ল্যানজারোতে, স্পেন
নিঃসন্দেহে, ক্লাসিকের জন্য কিছু বলার আছে। যখন আপনি জানেন যে প্রিয় ওয়াইন অঞ্চল থেকে কী আশা করা যায়, আপনি প্রায়শই হতাশ হওয়ার সম্ভাবনা নেই। যাইহোক, এটাও সত্য যে আপনি যখন প্রতিবার স্বাভাবিক সন্দেহভাজনদের সাথে লেগে থাকেন, তখন আপনি নতুন এবং উত্তেজনাপূর্ণ ওয়াইন আবিষ্কার করার সুযোগগুলিকে সীমিত করছেন যা আপনি শেষ পর্যন্ত প্রেম করতে পারেন।
বোনাস হিসাবে, যেহেতু ওয়াইনের দাম মূলত সরবরাহ এবং চাহিদার উপর নির্ভর করে, আপনি যখন কম পরিচিত লোকেল থেকে ওয়াইন কেনাকাটা করেন, তখন আপনি সম্ভবত বেশ কিছুটা অর্থ সাশ্রয় করতে পারেন। এমনকি এই অঞ্চলগুলির মধ্যে কিছু থেকে সর্বোচ্চ দামের ওয়াইনগুলির দাম আপনার বুরগান্ডির একটি প্রাথমিক স্তরের বোতলের চেয়েও কম হবে।
এই কয়েকটি চমত্কার ওয়াইন অঞ্চল যা আপনি হয়তো শুনেননি যেগুলি আপনার মনোযোগের যোগ্য। আপনার তালু এবং মানিব্যাগ আপনাকে ধন্যবাদ হবে.
অস্ট্রিয়া তার সাদা ওয়াইনগুলির জন্য মোটামুটি সুপরিচিত কিন্তু এটি তার চমৎকার লালগুলির জন্য যতটা মনোযোগ দেয় তার চেয়ে অনেক বেশি মনোযোগের দাবি রাখে। দেশের দক্ষিণ-পূর্বে বার্গেনল্যান্ড অঞ্চলটি অনেকগুলি সেরা উদাহরণের আবাসস্থল। Blaufränkisch এবং zweigelt হল এখানকার প্রধান লাল জাত, যা প্রচুর পরিমাণে মরিচের মশলা সহ সমৃদ্ধ, ঘনীভূত বেরি ফলের মধ্যে উচ্চ স্তরের কমনীয়তা এবং সতেজতা প্রদান করে। এগুলি হল কিছু খাদ্য-বান্ধব এবং সহজলভ্য রেড ওয়াইন যা আপনি যেকোন জায়গায় পাবেন, তবে এগুলিতে অবশ্যই গভীরতা বা জটিলতার অভাব নেই। বার্গেনল্যান্ড তার সমৃদ্ধ, অস্বাভাবিক মিষ্টি সাদা ওয়াইনের জন্যও পালিত হয় যা আঙ্গুর থেকে তৈরি নোবেল পচন দ্বারা প্রভাবিত হয়, যা তাদের সর্বোত্তমভাবে Sauternes এর সেরা ওয়াইনগুলির সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করতে পারে।
প্রযোজকদের সন্ধান করতে হবে: খ্রিস্টান Tschida , এস্টারহাজি , ক্র্যাকার , মরিক , তুমি পাঠাও
এই ক্ষুদ্র লোয়ার উপত্যকা অঞ্চলে শুধুমাত্র একটি জাতের ওয়াইন উৎপন্ন হয়। একটি প্রাচীন আঙ্গুর বিশ্বের অন্য কোথাও পাওয়া যায় নি, রোমোরান্টিন শুকনো এবং মিষ্টি উভয় ওয়াইনের জন্য দায়ী যা চেনিন ব্লাঙ্কের সাথে সাদৃশ্য বহন করে, তাদের স্টিলি খনিজতা, খাস্তা, মুখের জলের অম্লতা এবং মধু-চুবানো আপেলের স্বাদ প্রোফাইলের সাথে। প্রায়শই, ইচ্ছাকৃত অক্সিডেশনের স্পর্শ এই অনন্য