যদি উচ্চ-অ্যাসিড, ফল-চালিত সাদা ওয়াইন হয় যা আপনি সাধারণত পৌঁছান, তাহলে আলবারিনো আপনার জন্য আঙ্গুর। এই তৃষ্ণা নিবারক ওয়াইনগুলি তাদের সতেজ, ফল-ফরোয়ার্ড ফ্লেভার প্রোফাইল এবং ঠোঁট-পাকারিং অ্যাসিডিটির জন্য পরিচিত, যা বিভিন্ন ধরণের সমান তাজা এবং নোনতা খাবারের সাথে যুক্ত করার জন্য উপযুক্ত করে তোলে।
আপনার আলবারিনো অন্বেষণ শুরু করার জন্য এই দেশীয় স্প্যানিশ আঙ্গুরের বৈচিত্র্য এবং ছয়টি স্যালাইন-টিংযুক্ত বোতল সম্পর্কে আপনাকে এটি জানতে হবে।
আলবারিনো হল একটি সবুজ-চর্মযুক্ত আঙ্গুরের জাত যা সাদা ওয়াইন তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, বিশেষ করে আইবেরিয়ান উপদ্বীপে। আঙ্গুরটি পুরু চামড়া দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা এটি আর্দ্র, আটলান্টিক-প্রভাবিত জলবায়ুতে ভালভাবে চলতে দেয়।
আলবারিনো উত্তর-পশ্চিম স্পেনের উপকূলীয় আটলান্টিক অঞ্চলের গ্যালিসিয়ার স্থানীয়।
Albariño সাধারণত বিভিন্ন ধরনের ভিনিফাইড হয়, যার অর্থ এটি খুব কমই মিশ্রণে ব্যবহৃত হয়। আঙ্গুরের স্বাভাবিকভাবে উচ্চ অম্লতা বজায় রাখতে এবং প্রদর্শন করার জন্য, বেশিরভাগ ওয়াইনমেকাররা আলবারিনোকে একচেটিয়াভাবে স্টিলে ভিনিফাই করা এবং বয়স করা বেছে নেয়, যদিও ওক-ভিনিফাইড অভিব্যক্তি বিদ্যমান।
উচ্চ অম্লতা এবং তুলনামূলকভাবে কম মাত্রায় অ্যালকোহল (11.5% এবং 12.5%-এর মধ্যে) দ্বারা চিহ্নিত উজ্জ্বল এবং জেস্টি ওয়াইন উৎপাদনের জন্য আলবারিনো পরিচিত। গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল, চুন এবং লেবু সহ সাইট্রাস, আন্ডারপাকা নাশপাতি, পাথরের ফল, মোটা সমুদ্রের লবণ এবং চূর্ণ পাথর এই ওয়াইনগুলিতে পাওয়া সাধারণ স্বাদ।
পর্তুগালে, আলবারিনো আলভারিনহো নামে পরিচিত। ইবেরিয়ান উপদ্বীপ জুড়ে এটিকে আলভারিন ব্লাঙ্কো, আজাল ব্লাঙ্কো এবং গ্যালেগো নামেও উল্লেখ করা হয়।
না, যদিও ওভারল্যাপ একটি বিট আছে. যদিও আলবারিনো উত্তর পর্তুগালের ভিনহো ভার্দে অঞ্চলের মধ্যে চাষ করা হয়, আঙ্গুর শুধুমাত্র মনকাও এবং মেলগাকো অঞ্চলে লাগানোর অনুমতি দেওয়া হয়। ভিনহো ভার্দে উৎপাদনে ব্যবহৃত প্রধান আঙ্গুর হল লরিরো, এবং ওয়াইনগুলি সাধারণত মিশ্রিত হয়, যেখানে বেশিরভাগ আলবারিনো একক-ভেরিয়েটাল ওয়াইন।
আলবারিনো ওয়াইনগুলিতে পাওয়া উজ্জ্বল, ফল-ফরোয়ার্ড ফ্লেভার প্রোফাইল এবং স্বাভাবিকভাবে উচ্চ অম্লতার মানে হল যে তারা সামুদ্রিক খাবার, শেলফিশ এবং বিভিন্ন ধরণের সালাদ, সেইসাথে কাঁচা-বার প্রিয়, পনির বোর্ড, সেভিচে, ফিশ টাকো, এবং আরো
এই ছয় বোতল চেষ্টা.
