সমস্ত হুইস্কি-ভিত্তিক ক্লাসিক ককটেলগুলির মধ্যে ম্যানহাটন সম্ভবত সবচেয়ে নিরবধি। এই সাধারণ এখনও স্টাইলিশ পানীয়টি তার জীবদ্দশায় প্রবণতা এবং রাজনৈতিক ট্র্যাভ্যাসি উভয়ই সহ্য করেছে, যা সম্ভবত আগমনকে অনুসরণ করেছিল সিঁদুর 1840 এর দশকে আমেরিকাতে। এটি 19 শতকের আড়ম্বরপূর্ণ পানীয় পার্লারগুলিতে এতটাই বিখ্যাত ছিল যে পরেও 1919 সালের ভলস্টেড অ্যাক্ট আমেরিকান উপকূলে মদ খাওয়া নিষিদ্ধ করেছেন, ম্যানহাটন একটি ফ্রেইটারকে আশায়িত করেছিল এবং বিদেশে বলের এক্সপেট বেল হিসাবে অবিরত থাকে।

তবুও, এটি লড়াইটি জেনে গেছে - হুইস্কি স্টকগুলি নিষেধাজ্ঞার সময় এবং তার পরে হিট করেছিল, ম্যানহাটন দ্বিতীয় পর্বটি খেলল মার্টিনি কয়েক দশক ধরে. এবং বারটেন্ডাররা নিজেদের পুনঃশিক্ষা শুরু করার আগে কয়েকজনেরও বেশি ভার্মোথ দিয়ে তৈরি হয়েছিল যা তার প্রাইম দীর্ঘ হয়ে গেছে এবং নিয়ন লাল চেরি দিয়ে সজ্জিত হয়েছিল। তবে ম্যানহাটান জীবনকে আটকে রেখেছিল এমনকি একাধিকবার রিলিশড হুইস্কি ককটেলগুলি কেবল পানীয় সংস্কৃতির ছায়ায় হারিয়েছিল। এই ছয়টি মজাদার তথ্য মেনে চলার সাথে সাথে ম্যানহাটানকে উপরে থেকে নীচে পর্যন্ত জানুন।

ত্রিফেক্টা মশাল বহন করে

হুইস্কি (২ টি অংশ), মিষ্টি ভার্মাউথ (1 অংশ) এবং বিটারস (ড্যাশ) - এটি ম্যানহাটনের চিরস্থায়ী ক্রোক। প্রারম্ভিক দিনগুলিতে এটির মাঝে মাঝে কয়েকটি অতিরিক্ত উপাদান ছিল। 1892 বইয়ে প্রবাহিত বাটি কেবল উইলিয়াম (ওরফে, উইলিয়াম শ্মিট) দ্বারা, ম্যানহাটনের ককটেলের জন্য উপাদানগুলি তালিকাভুক্ত করা হয়েছিল: 2 টি আঠা [সিরাপ], 2 টি বিড়াল, 1 ডিবি অ্যাবসিন্থ; 2/3 হুইস্কি পান করুন এবং 1/3 ওয়াইন সিঁদুর পান করুন, সাথে সামান্য ম্যারাসচিনো লিকার যুক্ত করার পরামর্শ। ইওজা তাই, টিঙ্কিংয়ের ফলে লিলির কিছু মজাদার গিল্ডিং তৈরি হয়েছে, মূল সুরেলা উপাদানগুলি হুইস্কি, মিষ্টি ভার্মাথ এবং বিটারগুলি the ধারাবাহিকভাবে বিজয়ী সংমিশ্রণ যা অন্য সমস্ত ফ্যাশনগুলিকে ছড়িয়ে দিয়েছে —

একটি সামান্য মিষ্টি, একটি সামান্য শুকনো = নিখুঁত

ম্যানহাটনের একটি উপশ্রেণীটি হ'ল পারফেক্ট ম্যানহাটন — অর্থাৎ 2 অংশ হুইস্কি, 1 অংশ সমানভাবে মিষ্টি এবং শুকনো ভার্মোথ এবং বিটারগুলি বিভক্ত। পারফেক্ট সম্পর্কিত জিনিসটি হ'ল আপনাকে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে - আপনি এটি ভারসাম্যপূর্ণ রাখতে চান। আপনি মিষ্টি এবং শুকনো মধ্যে স্বাদ একটি ভাল কম্বো পেতে চেষ্টা করতে চান, সুসি হোয়েট, পানীয় পরিচালক বলেছেন সিলভার ডলার লুইসভিলে, কেন্টাকি। আপনি এখনও চাইছেন যে ককটেলটি সেই তালুতে এতটা সন্তুষ্ট হোক যে আপনি অন্য চুমুকের জন্য ফিরে যান। হোয়াইট বলেছেন, আপনার পারফেক্ট যদি আপনাকে পার্চড করে ফেলে দেয় তবে আরও কিছু মিষ্টি সিঁদুর বা কয়েক ফোঁটা ডিমেরার সিরাপটি চালিয়ে যাবে, হোয়েট বলে।

