7টি প্রবণতা যা 2020 সালে আমরা কীভাবে পান করি তা সংজ্ঞায়িত করে

2024 | বার এবং ককটেল বেসিক

আপনার দেবদূতের সংখ্যাটি সন্ধান করুন

পানীয়

বেশিরভাগই বাড়িতে।

12/15/20 তারিখে প্রকাশিত

স্যাক্রামেন্টোতে দ্য স্নাগে ককটেল প্রস্তুত করতে যেতে। ছবি:

আনা উইক





2020 সালে আমরা প্রচুর পরিমাণে পান করতাম, যদি প্রায়শই আমাদের নিজেদের বাড়িতে থাকে। এমনকি যখন শিল্পটি ভেঙ্গে পড়ে এবং কয়েক হাজার শ্রমিক তাদের চাকরি হারিয়েছিল, বার সম্প্রদায়ের উদারতা এবং প্রতিভা আমাদের প্রবাদপ্রতিম টু-গো কাপগুলি পূরণ করতে থাকে। আমরা আমাদের পুরানো ফ্যাশনের চারপাশে কুজি সুরক্ষিত করেছি। আমরা টিপসিলি হ্যাপি আওয়ারে জুম করেছি এবং বিশ্বের সেরা কিছু, এবং নতুন বেকার, বারটেন্ডারদের থেকে মাত্র এক স্ক্রিন দূরে মিশ্র ককটেল করেছি। এখন, আসুন 2020 সালে হারিয়ে যাওয়া সমস্ত কিছুর জন্য একটি ঢেলে দেই এবং আমরা কীভাবে সেগুলি পান করেছি তা প্রতিফলিত করি।





1. বার স্টুল বিদায়

সত্যিকারের লাইভ বারটেন্ডারের মুখোমুখি হয়ে আপনার প্রিয় বারে, আসল স্টুলে বসতে কেমন লেগেছিল মনে রাখবেন? নাকি সান্নিধ্য এবং মদের উষ্ণ আভা দিয়ে নতুন মানুষের সাথে দেখা করতে? নাকি 50 জন অপরিচিত লোকের সাথে একটি দুর্দান্ত গান গাইবেন? নাকি আরও একটি পানীয় অর্ডার করুন কারণ আপনি রাত থেকে নিজেকে ছিঁড়তে পারবেন না? এই বছর বারের অভিজ্ঞতা থেকে মানবতা হারিয়েছে। দরজা বন্ধ, প্লেক্সিগ্লাস বাধা বেড়েছে, এবং মল স্টোরেজে চলে গেছে। অনেক লোক ভাল মদ্যপান করতে থাকে, কিন্তু জড়ো করার জায়গা ছাড়াই, বন্ধুত্ব, সান্ত্বনা এবং আনন্দ হারিয়ে যায়।

2. গ্রেট বার মৃত্যু

বিশ্বব্যাপী মহামারী এবং বাড়িওয়ালারা নির্বিচারে যে বারগুলিকে তারা আটকে রাখে এবং হত্যা করে, এবং মার্চ 2020 থেকে, প্রায় 6,500 বার—ডাইভ, ঐতিহাসিক হান্টস, বিশ্বের 50 সেরা প্রতিযোগী এবং মিডিয়া প্রিয় একইভাবে — স্থায়ীভাবে বন্ধ হয়ে গেছে। স্টোরফ্রন্টগুলি খালি, এবং হাজার হাজার শ্রমিক এবং মালিক আর্থিক অনিশ্চয়তার মধ্যে নিক্ষিপ্ত হয়েছে। আমরা সবাই আশা করতে পারি এগুলোর চেতনা ও সংস্কৃতি তৃতীয় স্থান বারটেন্ডারদের কাজে ফিরে আসার এবং নতুন বার খোলার সাথে সাথে পুনরুত্থিত হবে। কিন্তু নিউ অরলিন্সে অন্য শনি বার বা ফিলিতে গ্রে লজ কখনই থাকবে না। নাতাশা ডেভিড তার প্রথমজাত, Nitecap শায়িত করা হয়েছে. এবং আনুমানিক দল এ বিদ্যমান শর্তাবলী ছড়িয়ে পড়েছে। RIP



3. থাকার জন্য এখানে যেতে যেতে পানীয়

কমপক্ষে 30টি রাজ্যে এবং ওয়াশিংটন, ডি.সি.-তে ককটেলগুলি সংগ্রামী বারগুলির জন্য একটি জীবনরেখা হয়ে দাঁড়িয়েছে, যা তাদের কর্মীদের পুনরায় নিয়োগ করতে এবং মহামারীটির মধ্য দিয়ে দুর্বল হতে দেয়। এই গ্রীষ্মে, অন্তত, মদ্যপানকারী জনসাধারণ সারিবদ্ধ হয়ে, ফুটপাত দখল করে এবং রাস্তায় (প্রায়ই অবৈধভাবে) পান করে। তারাও নিয়েছে ওয়াকটেলিং, একটি ঘটনা যা একবার নিউ অরলিন্সে রাতের জন্য সংরক্ষিত ছিল। বার মালিকরা যখন পারদ শহরের ম্যান্ডেট এবং পুলিশিংয়ের মুখোমুখি হয়েছিল, তখন যেতে যেতে ফর্ম্যাট প্যাকেজিং, ব্যাচিং, পরিষেবা এবং বিতরণে উদ্ভাবন প্রকাশ করেছে যা মহামারীকে ছাড়িয়ে যাবে।

