জেসুস গনজালেজ সান ফ্রান্সিসকো এর ওবিস্পোতে ওবিস্পো ডি কিউবার সাথে মিশ্রিত করছেন

থাড ভোগলার যদি ককটেল বিশ্বে একটি জিনিসের জন্য পরিচিত হয় তবে এটি স্থানের বোধ সহ আত্মার প্রতি তাঁর বিশ্বস্ত নিষ্ঠা। তাঁর সান ফ্রান্সিসকো ভেন্যু বার এগ্রিকোল এবং ট্রাও নরম্যান্ড এই নীতিশাস্ত্রের চারপাশে নির্মিত হয়েছে, যেমন একটি কৃষি উত্স যেমন আত্মার প্রদর্শন করে আর্মগানাক , ক্যালভাদোস এবং রোম এগ্রোগল। ব্যারেল টেস্টিং থেকে প্রতিটি স্পিরিট নির্বাচন করে, তিনি ছোট প্রযোজকদের কাছ থেকে সরাসরি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আমদানি করেন Meaning অর্থ এর অর্থ আপনি যদি তার কোনও বারে ককটেল অর্ডার করেন তবে এমন কোনও সম্ভাবনা রয়েছে যা কোনও পণ্য দিয়ে তৈরি করা হয় আপনি কেবল তার বারগুলির মধ্যে একটিতে খুঁজে পেতে পারেন।

ভোগলারের সর্বশেষ ফোকাসটি হ'ল রাম, যা সান ফ্রান্সিসকো মিশন জেলার তার দীর্ঘ প্রত্যাশিত ওবিস্পোতে ককটেল তালিকার অ্যাঙ্কর করে। ভোগলার বলেছেন, আমি সর্বদা রম পছন্দ করি এবং রম-উত্পাদনকারী অঞ্চলে কাজ করেছি, বাস করেছি এবং ব্যাপক ভ্রমণ করেছি। আমি কিউবা, পুয়ের্তো রিকো, বেলিজ, গুয়াতেমালা এবং মার্টিনিকের মতো জায়গাগুলিতে সরল খাওয়া এবং পান করার স্টাইল উপভোগ করি।

বিশপ। টিম নুসোগ

ভোগলার বলেছেন যে তিনি দীর্ঘদিন ধরে সান ফ্রান্সিসকোতে এমন একটি জায়গা খুলতে চেয়েছিলেন যা বিশ্বের যে অংশে ভ্রমণে গিয়েছিল তার কাছে যে খাবার ও পানীয়ের মুখোমুখি হয়েছিল। খুব সাংস্কৃতিকভাবে নির্দিষ্ট কিছু না, তিনি বলেছেন। কোনও ‘কিউবার বার নয়।’ কেবল এমন একটি জায়গা যা রম এবং রম-উত্পাদনকারী অঞ্চলগুলি থেকে অনুপ্রেরণা নেয়।

এটি লম্বা অর্ডার মতো মনে হতে পারে তবে ভোগলার প্রস্তুতির জন্য দীর্ঘ সময় ব্যয় করেছেন। এটি তিনটি ককটেল যা ওবিস্পোর গল্প বলে।

টিম নুসোগ

ক্রিওল মোজিটো # 1

সাদা রম, পুদিনা, চুন, সুগন্ধযুক্ত বিটার

তিন মোজিটোস ওবিসপোতে মেনুটিকে ক্রেস্ট করুন, প্রত্যেকটির আলাদা আলাদা স্পিরিট রয়েছে। তবে এগুলি ভোগলারের নিজস্ব একক ক্লাসিকের নয়। তিনটি ক্রাইলো মোজিটোস হাজির বার লা ফ্লোরিডা ককটেলস , প্রথম কিউবার ককটেল কিং (এবং আর্নেস্ট হেমিংওয়ের পছন্দসই বারটেন্ডার), কনস্টান্টিনো রিবালাইগুয়া 1935 সালে রচনা করেছিলেন। ভোগলার বলে, অনেক লোকই জানে না যে এগুলি মূল বইয়ে রম, জিন বা কনগ্যাক দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল।

ওবিস্পোর একটি সরল কিন্তু আবেদনময়ী খাবার মেনু রয়েছে — এমপানাদাস, কিউবানো স্যান্ডউইচস এবং এই জাতীয় — ভোগলার ককটেল তালিকার বিকাশের সময় এটি মনে রেখেছিলেন। আমি সত্যিই চেয়েছিলাম 10 ডলারের নীচে সেশন ড্রিংক খেতে হবে যা লোকেরা খাওয়ার সময় পান করতে পারে, তিনি বলেছেন।