ওয়াইনগুলিতে জটিল ভাজা, বাদামের চরিত্র যোগ করে। রোমোরোন্টিনের ওয়াইনগুলি একসময় কঠোর এবং অপ্রত্যাশিত হওয়ার জন্য খ্যাতি অর্জন করেছিল, তবে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে আঙ্গুর একটি বড় নবজাগরণের মধ্য দিয়ে গেছে এবং আজ সেই পুরানো বিশ্বাস সত্য থেকে আরও দূরে থাকতে পারে না। বৈচিত্র্যের সর্বোত্তম উদাহরণ হল একটি বিরল আনন্দ, এবং গলদা চিংড়ি, কাঁকড়া বা সুশির জন্য আরও ভাল জুটি খুঁজে পেতে কষ্ট হবে।
প্রযোজকদের সন্ধান করতে হবে: লুন্সের ক্ষেত্র , ফ্রাঁসোয়া ক্যাজিন , হেনরি ম্যারিওনেট , ফিলিপ টেসিয়ার
এই মনোরম গ্রামটি ইতালীয় সীমান্তের কাছাকাছি ঘূর্ণায়মান পাহাড়ের উপর বসে আছে এবং এটি রন্ধনসম্পর্কিত বিশ্বের সেরা গোপন রহস্যগুলির মধ্যে একটি। এখানে তৈরি ওয়াইনগুলি পশ্চিম স্লোভেনিয়ার তাজা, সুস্বাদু রান্নার পরিপূরক হিসাবে একটি অসামান্য কাজ করে যা ইতালীয় এবং অস্ট্রো-হাঙ্গেরিয়ান সংস্কৃতির সাথে এর সংযোগ থেকে প্রভাব ফেলে। Goriška Brda সম্ভবত কমলা ওয়াইনের জন্য সবচেয়ে বেশি পরিচিত, সাদা আঙ্গুর থেকে তৈরি যা একটি হৃদয়গ্রাহী, সুস্বাদু চরিত্রের জন্য বর্ধিত ত্বকের যোগাযোগ ব্যবহার করে। এছাড়াও এখানে দুর্দান্ত তাজা, প্রাণবন্ত সাদা তৈরি হয় — স্থানীয় এবং আন্তর্জাতিক জাতের যেমন রেবুলা, সিভি পিনোট (পিনোট গ্রিজিও) এবং ফ্রিউলানো থেকে — এবং ক্যাবারনেট সউভিগনন, মেরলট এবং ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্কের মতো বোর্ডো জাতের উপর ভিত্তি করে চমৎকার সুস্বাদু ফুল-বডিড লাল। কালি, মশলাদার এবং আয়োডিন দেশীয় জাত টেরান হিসাবে।
প্রযোজকদের সন্ধান করতে হবে: এডি সিমচিচ , কাবজ , মারজান সিমচিচ , সরানো
নিঃসন্দেহে, ল্যানজারোট সবচেয়ে দৃষ্টিকটু আকর্ষণীয় ওয়াইন অঞ্চলের জন্য পুরস্কার জিতেছে। তবে এই স্প্যানিশ দ্বীপটি কেবল একটি সুন্দর মুখ নয় - ওয়াইনগুলিও গুরুতরভাবে ভাল। পূর্বদিকের ক্যানারি দ্বীপ, ল্যানজারোট চরম স্থানীয় বাতাস এবং শুষ্ক অবস্থার সাপেক্ষে, তাই লতাগুলি সাধারণত দ্বীপের কালো আগ্নেয়গিরির ছাই মাটিতে খনন করা প্রতিরক্ষামূলক পাথর-প্রাচীরের গর্তগুলিতে রোপণ করা হয়, যা একটি চন্দ্রের প্রাকৃতিক দৃশ্যের প্রভাব তৈরি করে। এখানকার উত্পাদন বেশিরভাগই সাদা এবং মালভাসিয়া জাতের উপর ভিত্তি করে, যা শুষ্ক এবং মিষ্টি উভয় শৈলীতে প্রচুর পরিমাণে পাথরের ফলের চরিত্রের সাথে চমৎকার ফুলের, হালকা সান্দ্র ওয়াইন উত্পাদন করতে পরিচিত। মুষ্টিমেয় সরস, মসলাযুক্ত বেরি-টিংড লাল স্থানীয় আঙ্গুর লিস্ট্যান নিগ্রো থেকে তৈরি করা হয়। আগ্নেয়গিরির মাটি দ্বারা প্রদত্ত খনিজতার একটি বর্ণময় ধারা এখানকার সমস্ত ওয়াইনের মধ্য দিয়ে চলে।
