আমাদের পছন্দসই বেশিরভাগ জিনিসের ক্ষেত্রে ককটেলের দাম বাড়ছে। উদাহরণস্বরূপ, লস অ্যাঞ্জেলেসে, গত কয়েক বছরে হট স্পট বারে সবচেয়ে ব্যয়বহুল ককটেলটি 14 ডলার থেকে 20 ডলারে বেড়েছে। বেশিরভাগ অ্যাঞ্জেলোনস সূক্ষ্ম পানীয়ের জন্য বীমা হিসাবে তাদের মানিব্যাগে এই দাঁত গ্রহণ করে। তবে ডারউইন মানহান অনুসারে, বার্টেন্ডারদের একটি ভাল-কারুকাজ করা ককটেল তৈরি করার ক্ষমতা রয়েছে এবং এখনও এটির জন্য কেবলমাত্র 10 টি স্পট চার্জ করা হচ্ছে।
মানাহান পাঁচ বছর ধরে বারটেন্ডার ছিলেন। তাঁর প্রথম গিগটি ছিল কোরাজন ওয়াই মিয়ালে, এখনকার নিখোঁজ মেক্সিকান রেস্তোঁরা যা ডেভিড ওন্ডরিচের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছিল এবং এটি তার জন্য একটি জায়গা অর্জন করেছিল আমেরিকা সেরা বার তালিকা। সেই থেকে মানহান শেফ চালিত রেস্তোঁরা সহ অনেকগুলি উদযাপিত বার প্রোগ্রাম তৈরি করতে চলেছেন ক্লিফের এজ হিপ সিলভার লেক এবং ডাউনটাউন এল.এ. এর 71 উপরে।
তাঁর ককটেলগুলি কেবল সৃজনশীল এবং রন্ধনসম্পর্কিত-অনুপ্রেরণার কারণেই নয়, তবে ইনস্টাগ্রাম-যোগ্য। এই বছর, তবে তাকে ডাউনটাউন এল.এ.-এর আর্টস জেলায় একটি টাকো জয়েন্টের জন্য স্বল্প মূল্যের হ্যান্ডক্রাফ্টড ককটেলগুলি নিয়ে আসার চ্যালেঞ্জ জানানো হয়েছিল।
গেরিলা টাকোস মালিক / শেফ ওয়েস আভিলা তার বিশাল সফল টাকো ট্রাকের প্রথম ইট-এবং-মর্টার সংস্করণ। এবং তার খাবারের মতো, তিনি কিছু অনন্য এবং উন্নত চেয়েছিলেন তবে ep 8 থেকে 11 ডলারের মধ্যে খাড়া মূল্য ট্যাগ ছাড়াই সমস্ত ককটেলগুলি শহরে শহরে — 10 he শোনা যায় না। তাঁর রেস্তোঁরাটি হাই-এন্ড ককটেল রেস্তোঁরা এবং বার্তিয়া এবং এর মতো বারগুলির এক মাইল ব্যাসার মধ্যে দ্বৈত , যার বুজড-প্রায় ককটেলগুলি স্কটিশ বর্মান by আয়েন ম্যাকফারসন 14 ডলার থেকে 19 ডলার হতে পারে।
ককটেল পরামর্শদাতা Va'La আতিথেয়তা গেরিলা টাকোসে এটি প্রথম 2018 10 এর ককটেল প্রোগ্রামটি তৈরি করেছিল যখন এটি প্রথম শুরু হয়েছিল 2018 সালে But তবে এরপরে গ্রুপের পরামর্শের বক্তব্য শেষ হওয়ার পরে মনোহানকে ডেকে আনা হয়েছিল। হাই-এন্ড রেস্তোরাঁয় কাজ করার পরে, তিনি ব্যয়বহুল-স্বাদযুক্ত তবে সাশ্রয়ী মূল্যের ককটেল তৈরির চ্যালেঞ্জকে ভালবাসে এবং উত্সাহের সাথে এতে ঝাঁপিয়ে পড়েছিলেন।
মেনুতে বর্তমানে ভ্যাল'এর অনেকগুলি পানীয় রয়েছে, যার অনুপাত মানহান তখন থেকে টুইট করেছে, তবে তার নিজস্ব কিছু যেমন তার গেরিলা পাঞ্চ ককটেল দিয়ে তৈরি হাভানা ক্লাব রাম, ওলিও স্যাকারাম, লেবুর রস, গ্রানাডিন এবং সঞ্চা চা।
এটি কীভাবে সস্তার ককটেলগুলি তৈরি করতে সক্ষম হয়েছিল যেগুলি এখনও উচ্চমানের These
অনেক বারটেন্ডার মনে করেন যে তারা এটি করতে খুব ব্যস্ত, তবে মানহান বলেছেন যে আপনার বিক্রেতাদের পণ্য সম্পর্কে শিখতে এবং আপনার মেনু সম্পর্কে তাদের জানাতে সময় নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। একবার আপনি আপনার বিক্রেতাদের সাথে প্রকৃত সম্পর্ক তৈরি করার পরে, আপনি তাদের বোতল দামের দামের বিষয়ে জিজ্ঞাসা করতে পারেন এবং আরও ভাল দামে লক করতে পারেন, তিনি বলে। একটি সহজাত সম্পর্ক থাকতে হবে। যদি তাদের সাথে আপনার সেই সম্পর্ক না থাকে এবং সেই মেনুতে ককটেলগুলি না জেনে থাকে, তারা কীভাবে চলছে তা জানেন না যখন তারা আপনাকে কীভাবে সহায়তা করতে পারে?
