আপনার বার থেকে একজন অলসচিকিত অতিথি সরানোর সময় 5 টি বিষয় সম্পর্কে চিন্তাভাবনা করুন

2024 | বারের পিছনে

আপনার দেবদূতের সংখ্যাটি সন্ধান করুন

পানীয়

অতিথিদের দায়িত্বের সাথে পান করার জন্য উত্সাহিত করা বারটেন্ডার হওয়ার অংশ এবং পার্সেল। সর্বোপরি, আপনি বুজটির দ্বাররক্ষক এবং সেই অনুসারে কেউ কাজ না করে ঝুঁকিপূর্ণ অবস্থায় তাকে বাড়ি পাঠানো হবে home





যদি এটা এত সহজ হত!

ডিসি'র ওয়াশিংটনের প্রধান বারটেন্ডার ফ্র্যাঙ্কি জোন্স বলেছেন যে কোনও অতিথি আপনার বারে প্রবেশের আগে তাদের কী কী পানীয় ছিল তা আপনার জানার কোনও উপায় নেই says ঘটনাচক্রে গ্রিল এবং সীফুড । কেউ ঠিকঠাক বলে মনে হতে পারে এবং তারপরে হঠাৎ সেগুলি শূন্য থেকে 100 এ চলে যায় এবং তাদের সেখানে থাকার পক্ষে এটি নিরাপদ নয়।



জোস এবং অন্যান্য বার পেশাদাররা বার থেকে সমস্যা অতিথিকে আলতো করে সরানোর জন্য তাদের পরামর্শ দেয় offer

1. পরিকল্পনা করুন এবং বাড়ির বিধিগুলি রাখুন

সান ফ্রান্সিসকোতে এলিক্সির , মালিক এইচ। জোসেফ এহরমান সুরক্ষা এবং আতিথেয়তা সম্পর্কিত সমস্যাগুলি পর্যালোচনা করতে দ্বি দ্বিবার কর্মীদের সভার আয়োজন করে, যাতে কর্মীরা অ্যালকোহলের বর্তমান আইন এবং অনর্থক অতিথিদের সাথে আচরণের জন্য বারের নীতিগুলি বুঝতে পারে।



একইভাবে, ফিলাডেলফিয়ার হিদার রডকি, পরিচালনা পরিচালক operations সোজর্ন রেস্তোঁরা গ্রুপ , তার সমস্ত স্টাফের রাজ্য সম্পূর্ণ করতে হবে র‌্যাম্প (দায়িত্বশীল অ্যালকোহল পরিচালনা প্রোগ্রাম), যা ভুয়া আইডি থেকে দৃশ্যমান মাতাল ব্যক্তিকে কীভাবে পরিচালনা করতে পারে তার সবকিছুর মধ্যে রয়েছে says তার বারগুলির মধ্যে এটির লক্ষণও রয়েছে যে ব্যবস্থাপনায় আগ্রাসী, প্রতিকূল বা নেশাগ্রস্ত যে কোনও ব্যক্তিকে পরিষেবা প্রত্যাখ্যান করার অধিকার রয়েছে, যা অতিথিদের জানায় যে কোন আচরণটি সহ্য করা হবে না।

ডেনভারের রাইনো ইয়ট ক্লাবের মেরি অ্যালিসন রাইটও নিয়মিত কর্মীদের প্রশিক্ষণের ব্যবস্থা করে এবং সমস্যাযুক্ত পৃষ্ঠপোষকদের পরিচালনার জন্য প্রোটোকল রাখে। তিনি বলেন, কেউ যদি আমাদের কর্মী বা অন্যান্য অতিথিদের অস্বস্তি বোধ করে তবে বারে তাদের থাকার বিষয়টি আলোচনাযোগ্য নয় she সাধারণত, বারের মধ্যে থাকা কোনও ব্যক্তি যদি কোনও নিয়ন্ত্রণের বাইরে চলে যায় তবে কোনও পরিচালককে বা আমাকে সতর্ক করে দেবেন, তাই আমরা পরিস্থিতিটি পরিচালনা করার সময় অন্যান্য অতিথিদের পরিষেবাতে কোনও বাধা নেই।



2. শান্ত এবং সরাসরি হন

এবং আপনার যখন কোনও মাতাল এবং সম্ভবত ঝগড়াটে অতিথি থাকে তখন কীভাবে সেই পরিস্থিতিটি পরিচালনা করা যায়? শান্ত এবং দৃ firm় থাকুন, রাইট বলেছেন। আমি একটি ছোট ব্যক্তি, তাই আমি অন্য ব্যক্তিকে ক্ষমতার কোনও মায়া দিতে পারি না। আমি খুব সরাসরি এবং বলছি, ‘এটি হ'ল: আপনি আমার সাথে আসছেন। আপনি এখনই চলে যাচ্ছেন তোমার কোনো পছন্দ নাই.'

লিন্ডসে শিকার, এর বার ম্যানেজার .তিহ্য রিচমন্ডে, ভ্যা। আমি প্রচুর ডাইভ বারগুলিতে কাজ করতাম, এবং যে কোনও সময় আপনি শান্ত হন এবং কেবল বলেছিলেন, 'আজ আপনার যথেষ্ট হয়েছে, তবে আপনি যে কোনও সময় ফিরে আসবেন,' আক্রমণাত্মক বা লড়াইয়ের চেয়ে অনেক কার্যকর , সে বলে.