গঠনের পক্ষে সত্য, ভোগলার ক্রাইলো মোজিটো # 1-র রম সম্পর্কে বিশেষভাবে ছিলেন। এটা একটা রয়েল স্ট্যান্ডার্ড রাম, প্যাসিফিক এজ ওয়াইন অ্যান্ড স্পিরিটসের সাথে তৈরি মালিকানার মিশ্রণ। আমরা এই মিশ্রিত শুকনো সাদা রামের বিকাশে অংশ নিয়েছি এবং আমরা এটি সম্পর্কে আগ্রহী।

তাঁর সাতটি ককটেলের মধ্যে তিনটি মোজিটোসের কাছে উত্সর্গ করা একটি বিবৃতি, তবে ভোগলার পানীয়টির পাশে দাঁড়িয়েছেন। মোজিটোস 90-এর দশকে এবং আউটের পক্ষে নেমে পড়েছিল, কিন্তু কিউবার তারা এখনও পুরোপুরি প্রাসঙ্গিক। মানুষ তাদের পান করা কখনই বন্ধ করেনি। সঠিকভাবে তৈরি করা হয়েছে, টার্ট এবং বিড়ালদের সাথে ড্যাশ সহ এটি বিশ্বের সেরা it কলিন্স ।

টিম নুসোগ

রাষ্ট্রপতি

এল দুরাদো তিন বছরের পুরানো সাদা রম, বোরডিগা সাদা ভার্মাথ, গ্রেনাডাইন, শুকনো কুরানাও

রাষ্ট্রপতি ভোগলার বলেছেন যে দুর্দান্ত শুকনো, প্রফুল্ল রম পানীয়গুলির মধ্যে একটি। আমরা মেনুতে রাখার সময় আমরা বিশেষত উদ্ভাবনী হওয়ার চেষ্টা করিনি। এটি একটি ধ্রুপদী এবং যখন এটি ভালভাবে তৈরি হয়, এটি অজেয়।

আপনি যেমনটি আশা করেছিলেন, ওবিস্পোর সংস্করণটি উপাদানগুলিতে নেমে আসবে। রামের জন্য, ভোগলার তিন বছর বয়সী এল ডোরাডো ব্যবহার করেছেন, যা তিনি বলেছেন, এটি সবচেয়ে বেশি পছন্দ করে হাভানা ক্লাব তিন বছর বয়সী, একটি দুর্দান্ত সাদা ককটেল রম। এটি পিডকোস্তমিন আল্পসের বোর্দিগা বিয়ানো ভার্মথের সাথে গোলাকার। গ্রানাডাইন ঘরে তৈরি, এবং ভোগলারেরও হাত ছিল কুরানাওতে। এই রেসিপিটি আমাদের শুকনো কুরাওওর উপর নির্ভর করে যা আমরা আমাদের বন্ধুদের সাথে বিকাশ করেছি মেরিয়ান ফার্মস এখানে ক্যালিফোর্নিয়া।

টিম নুসোগ

কিউবার বিশপ

হ্যামিল্টন জ্যামাইকান পট-স্টিল সোনার রাম, ক্যালিফোর্নিয়া রেড ওয়াইন, চুন

বারটির নাম পান করাও ভোগলার আবিষ্কার। সান ফ্রান্সিসকো এর বার ডিরেক্টর এরিক অ্যাডকিনস দ্বারা সজ্জিত স্লেটড ডোর গ্রুপ , এটি একটি ককটেল প্রলুফিক মিডেন্টুরি ককটেল লেখক দ্বারা নথিভুক্ত চার্লস এইচ। বেকার জুনিয়র

কেবলমাত্র বাকের পানীয় uring এখনকার শাটার স্বর্গের কুকুর uring অ্যাডকিনস সমন্বিত একটি বার খোলার পরে একজন সত্যিকারের বাকের পণ্ডিত। বারের দুনিয়াতে তিনি কেবলই একমাত্র, তবে ওবিস্পো দে কিউবা এখনও অবধি কম-বেশি আবিষ্কার করেছেন। এটিতে প্রদর্শিত হয় না জিগার, বেকার এবং গ্লাস ’বা‘ দক্ষিণ আমেরিকান ভদ্রলোকের সহযোগী , ’ভোগলার বলেছেন।

পানীয়টি নিজেই সহজ: হ্যামিল্টন জ্যামাইকান পট-স্টিল সোনার রম, চুন এবং রেড ওয়াইন। আমরা ইতিমধ্যে জায়গাটির নাম ওবিস্পো রেখেছি, তাই নামটি সার্থক, কমপক্ষে বলতে গেলে। এবং রেসিপি, যা অ্যাডকিনস একটি পুরানো ম্যাগাজিনে পাওয়া গেছে, ক্যালিফোর্নিয়া রেড ওয়াইনের জন্য আহ্বান জানায়। আরো নির্ভুল হতে পারে?