একজন নভোচারী। বারটেন্ডার কখনও বিবেচ্য পেশাগুলির মধ্যে ছিল না। তারপরে আইডাহোর স্থানীয় নাগরিক নিউ ইয়র্কের অভিনয় রক্ষণশীলের জন্য একটি উদার শিল্পকলা কলেজটি অদলবদলের মাধ্যমে শেক্সপিয়র এবং মলিয়ারের প্রতি তার ভালবাসায় জড়িয়ে পড়ে এবং থিয়েটারের চেয়ে ভবিষ্যতের জন্য আরও অনাকাঙ্ক্ষিত ও বাধ্য করার জন্য মঞ্চটি নির্ধারণ করা হয়েছিল।

অনেক নগদ অর্থের জড়িত অভিনেতার মতো পিটারসন অডিশনের মধ্যে মদ খাওয়ার দিকে ঝুঁকে পড়েছিলেন। রিভিংটনের হোটেলে একটি উচ্চমাত্রার, নাইটক্লাবের সেটিংয়ের মধ্যে তিনি অনিরীক্ষিত ভদকা সোডাসের আধিক্য তৈরি করেছিলেন। যদি কেউ স্ট্রবেরি মোজিটো অর্ডার করে তবে আমি তাদের একবার দেখেছি। যে উপায় খুব জটিল ছিল। পিটারসন মনে আছে, এটি কেবল জ্বলতে এবং জিনিসগুলি ঘুরিয়ে দেওয়া হয়েছিল।

কত দ্রুত তার পুস্তক বদল। গত মাসে, পিটারসন, যিনি এখন লস অ্যাঞ্জেলেসে নিজের বাড়ি করেছেন, তিনি এই বছরের বিজয়ী হিসাবে গতি অর্জন করেছিলেন স্পিড র্যাক, লিনেটে মারেরো এবং আইভী মিক্স দ্বারা প্রবর্তিত বার্ষিক, উচ্চ-শক্তি দাতব্য প্রতিযোগিতা, যা দেশের দ্রুততম এবং সবচেয়ে দক্ষ মহিলা বারটেন্ডারদের মধ্যে রয়েছে its স্তন ক্যান্সারের গবেষণার নামে একে অপরের বিরুদ্ধে।

২০১০ সালে পশ্চিম উপকূলে অবতরণের পর থেকেই, পিটারসনের বারটেন্ডিংয়ের প্রতি আগ্রহের বিকাশ ঘটেছে। নিউ ইয়র্কে, আমার বয়ফ্রেন্ড কাজের জন্য যাচ্ছিল বলে প্রতিদিন সকাল 7 টায় বাড়িতে $ 25 টি ক্যাব নেওয়া আমার জন্য আবেগগতভাবে স্বাস্থ্যকর ছিল না - বিশেষত আমার ককটেল সম্প্রদায়ের অংশ হওয়ার আগ্রহ ছিল না এবং নেই একটি সমর্থন সিস্টেম, তিনি প্রতিফলিত করে। একবার তাকে সোহো হাউজ ওয়েস্ট হলিউডের উদ্বোধনী বার দলে বন্দী করা হয়েছিল, তবে - তারা আমাকে একটি নেগ্রোনি বানাতে বলেছিল এবং আমার মনে আছে আমার বাবা তাদের পান করতেন তাই আমি রঙটি অনুমান করেছিলাম এবং তারা আমাকে ভাড়া দিয়েছিল — পিটারসন প্রশংসা করতে শুরু করেছিলেন পানীয় বিশ্বের সূক্ষ্মতা। আমি মনে করতাম যে একটি মার্গারিটা ছিল টকিলা এবং টক মিশ্রণ। আমি জানতাম না যে এর পিছনে এত বেশি ইতিহাস রয়েছে বা বিশ্বব্যাপী সংস্কৃতিতে এর প্রভাব এত বিশাল ছিল। আমি জানলাম বারের উন্মাদনার একটা পদ্ধতি ছিল, সে ব্যাখ্যা করে।

যদি সোহো হাউস পিটারসনকে কৌশল হিসাবে দেখায়, তবে তিনি ছিলেন ফিগার অ্যান্ড অলিভের জিওভানি মার্টিনেজ যিনি তাকে সমস্ত ধ্রুপদী নিয়ম ভাঙতে শিখিয়েছিলেন। তিনি আমাকে বলেছিলেন যে ব্র্যাম্বল দুর্দান্ত তবে জিনের পরিবর্তে এতে মেসকাল লাগানো কী? সে দেখায় এখন-শাটারড টার পিটে ম্যানেজার হিসাবে কাজ করার পরে, তিনি শেফ মাইকেল ভোল্টাগজিওর সাথে কাজ করার জন্য কালি অভিমুখী হয়েছিলেন, যেখানে তিনি আমাকে শিখিয়েছিলেন যে পানীয়ের সাথে আপনি যে খাবারটি করতে পারেন তা দিয়ে আপনি যা কিছু করতে পারেন। আমি ভেবেছিলাম আমি একটি ভাল উপার্জন করেছি এবং তিনি আক্ষরিকভাবে বলতে চাইবেন, ‘এটি বিরক্তিকর। এটি ঠিক করে দিন ’’ তার আগে আমার মধ্যে সবচেয়ে ভাল ফলকের মুখোমুখি হয়েছে — আর কেউ আমাকে আরও কঠোর পরিশ্রম করতে বাধ্য করেনি।

পিটারসন, যিনি বেভারলি গ্রোভের হ্যাঙ্গআউট গোল্ডির বারের অধীনে তার কেরিয়ারকে আরও এগিয়ে দিয়েছিলেন, ফেয়ারফ্যাক্সের মেলরোজ আম্ব্রেলা কোতে ক্লেফটিক বেত্রাঘাত এবং ক্লেক্টিফেল গসপেলকে সংগ্রহ করেছিলেন 1806 এর তৃষ্ণার্ত পুনর্জীবনবাদীদের একজন হিসাবে between পাঁচটি লাইন এবং অভিনেত্রীর অধীনে এই হতাশাজনক দিনগুলিতে তিনি আর কখনও তাকাতে পারেননি কারণ আমরা যারা হতে পারি বারেন্ডেন্ডার হিসাবে থাকতে চাই। আমরা একে অপরকে সহায়তা করতে চাই এবং অভিনেতারা একে অপরকে আঘাত করতে চাই। আমি যত বেশি দিন এল.এ. তে থাকি, অন্যদিকে কাজ করার জন্য আমি যত বেশি খুশি।

আলিয়া আক্কম নিউইয়র্ক ভিত্তিক লেখক, যা খাবার, পানীয়, ভ্রমণ এবং নকশার বিষয়টিকে আচ্ছাদন করে।