এহরমান একমত। আপনি যদি সবার সাথে শ্রদ্ধার সাথে আচরণ করেন এবং নিজেকে শান্ত রাখেন তবে আপনি পরিস্থিতি পরিচালনা করতে পারেন। তবে আপনি যদি অতিথিদের আপনার বোতামগুলি চাপতে দেন তবে জিনিসগুলি খুব দ্রুত নিয়ন্ত্রণের বাইরে চলে যেতে পারে, তিনি বলেছেন।

৩. সমস্যাটি বিচ্ছিন্ন করুন

এহরম্যান বাধা দেওয়ার অতিথিকে যথাসম্ভব আলাদা করার পরামর্শ দিয়েছেন, তাদের দরজা এবং দরজার বাইরে নিয়ে যাওয়ার সময়, অন্য অতিথির অভিজ্ঞতা বিঘ্নিত না হয়।

একইভাবে, রডকি রেস্তোরাঁর সামনের লাউঞ্জে বেরিয়ে আসা অতিথিদের নিয়ে যায় এবং তাদের কফি, জল এবং এমনকি খাবার সরবরাহ করে যাতে তাদের আরও ভাল করে তোলে এবং তারপরে তাদের চেক দেয়। আমি বলি, ‘আমি আপনাকে আবার দেখা হবে বলে আশা করি, তবে আপনি আজ রাতের জন্য কাজটি করেছেন’ ’আপনি অতিথিপরায়ণ হচ্ছেন, আপনি তাদের মনোযোগ দিচ্ছেন, তবে আপনি তাদের জানিয়ে দিচ্ছেন যে কোনও বিকল্প নেই,

4. অন্যদের তালিকাভুক্ত করুন এবং সহায়তা প্রদান করুন

এর প্রধান নির্বাহী লুকাস গ্রোগলিওর জন্য আমরা এটা ঠিক করি , অতিথিদের নিরাপদে বাড়িতে ফিরে আসার মূল চাবিকাঠি guests তিনি নিরাপদে যাতায়াত দেওয়ার জন্য উবার এবং অন্যান্য রাইড-শেয়ার অ্যাপের সাথে অংশীদারিত্বের প্রস্তাব দিয়েছেন এবং নোট করেছেন যে তিনি এবং কর্মীরা অতিথিদের জল সরবরাহ করবেন এবং প্রয়োজনে তাদের জন্য ট্যাক্সি ট্যাক্সি কল করবেন।

জোনস তার কর্মীদের ত্যাগ করা ঠিক না হওয়া অবধি কোনও ব্যক্তির ট্যাব রাখতে উত্সাহিত করে। আমরা তাদের জল দিই, তাদের সাথে কথা বলি এবং তাদের এমন অবস্থায় নিয়ে যাই যেখানে তারা আরও সচেতন এবং নিরাপদে যেতে পারে, 'তিনি বলে।

যদি কোনও অনর্থক অতিথি কোনও গোষ্ঠীর অংশ হয়, রাইট তাদের পার্টির কাউকে সহায়তার জন্য যোগাযোগ করা ভাল বলে মনে করেন। সম্ভাবনা হ'ল তাদের বন্ধুরা ইতিমধ্যে বিব্রত হয়েছে এবং পরিস্থিতিটি আরও বাড়িয়ে তুলতে চায়, জোনস বলে says

শিকারের জন্য, সহায়তা তালিকাভুক্তি করাও একটি সুরক্ষা সমস্যা। তিনি অতিথির বন্ধুদের বন্ধুদের দলকে মিত্র হিসাবে ব্যবহার করার পরামর্শ দিয়েছিলেন যাতে লাথি মেরে ফেলে আসা কাউকে একা ছেড়ে চলে যাওয়া হয় না বা কারও সাথে সুবিধা নিতে পারে তার সাথে এটি নিশ্চিত করে থাকে। অতিথি যদি একা হন তবে তিনি এমন কোনও কর্মী খুঁজে পেয়েছেন যিনি সবেমাত্র আটকে গেছেন বা ব্যক্তি নজরদারি করার জন্য একজন নিয়মিত, যেহেতু আমি কেবল বারের পিছন থেকে বেরিয়ে আসতে পারি না তা নিশ্চিত করার জন্য যে কেউ তাদের ক্যাবে উঠেছে বা তার সাথে ছাড়ছে না make অপরিচিত

5. পেশাদার সাহায্যের জন্য কল করুন

সন্দেহ হলে, পেশাদার সহায়তার জন্য কল করা সর্বদা সেরা। মুখোমুখি হলে লোকেরা আক্রমণাত্মক হতে পারে, গ্রোগলিও বলেছেন। আমরা চাই না যে আমাদের বারেন্ডেন্ডার বা অন্যান্য অতিথিরা আহত হয়, তাই আমরা প্রায়শই কোনও ইভেন্ট থেকে বেরিয়ে আসার জন্য কোনও ইভেন্ট বা অনুষ্ঠানের স্থলে ম্যানেজার বা সুরক্ষার সাথে কথা বলি।

এহরমান সম্মতি জানায়। আপনার প্রত্যাশার চেয়ে শীঘ্রই পুলিশকে কল করুন, কারণ সেখানে পৌঁছাতে তাদের চিরকাল লাগে, তিনি বলে। কল করা এবং আতঙ্কের চেয়ে এটার দরকার না পড়াই ভাল এবং নিয়ন্ত্রণের বাইরে থাকা পরিস্থিতি যা আপনার, আপনার কর্মী এবং আপনার অতিথির জন্য অনিরাপদ have

বৈশিষ্ট্যযুক্ত ভিডিও আরও পড়ুন