যখন ককটেল বিশ্বের প্রধান জিনিসগুলির কথা আসে তখন এর চেয়ে বেশি আইকনিক হওয়া শক্ত সাজেরাক । এই ক্লাসিক নিউ অরলিন্স পানীয়টি কমপক্ষে 150 বছর পুরাতন এবং সম্ভবত 200 এর কাছাকাছি, যদিও অনেকগুলি পানীয় রয়েছে, ইতিহাস অস্পষ্ট হতে পারে । প্রথম ফরাসী ব্র্যান্ডি দিয়ে তৈরি করার সময়, 19 শতকের শেষদিকে ফিলোক্সেরা ফরাসি ওয়াইন ফসলের ধ্বংসের পরে রাই হুইস্কির আহ্বানে ফিরে আসে।

শাজারাক তার পরিচিতি অনুসারে বার জেনে থাকা ব্যক্তিদের দ্বারা স্বীকৃত, তবে শীতল ওল্ড ফ্যাশনযুক্ত বা শিলা গ্লাসে traditionalতিহ্যবাহী স্টিমওয়্যারের পরিবর্তে কোনও গার্নিশ বা বরফ নেই। এটি বনরাকের ক্ষেত্রে নেই। এই স্যাজেরাকের পার্থক্যটি তারকা বারটেন্ডার এবং নিউইয়র্ক সিটির এখনকার বন্ধ নাইটেক্যাপের প্রতিষ্ঠাতা নাতাশা ডেভিডের কাছ থেকে এসেছে as আপনি এবং আমি ককটেল , একটি বার পরামর্শ সংস্থা। বরফ যোগ করার পরেও ডেভিড একটি অপ্রত্যাশিত উপাদান যুক্ত করেছেন: কলা, আকারে ব্রাজিল থেকে গিফার্ড কলা ।

বেসের জন্য রাই হুইস্কি এবং ব্র্যান্ডির মধ্যে সিদ্ধান্ত নেওয়ার পরিবর্তে ডেভিড উভয়ের সংমিশ্রণের জন্য বেছে নিয়েছিলেন, এমন একটি কৌশল যা সাজেরাকের ভক্তদের সাথে পরিচিত হওয়া উচিত। বিশেষত, সে ব্যবহার করে ওল্ড ওভারহোল্ট Popularএ একটি জনপ্রিয় এবং সাশ্রয়ী মূল্যের মানের রাই হুইস্কি — এবং তারিকেট ভিএসওপি আরম্যাগনাক । বেশিরভাগ বাজারে এখানে ব্র্যান্ডি দামি দিকে রয়েছে around 70 ডলার। যে কোনও পানীয়ের মতো, আরও সাশ্রয়ী মূল্যের চূড়ান্ত পানীয়টির জন্য সামান্য কম ব্যয়বহুল বোতলটি প্রতিস্থাপন করা সম্ভব।

অন্যদিকে কলা উপাদানটির কোনও সহজ বিকল্প নেই। গিফার্ড কানে ডু ব্রাসিল লিকার একক একজাতীয় পণ্য, এবং অন্যান্য কলা লিকার থাকলেও তাদের মধ্যে কয়েকটি সমৃদ্ধ কলা দিয়ে তৈরি ধনী, ফলের লিকার সমান মানের এবং কোগনাক দিয়ে স্পাইকযুক্ত। পানীয়টিতে কেবলমাত্র দেড়-আউন্স রয়েছে তবে এটি মৃদু দৃser়তার সাথেই আসে। এটি তীব্র কলা-নোট সহ গন্ধযুক্ত প্রোফাইলকে ছাড়িয়ে না দিয়ে একটি অনন্য উপাদান যুক্ত করে।

অবশ্যই এটি কোনও বিটার ছাড়াই শাজেরাক হবে না, তবে ডেভিড পিচাউডের বিটারগুলিকে ধরে রেখেছেন যা Sতিহ্যবাহী সাজেরাককে তার স্বাক্ষর রুবি রঙ দেয়। পরিবর্তে, তিনি বিটার ট্রুথ ওল্ড টাইম সুগন্ধযুক্ত বিটারগুলির একটি ড্যাশ ব্যবহার করেন।

উপকরণ

• ধুয়ে ফেলতে হবে
• 1 আউন্স ওল্ড ওভারহোল্ট রাই হুইস্কি
• 1 আউন্স তারিকেট ভিএসওপি আরম্যাগনাক
• ব্রাজিলের লিক্যুয়ার থেকে ১/২ আউন্স গিফার্ড কলা
• ১/২ চা চামচ ডিমেরার সরল সিরাপ
• 1 ড্যাশ বিটার ট্রুথ ওল্ড টাইম সুগন্ধযুক্ত বিটার
• গার্নিশ: লেবু পাকান

পদক্ষেপ

1. শীতল শিলা গ্লাসে অল্প পরিমাণে অ্যাবসিন্থ .ালা। ভিতরে কোট করতে ঘূর্ণি এবং কোনও অতিরিক্ত ছাড়ুন।

   
   
   

2. বরফের সাথে মেশানো গ্লাসে রাই হুইস্কি, আরম্যাগনাক, কলা ডু ব্রাসিল লিকার, ডিমেরার সরল সিরাপ এবং সুগন্ধযুক্ত বিটার যুক্ত করুন এবং ভালভাবে ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

3. তাজা বরফের উপরে প্রস্তুত শিলা গ্লাসে ছড়িয়ে দিন।

4. এর তেলগুলি প্রকাশ করার জন্য এবং খোসারটি ফেলে দেওয়ার জন্য পানীয়টির উপরে লেবুর খোসা ছাড়িয়ে নিন।