আপনি যদি কিছুটা বার্নইয়ার্ড ফান দিয়ে বিয়ার পছন্দ করেন তবে আপনার গ্লাসটি বাড়ান।
আপনি সরকারীভাবে টক বিয়ার ট্রেনে উঠেছিলেন, সম্ভবত একটি খাঁটি বেলজিয়ামের ল্যাম্বিকের স্বাদ দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছে। এইচাচাটি এখানে রয়েছে: আপনার কাছে নিকটস্থ শীর্ষস্থানীয় বিয়ার আমদানিকারী না থাকলে এই বিয়ারের স্টাইলটি স্টেটসগুলিতে খুঁজে পাওয়া শক্ত। সত্যিকারের ল্যাম্বিকগুলি কেবল বেলজিয়ামের পাইজোটেনল্যান্ড এবং সেন নদী উপত্যকায় উত্পাদিত হতে পারে। এটা কেন এত গুরুত্বপূর্ণ? কারণ এই অঞ্চলের সুনির্দিষ্ট বুনো খামির এবং ব্যাকটিরিয়াগুলি আপনি লালন করতে এসেছেন এমন স্বতঃস্ফুর্ত গন্ধযুক্ত গন্ধ সরবরাহ করে।
যদিও আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের ব্রিউরিজগুলি চিরাচরিত ল্যাম্বিক বিয়ার উত্পাদন করতে পারে না, দেশীয়ভাবে প্রচুর পরিমাণে টক অন্বেষণ চলছে। বেলজিয়ামের মতো তাদের খামিরের মতো একই স্ট্রেন নাও থাকতে পারে তবে তাদের নিজস্ব ব্যাকটিরিয়া এবং খামিরগুলি প্রবর্তন করার ফলে উত্তেজনাপূর্ণ নতুন শৈলীর (এবং মজাদার স্বাদ নোট) দেখা যেতে পারে যা আগে দেখা যায় নি।
সুতরাং আপনি যদি পুরানো চামড়া বা ঘামযুক্ত ঘোড়ার কম্বলের ইঙ্গিতের জন্য জোনসিং করছেন তবে কোনও খাঁটি ল্যাম্বিক সন্ধান করতে পারবেন না — হতাশ হবেন না। আমেরিকান ওয়াইল্ড আলে, বার্লিনার ওয়েইস এবং পুনরায় আবিষ্কারকৃত গস এর মতো ঝরঝর সাব-জেনাররা বন্য হংসের তাড়া ছাড়াই আপনার ফিক্স সরবরাহ করতে পারে। মুষ্টিমেয় উচ্চ-রেটযুক্ত টক সুড দিয়ে পাকান।
এবিভি: 5.4%
শিলাবৃত্তি থেকে: অ্যাশভিল, নর্থ ক্যারোলিনা
স্টাইল: আমেরিকান বন্য আলে
ব্রেট্যানোমাইসেসের শক্তি দেখুন (একটি খামিরের স্ট্রেন যার সহজাত ফানক জন্য পরিচিত)! উইকড উইড হ'ল আমেরিকান ব্রুয়ারিজগুলির মধ্যে একটি 100 শতাংশ ব্রেট্যানোমাইসেস গাঁজনে ডাবলিং। নির্মলতা হ'ল উইকড ওয়েডের পুরষ্কারপ্রাপ্ত ফার্মহাউস আলে যা সেই খামিরটিকে তার সমস্ত গৌরবময় উপায়ে প্রদর্শন করে। বেলজিয়ামের ল্যাম্বিকের মতো উন্মুক্ত, সেরেনিটি সাউভিগন ব্লাঙ্ক ব্যারেলগুলিতে তিন থেকে পাঁচ মাস বয়সী এবং তার পরে মিশ্রিত এবং মুক্তির আগে বোতলটিতে বয়স্ক। ব্যারেল-এজিংগের জন্য ধন্যবাদ, এটি নিউজিল্যান্ডের সাদা ওয়াইনের মতো গ্রীষ্মমন্ডলীয় স্বাদ সরবরাহ করে। পেয়ারা, আমের এবং পীচ জাতীয় স্বাদগুলি শুকনো, টার্ট ফিনিশিতে শেষ হয়। বার্নইয়ার্ড ফান্টের একটি ইঙ্গিত পছন্দ করে যা আপনার स्वादবুকগুলি ছিঁড়ে ফেলে না? নির্মলতার সাথে শুরু করুন।
এবিভি: 4.5%
শিলাবৃত্তি থেকে: অ্যাথেন্স, জর্জিয়া
স্টাইল: বার্লিনার ওয়েইস
ক্লাসিক বার্লিনার ওয়েইস স্টাইলে একটি দৃ trib় শ্রদ্ধা, এথেনা নিজেই সতেজ এবং অতি পানীয়যোগ্য able বার্লিনে, এই শৈলীটি প্রায়শই বিয়ারের মধ্যে ফ্রুট সিরাপ জ্বালানো পৃষ্ঠপোষকদের ওয়ারেন্ট করার পক্ষে যথেষ্ট পরিমাণে টক হয় its তবে অ্যাথেনা সিট্রিক এবং ফলের নোটগুলির একটি ভাল মিশ্রণ বহন করে এবং যুক্তিসঙ্গতভাবে কম এভিভিতে সবে কোনও তিক্ততা থাকে। আরও অ্যাক্সেসযোগ্য টক শৈলীর মধ্যে একটি, এই বার্লিনার ওয়েইসের কাছে ক্রিম গমের নোট রয়েছে যেগুলি টার্ট লেবুর ফ্লিকারগুলির সাথে চার্জ করা হয়েছে যা আপনাকে অন্য চুমুকের জন্য তাকাবে।