এখন জেরার্ডো মেন্ডেজের নেতৃত্বে, ডো ফেরেইরো স্পেনের রিয়াস বাইক্সাসে অবস্থিত একটি ছোট পারিবারিক এস্টেট। মেন্ডেজ এবং তার বাবা, ফ্রান্সিসকো, 1988 সালে আপীলেশনকে তার অফিসিয়াল ডিও স্ট্যাটাস ফিরে পেতে সাহায্য করার প্রধান নেতা ছিলেন। আজ, মেনডেজ এই অঞ্চল জুড়ে আলবারিনোর 175টি ছোট প্লট চাষ করেন। সমস্ত দ্রাক্ষাক্ষেত্রের কাজ হাতে করা হয় যাতে সর্বোচ্চ গুণমান নিশ্চিত করা যায়। ওয়াইনারির এন্ট্রি-লেভেল অ্যালবারিনো আসে 20 থেকে 120 বছর বয়সী লতাগুল্ম, দেশীয় খামিরের সাথে ফার্মেন্ট এবং বোতলজাত করার আগে ছয় থেকে নয় মাস ইস্পাতে থাকে। হলুদ পাথরের ফল, শুকনো ভেষজ এবং চূর্ণ পাথরের লবণাক্ত স্বাদ ওয়াইনের জিপ্পি তালুতে আধিপত্য বিস্তার করে।
এটি শিল্পের সবচেয়ে প্রিয় বোতলগুলির মধ্যে একটি, এবং এটি কেন অবাক হওয়ার কিছু নেই। এই ছোট পারিবারিক ওয়াইনারিটি রিয়াস বাইক্সাসের কেন্দ্রস্থলে অবস্থিত, এবং সমস্ত ইনোলজি এই অঞ্চলের অন্যতম বিখ্যাত ওয়াইন প্রস্তুতকারক রাউল পেরেজ দ্বারা তত্ত্বাবধান করা হয়। এই ওয়াইনের জন্য ফল আসে বালুকাময়, গ্রানাইট মাটিতে শিকড়যুক্ত 40 থেকে 70 বছর বয়সী দ্রাক্ষালতা দিয়ে তৈরি একটি চার হেক্টরের দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে। তালুতে, সাইট্রাস রিন্ড, হানিসাকল, চুন এবং তাজা সমুদ্রের বাতাসের স্বাদ একটি তীক্ষ্ণ, তালু-পরিষ্কারকারী ফিনিশের দিকে নিয়ে যায়।
আপনার আঙ্গুরের অন্বেষণ শুরু করার জন্য আলবারিনোর একটি সুস্বাদু, বাজেট-বান্ধব বোতলের জন্য, এই 'সবুজ লেবেল' বোতলজাতকরণ ছাড়া আর দেখুন না। এই ওয়াইনের জন্য ফল হাতে কাটা হয়, কেটে ফেলা হয় এবং আট ঘন্টা আগে দেশীয় খামির দিয়ে গাঁজন করা হয় এবং বোতলজাত করার পূর্বে লিজে ন্যূনতম চার মাসের জন্য বার্ধক্য হয়। রিয়াস বাইক্সাসের সালনেস উপত্যকা অঞ্চলের জন্য ওয়াইন সম্পূর্ণরূপে সাধারণ: জেস্টি, ফুলের, এবং হাড়-শুষ্ক।