4. সমস্ত ক্যানড ককটেল শুভেচ্ছা

হার্ড সেল্টজার আমেরিকার ক্যানড ককটেলগুলির সম্পূর্ণ আলিঙ্গনের জন্য একটি অনুশীলন চালানো হয়েছিল। যেমন বড় ব্র্যান্ড যোগদান জ্যাক ড্যানিয়েলের এবং cachaça নির্মাতা Novo Fogo, Julie Reiner এর ক্লোভার ক্লাব এবং কিংবদন্তি ব্রুকলিনে এখন আছে সামাজিক ঘন্টা ককটেল . সঙ্গে লাইভওয়্যার লস এঞ্জেলেসে, অ্যারন পোলস্কি একটি জাতীয় দর্শকদের কাছে ককটেল বিকাশ, করতে এবং বিতরণ করতে শীর্ষ বার প্রতিভার সাথে অংশীদারিত্ব করছেন৷ তাদের যেতে যেতে কর্মসূচী জ্বালানী, যেমন দাগ ভ্রমণ বার ব্রুকলিনে, তোমার সাথে অস্টিনে এবং শেষ শব্দ বার অ্যান আর্বারে ঘরে ঘরে ক্যানিং ককটেল শুরু হয়েছে।



5. চেষ্টা করার সময় জন্য সহজ পানীয়

এই নয়টি উপাদান ককটেল বছর ছিল না. আমাদের মস্তিষ্ক মহামারীবিদ্যা এবং সামাজিক উত্থান বোঝার চেষ্টায় ব্যস্ত থাকায়, আমেরিকানরা আরামদায়ক খাবার এবং পানীয় চেয়েছিল। এবং যে উপযুক্ত বার শুধু জরিমানা. যেহেতু তারা শ্রম কমিয়েছে এবং বাজেট শক্ত করেছে, সুবিন্যস্ত নেগ্রোনিস, ওল্ড ফ্যাশন, মার্গারিটাস এবং হাইবল প্রায় প্রতিটি কোণে আবির্ভূত হয়েছে, দেশের সেরা বারের মেনুতে উল্লেখ করার মতো নয়। এ নং 1 বিক্রেতা পশ্চিমী ডেনভারে একটি তুলসী-শসা মার্গারিটা রিফ ছিল। ক্লাইড কমন হিমায়িত সাদা Negronis পরিবেশিত, যখন কাতানা বিড়ালছানা , Masa Urushido Shiso Gin & Tonics এবং স্পাইকড Yuzu-Shio Lemonade শুদ্ধ করেছে।

6. কোয়ারান্টিনি এবং হোম বারটেন্ডার

মার্চের মাঝামাঝি সময়ে, কোয়ারেন্টিনি শব্দটি অনুভূত হয়েছিল, যেমন আতঙ্কিত জনসাধারণের উপর মদ অফলোড করার একটি উন্মত্ত প্রচেষ্টা। কিন্তু আমেরিকানরা যখন বুঝতে শুরু করেছিল যে অনেক অঞ্চলে বারগুলি কয়েক মাস ধরে বন্ধ থাকবে এবং তারা ততক্ষণ বাড়িতে আটকে থাকবে, কোয়ারান্টিনি, তার সমস্ত বৈচিত্র্যময় আকারে, একটি তিক্ত বসন্তের জন্য একটি তরল সালভে পরিণত হয়েছিল। স্ট্যানলি টুকি তার বিতর্কিত শেয়ার করেছেন কেঁপে উঠল নেগ্রোনি , এবং ইনা গার্টেন ভদকার বোতল ব্যবহার করে নিজেকে একটি বিশাল কসমো ঢেলে দিয়েছেন। মেল-অর্ডার ককটেল কিটগুলি বার কার্টের ফাঁকগুলি পূরণ করেছে এবং বারটেন্ডাররা ভার্চুয়াল ককটেল ক্লাসে সাহায্য করার জন্য একটি নতুন তাড়াহুড়ো এবং একটি উপায় খুঁজে পেয়েছে৷

7. 0% ABV

আমরা O'Doul's থেকে অনেক দূর এসেছি, বাবু। জটিল মদ-মুক্ত পানীয়ের জন্য জনসাধারণের তৃষ্ণার্তদের সাথে, n/a/mocktail/zero-proof non-alcoholic শ্রেণীটি ক্রমাগত বাড়ছে এবং আরও আকর্ষণীয় হচ্ছে, এমনকি যদি কেউ এটির জন্য একটি নাম নিয়ে একমত না হয়। বোতলজাত- এবং টিনজাত-ককটেল প্রবণতা, ব্র্যান্ডের মতো কৌতূহলী এলিক্সির এবং কাসামারা ক্লাব উন্নত একক পরিবেশন রেডি-টু-ড্রিঙ্ক মকটেল। এখন আছে হুইস্কির বিকল্প , n/a aperitifs এবং একটি ক্রমবর্ধমান সংখ্যা 0% ABV ক্রাফট বিয়ার , এবং এই বছর, Julia Bainbridge প্রকাশিত ভাল পানীয় , বাড়িতে অ্যালকোহল-মুক্ত পানীয় তৈরির জন্য একটি নির্দেশিকা।