টেকসই বারেন্ডেন্ডিং কেবল পরিবেশকেই উপকৃত করে না, তবে উপাদান ক্রয়ে সাশ্রয় করার এটি একটি সহজ উপায়। মানহান বলেছেন, 71১ এর উপরে, আমাদের কাছে শীতল চাপযুক্ত ক্র্যানবেরি রস আসছিল, এবং এর এক চতুর্থাংশ সজ্জা ছিল, মানহান বলে। আমরা শুরুতে পাল্পটি ফেলে দিচ্ছিলাম তবে বুঝতে পারি আমরা এটি ব্যবহার করতে পারি। পূর্বের হেড প্যাস্ট্রি শেফ গ্রেগরি বাউমগার্টনার স্ট্রবেরি দিয়ে গ্রানিতাস তৈরি করছিলেন। তাই আমি তাকে কীভাবে এটি তৈরি করতে হয় তা শেখাতে বলি তবে ক্র্যানবেরি পাল্প দিয়ে। এবং আমরা এটি করার জন্য এটি করেছি সমুদ্রের বাতাস ককটেল
একই বোতলের স্পিরিট থেকে বিভিন্ন ককটেল তৈরি করার লক্ষ্য। আমি ভালোবাসি ক্লিয়ার ক্রিক এর বহুমুখিতা জন্য ব্র্যান্ডি। আমি এটি একটি ককটেল বা ককটেল সিজন করতে ব্যবহার করতে পারি এবং আমি অন্যান্য আত্মার সাথে একযোগে এটি ব্যবহার করতে পারি, তিনি বলে he তার ওপরে, কেবলমাত্র চুবানোই দুর্দান্ত। এটি নমনীয় পণ্য। এবং দুটি জিনিস কিনলে কী সুন্দর হয় তা আমি কীভাবে এটি ঠেলাতে পারি তা নিয়ে উদ্বিগ্নতা অনুভব করি না। এটি আমার পিছনের পকেটের কেবল একটি সরঞ্জাম যা আমি ব্যবহার করতে পারি।
ককটেলের দশটি উপাদান এটি ভাল করে না, বিশেষত যখন আপনি দাম কম রাখার চেষ্টা করছেন। আমি বুঝতে পেরেছি যে মানুষ সৃজনশীল এবং অনন্য ককটেল পছন্দ করে তবে এটিকে স্বরে বলে, মানহান বলেছেন। আপনি যদি ক্লাসিক ককটেল বুঝতে পারেন তবে বুঝতে পারবেন যে এটি পানীয়ের মধ্যে তিন থেকে পাঁচটি জিনিসের বেশি নয় যা এটি কী তা তৈরি করে। কম উপাদানগুলির সাথে বোর্ড জুড়ে আরও ধারাবাহিকতা আসে। যখন আপনার একটি অনভিজ্ঞ অভিজ্ঞ বারটেন্ডারের সাথে অনেকগুলি উপাদান থাকে, আপনার ধারাবাহিকতাটি হ্রাস পায়, অর্ডারগুলি জটিল হয়ে যায় এবং টিকিটের সময়গুলি খুব দীর্ঘ হয়ে যায়। তাদের জঘন্য ককটেলটির জন্য কেউ 20 মিনিট অপেক্ষা করতে চায় না।
মানহান বলেছেন, আপনার প্রস্তুতিমূলক ব্যক্তিরা রস দেওয়ার সঠিক উপায়গুলি কীভাবে কর্ডিয়াল তৈরি করবেন এবং বিশেষত কীভাবে উপাদানগুলি লেবেল এবং সঞ্চয় করবেন তা বোঝে Make একটি সস্তার ককটেল স্বাদ ভাল করার জন্য তাজা উপাদান থাকা দীর্ঘ পথ বয়ে চলেছে। আপনি মাত্র তিনটি উপাদান দিয়ে একটি উন্নত স্বাক্ষর ককটেল বানাতে পারেন, তবে আপনি যখন কম উপাদানের সাথে কাজ করছেন তখন আপনি কোনও কিছুর আড়াল করতে পারবেন না। দ্য সহজ সিরাপ বা কর্ডিয়ালটি সঠিকভাবে, লেবেলযুক্ত, উদ্যোগযুক্ত (যাতে আপনি জানেন যে এটি কে তৈরি করেছেন), তারিখ এবং সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা দরকার। রসটি সেদিন তৈরি করা উচিত, সঠিকভাবে স্ট্রেইন করা উচিত, সংরক্ষণ করা উচিত এবং সঠিকভাবে লেবেল করা উচিত। স্পিরিটের দামটি আপনি যে মূল্য পেতে পারেন তা লক করা উচিত। এই ককটেলটির জন্য এখন আপনার কাছে তিনটি উপাদান থাকা উচিত যা এটি সস্তা এবং আশায় আশ্চর্যজনক স্বাদযুক্ত করে তোলে।
বৈশিষ্ট্যযুক্ত ভিডিও আরও পড়ুন