পর্তুগালে যদি জানার মতো একজন ওয়াইন মেকার থাকে, তবে তিনি হলেন লুইস সিব্রা। 2013 সালে তার নামী প্রকল্পের প্রতিষ্ঠার পর থেকে, Seabra এর ওয়াইনগুলি তাদের মার্জিত স্বাদ প্রোফাইল এবং টেরোয়ার-কেন্দ্রিক কাঠামোর জন্য বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় ওয়াইন তালিকা এবং দোকানের তাকগুলিতে নিয়মিত উপস্থিত হয়৷ এই তালিকার অন্যান্য ওয়াইনের বিপরীতে, সিব্রার ভ্যারাইটাল আলভারিনহো সম্পূর্ণ ম্যালোলাকটিক গাঁজন এবং বোতলজাত করার আগে নিরপেক্ষ ওকের বয়সের মধ্য দিয়ে যায়। তালুতে, মেয়ার লেবুর টেক্সচারড এবং সুস্বাদু স্বাদ, সবুজ আপেলের ত্বক, চূর্ণ সিশেল এবং মধুর ইঙ্গিত একটি উজ্জ্বল, তালু-আবরণ ফিনিশের দিকে নিয়ে যায়। ওয়াইনের নামে 'Cru' শব্দটি, একটি পদবী নয়, পরিবর্তে কাঁচা পর্তুগিজ শব্দটিকে বোঝায়, সেব্রার ওয়াইনের ভূমি-প্রতিফলিত প্রকৃতির প্রতি শ্রদ্ধা নিবেদন করে।
নিচের 5 এর মধ্যে 6 চালিয়ে যান।1997 সালে আলবার্তো নানক্লারেস এবং সিলভিয়া প্রিয়েটো দ্বারা প্রতিষ্ঠিত, এই রিয়াস বাইক্সাস প্রকল্পটি কাম্বাডোস গ্রামের চারপাশে জৈবভাবে চাষ করা প্লট থেকে পাওয়া পুরানো লতা আলবারিনোকে কেন্দ্র করে। দম্পতি রাসায়নিক ছাড়াই পাঁচ হেক্টর লতা চাষ করেন এবং কম হস্তক্ষেপের মানসিকতার সাথে তাদের ওয়াইনগুলিকে পরিষ্কার করে। ড্যানডেলিয়ন হল টিমের এন্ট্রি-লেভেল অ্যালবারিনো এবং রিফ্রেশিং সাদা ওয়াইনের অনুরাগীদের জন্য একটি অপ্রত্যাশিত বোতল৷ ফল আসে 25 থেকে 45 বছর বয়সী দ্রাক্ষালতা থেকে যা বেলে গ্রানাইটিক মাটিতে থাকে। বার্ধক্যের পূর্বে স্টেইনলেস স্টিলে দেশীয় খামিরের সাথে ওয়াইনটি বোতলজাত করার সাত মাস আগে বিভিন্ন পাত্রে সার-লাইট করে। ওয়াইন বৃত্তাকার, সুনির্দিষ্ট, এবং লবণাক্ত-চালিত, সবুজ আপেল, পীচ চামড়া, লেবু-চুন এবং সমুদ্রের লবণের স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত।
Granbazán এর মত, Zarate রিয়াস বাইক্সাসের সালনেস উপত্যকা অঞ্চলে অবস্থিত। এই ঐতিহাসিক এস্টেটটি 1707 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল এবং এই এলাকার সবচেয়ে ক্লাসিক্যাল স্টাইলযুক্ত, দীর্ঘজীবী ওয়াইনগুলির কিছু তৈরি করে যা এখন বা পরে পান করার জন্য উপযুক্ত। এটি, জারেটের এন্ট্রি-লেভেল বোতলজাত, জৈব এবং বায়োডাইনামিকভাবে চাষ করা ফল থেকে উত্পাদিত হয় এবং ওয়াইনের প্রাকৃতিক অম্লতা রক্ষা করার জন্য সম্পূর্ণরূপে ইস্পাতে ভিনিফাই করা হয়। সাইট্রাস, সাদা ফুল, এবং চূর্ণ পাথরের স্বাদগুলিকে একটি সতেজ, ঠোঁট-পাকারিং ফিনিশের দিকে নিয়ে যাওয়ার আশা করুন।