প্রযোজকদের সন্ধান করতে হবে: টোকা , বারমেজোস , গেরিয়া , রুবিকন
নিচের 5 এর মধ্যে 6 চালিয়ে যান।অস্ট্রেলিয়ার দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি সাধারণত শিরাজ বা ক্যাবারনেট সভিগনন থেকে তৈরি বড়, গাঢ় লাল রঙের সাথে যুক্ত, তবে ডাউন আন্ডারে তৈরি সমস্ত ওয়াইন বিশাল ফলের বোমা নয়। মর্নিংটন উপদ্বীপ, মেলবোর্নের দক্ষিণে প্রায় এক ঘন্টার পথ, অসি ওয়াইনের আরও মার্জিত দিকটি প্রদর্শন করে। এই অপ্রশংসিত, সহজপ্রবণ অঞ্চলটি ফ্রান্সের বারগান্ডি এবং আলসেস অ্যাপিলেশন থেকে তার ভিটিকালচারাল ইঙ্গিত নেয়, পিনোট নয়ার, চার্ডোনে, রিসলিং এবং পিনোট গ্রিসের মতো বৈচিত্র্যময় মাটিতে দারুণ সাফল্য খুঁজে পায়। যখন শিরাজ এখানে জন্মায়, তখন এটিকে প্রায়শই সিরাহ লেবেল করা হয়, যা আরও সংযত পুরানো বিশ্বের শৈলী নির্দেশ করে। এখানে, রৌদ্রোজ্জ্বল অথচ বায়ুপ্রবাহিত টেরোয়ার আঙ্গুরের অম্লতা ধরে রাখতে সাহায্য করে, যা মাঝারি অ্যালকোহল এবং প্রচুর ফল পাকা হওয়ার সাথে উজ্জ্বল, খাস্তা এবং সতেজ ওয়াইন পেতে দেয়।
প্রযোজকদের সন্ধান করতে হবে: এলড্রিজ এস্টেট , কুয়োং এস্টেট , মুরুদুক এস্টেট
আওস্তা উপত্যকা হল ইতালির সবচেয়ে ছোট, উত্তরের এবং সবচেয়ে কম জনবহুল অঞ্চল। নিকটবর্তী ফ্রান্সের প্রভাব এখানে স্পষ্ট, এবং নেববিওলো এবং ডলসেটোর মতো জনপ্রিয় ইতালীয় বিশেষত্বের পাশাপাশি চার্ডোনে এবং গামায়ের মতো স্থানীয় ফরাসি জাতগুলি জন্মে। এছাড়াও এখানে কিছু বিরল দেশীয় আঙ্গুর রোপণ করা হয়েছে যা আপনি প্রায় কোথাও খুঁজে পাবেন না, যেমন কর্নালিন, ফিউমিন, পেটিট রুজ এবং প্রি ব্ল্যাঙ্ক। পার্বত্য ভূখণ্ডে পাতলা, পাথুরে মাটি ওয়াইনকে দারুণ জটিলতা এবং একটি দেহাতি, আলপাইন চরিত্র দেয়। লালগুলি স্পন্দনশীল, মাটির এবং মশলাদার হতে থাকে, যখন সাদাগুলি সাধারণত খাস্তা, ফুলের এবং খনিজ-চালিত হয়। ছোট আকারের সত্ত্বেও, ভ্যালে ডি আওস্তা সহজেই ইতালির সবচেয়ে আকর্ষণীয় এবং বৈচিত্র্যময় ওয়াইন অঞ্চলগুলির মধ্যে একটি।
প্রযোজকদের সন্ধান করতে হবে: ডোনাসের গুহা , ড্যানিলো থমেইন , Ermes Pavese , গ্রোসজিন ব্রাদার্স