৩. রাই বা বোর্বান? কোন ভুল উত্তর রয়েছে

সম্ভবত রাইয়ের অভ্যন্তরীণ মনোভাব ছিল একটি ম্যানহাটন তৈরি করুন যেহেতু এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে হুইস্কি তৈরিতে ব্যবহৃত প্রথম দানা ছিল তবে সন্ধানযোগ্য প্রতিবেদনগুলি রাই এবং বোর্বান উভয়ই সরবরাহ করে বলে মনে হচ্ছে। প্রথমবার আপনি ম্যানহাটনের জন্য একটি রেসিপি দেখেন যা নির্দিষ্ট ধরণের হুইস্কি জেরি টমাসে উল্লেখ করেছিল ’ বার-দরপত্রের গাইড 1887 সাল থেকে, এবং এটি রাইয়ের ডাক দেয়, এর লেখক ফিল গ্রিন বলেছেন দ্য ম্যানহাটন: প্রথম আধুনিক ককটেলের গল্প । এদিকে, 1883 সালের 9 ডিসেম্বরের ‘বোস্টন হেরাল্ড’ -তে এটি ম্যানহাটনকে ‘ডিনারের ঠিক আগে একটি খুব ভাল পানীয় হিসাবে বর্ণনা করেছে। এটি হ'ল প্রথম-হারের বোর্বান হুইস্কির ভিত্তি সহ সাধারণ ভার্মোথ ককটেল ’’ সুতরাং আপনার বাছাই করুন, গ্রিন বলেছেন। মনে রাখার মতো বিষয় হ'ল রাই আপনাকে আরও মজাদার মশলা এবং বোর্বানকে আরও মিষ্টি, মধুর ভ্যানিলা নোট দেবে, তাই আপনার তালুটি আপনার গাইড হতে দিন।

৪. নেভার এভার, এভার শেক ইট

থাম্বের নিয়মটি হ'ল: রস, দুধ, ক্রিম বা ডিমের সাথে ককটেলগুলি কাঁপানো হয়, কারণ এই উপাদানগুলির টিনের অভ্যন্তরে বায়ুপাত, হ্রাস এবং বাঁধাই হওয়া দরকার। তবে ম্যানহাটনের মতো বুজ-ফরোয়ার্ড ককটেলগুলি? এটি আলোড়ন, দয়া করে! আলোড়ন হ্রাস এবং হিমশীতল নিশ্চিত করে, হ্যাঁ, তবে এটি আপনার ভারী গ্লাসে স্পিরিট এবং রক্ষণাবেক্ষণের বেইজ থেকে ভারী, রেশমী টেক্সচারটি বজায় রাখে এবং পাশাপাশি এটির চমত্কার অ্যাম্বার হিউ।

Kondor83

5. আপনার প্রমাণটি আপনার ভার্মাথের সাথে মেলে

যদিও আপনি দু'একটি হুইস্কি-টু-ভার্মাথ রেসিপিতে আটকে থাকতে ভুল করতে পারেন না, তবে আপনার ভার্মাথকে স্পিরিটের অ্যালকোহল সামগ্রীর সাথে সামঞ্জস্য করা আপনার ম্যানহাটানকে গান করতে পারে। আপনি যদি ৮০-প্রুফের চারটি গোলাপের হলুদ লেবেল বোর্বান দিয়ে ম্যানহাটান তৈরি করে থাকেন, উদাহরণস্বরূপ, এবং সমৃদ্ধ এবং সান্দ্র কিছু ব্যবহার করছেন, যেমন কার্পানো বা কচি হোয়েট বলে, সিঁদুর থেকে পিছনে ফিরে। আপনি পুরো ওয়ান আউন্স doingালাই করে স্বাদটি ডুবতে চান না। আমি একটি অর্ধ বা লাজুক আধা আউন্স করতে এবং সেখান থেকে আপ সামঞ্জস্য করতে পারেন। উচ্চ-এবিভি হুইস্কিগুলির জন্য, তিনি বলেছেন, পুরো আউন্সে যান।

Ang. অ্যাঙ্গোস্টুরা হ'ল স্ট্যান্ডার্ড, তবে এটি পুরো গল্প নয়

আকস্মিক আকস্মিক বিস্ফোরণ অনেক ম্যানহাটনে আকর্ষণীয় মাত্রা যুক্ত করেছে, তবে মশলাদার অ্যাঙ্গোস্টুরা সোনার মান হিসাবে রয়ে গেছে। এটা সবসময় ছিল না। গ্রিনের মতে, এটি historতিহাসিকভাবে বিতর্কের পক্ষে রয়েছে। 1884 সালে, ম্যানহাটন বিটারদের জন্য তিনটি পৃথক পরামর্শ সহ তিনটি ভিন্ন ককটেল বইয়ে আত্মপ্রকাশ করেছিল। জর্জ উইন্টার্সে কীভাবে পানীয় পান করতে পারেন , ’এটি পেরু বিটারদের দুটি বা তিনটি ড্যাশগুলির জন্য কল করে। জোসেফ ডাব্লু গিবসনের ‘ বৈজ্ঞানিক বার-কিপিং ’কেবল বলেছিল‘ তিতলি। ’ওএইচ। বায়রনের ‘ আধুনিক বারটেন্ডার্স গাইড Guide ’আসলে অ্যাঙ্গোস্তুরার ডাক দিয়েছে, গ্রিন বলেছে। কয়েক বছর পরে, জেরি টমাস আরও একটি পরামর্শ দেবেন: বোকারের। তবে ম্যানহাটনের পাশাপাশি নিষেধাজ্ঞার হাত থেকে বাঁচতে অ্যাঙ্গোস্তুরা সত্যিই আপনি যাবেন না-ভুল স্ট্যান্ডার্ডটি জেতেন।