এবিভি: 4%
শিলাবৃত্তি থেকে: মাউন্ট প্লেজেন্ট, দক্ষিণ ক্যারোলিনা
স্টাইল: গজ
ওয়েস্টব্রুকের গোজ এই 16 শ শতাব্দীর জার্মান শৈলীর দীর্ঘ ueণ পরিশোধের পথ প্রশস্ত করে চলেছে। ল্যাকটিক ব্যাকটিরিয়া দিয়ে খাওয়া হয় এবং ধনিয়া এবং লবণ দিয়ে মশলাদার (বা লবণের জাল দিয়ে তৈরি করা হয়) গোস শুকনো, টক এবং সামান্য লবণযুক্ত গমের আলে le ল্যাম্বিকের চেয়ে হালকা এবং লক্ষণীয়ভাবে কম ফলস্বরূপ, এর সূক্ষ্ম নোনতা এটিকে আলাদা করে দেয়। আর সেই টার্ট ফ্যাক্টর? অবিশ্বাস্য সিপারগুলি স্তম্ভিত করার পক্ষে যথেষ্ট উচ্চ। শক্ত ল্যাকটিক অ্যাসিডটি টক সিট্রাস নোটগুলি দিয়ে এগিয়ে যায় যা একটি খাস্তা, হালকা মশলাযুক্ত এবং উদ্দীপক সমাপ্তিতে মিশে যায়। আপনি যদি ভাবছিলেন তবে সবেমাত্র আপনার গ্রীষ্মের আদর্শ সেশন বিয়ারটি খুঁজে পেয়েছেন।
এবিভি: 5.9%
শিলাবৃত্তি থেকে: প্লেনেসিয়া, ক্যালিফোর্নিয়া
স্টাইল: গুয়েজ
একটি গুয়েজ হ'ল তরুণ এবং পুরানো ল্যামবিকের মিশ্রণ। অল্প বয়স্ক ল্যামবিকগুলি সেই চিনিগুলিতে অবদান রাখে যা বোতলে দ্বিতীয় গাঁজনে নিয়ে যায়, যখন পুরানো ল্যাম্বিকগুলি স্বাদ বিকশিত করে। ফলাফলটি সুষম, সু-কার্বনেটেড বিয়ার হিসাবে উচ্চারণযোগ্য উচ্চারণের স্বাদযুক্ত is যেহেতু গুয়েজগুলি স্পার্লিং ওয়াইনের অনুরূপভাবে উত্পাদিত হয়, তাই এগুলি ল্যাম্বিকের চ্যাম্পেইন হিসাবে বিবেচিত হয়। আমেরিকাতে এই স্টাইলটি অনুকরণ করতে, ব্রুয়েরেস রুইউজ বোতলটিতে মিশ্রিত ব্যারেল-বয়সের স্বর্ণকেশী এলের তিনটি ভিন্ন মদ একত্রিত করে। বিয়ারের সুখের শুকনো চরিত্রটি টার্ট চেরি, এপ্রিকট এবং সিট্রাসের ফলের নোট এবং মজাদার স্বাস্থ্যকর ডোজ সরবরাহ করে।
এবিভি: .6..6%
শিলাবৃত্তি থেকে: পোর্টল্যান্ড, ওরিগন
স্টাইল: আমেরিকান বুনো আলে - ফল
ক্যাসকেড ব্রিউইং নিজেকে উত্তর পশ্চিমের স্টাইলে টক বিয়ার আন্দোলনের পথিকৃৎ হিসাবে বর্ণনা করে। 750 টিরও বেশি ফরাসী ওক সহ, কেন্টাকি বার্বন এবং উত্তর-পশ্চিম মদ ব্যারেলগুলি বর্তমানে টক বিয়ারগুলির বয়স বাড়ায় those এই ব্রিউয়ারগুলি ফাইব্বিন নয়। ক্যাসকেড একটি ক্রিক ল্যাম্বিকের একটি দুর্দান্ত সংস্করণ তৈরি করে - এটি একটি চিরাচরিত বেলজিয়াম শৈলী, যা পুরো চেরিগুলির সাথে দ্বিতীয়ভাবে উত্তেজিত হয় - তবে এপ্রিকোট অ্যালে এটি সেরা ফলস্বরূপ স্টাইল হতে পারে। এপ্রিকোট আলে হল ওক ওয়াইন ব্যারেলগুলিতে নয় মাস অবধি বয়স্ক স্বর্ণকেশী আলেসের মিশ্রণ যা পরে আরও ছয় মাস ধরে পাকা এপ্রিকোটে বয়স হয়। আপনি ফলের প্রাকৃতিক মিষ্টি স্বাদে আধিপত্যের আশা করতে পারেন, তবে ফলাফল মিষ্টি-টার্ট ভারসাম্যের এক দুর্দান্ত প্রদর্শন। অ্যাসিডিক এবং সরস উভয়ই, এই অলের সূক্ষ্ম মজাদারতা এর অর্থ এটি এখনও টক বিয়ার শুরুর পক্ষে যথেষ্ট পরিমাণে পৌঁছনীয়।
বৈশিষ্ট্যযুক্ত ভিডিও আরও পড়ুন