এটি নটিক্যাল হুইসি এবং অবিশ্বাস্য ককটেলকে একত্রিত করে।

হেড বারটেন্ডার স্টিফেন বিলাভস্কি নিউ ইয়র্কের ব্রুকলিনের সানকেন হারবার ক্লাবে একটি ককটেল ঢালছেন ছবি:

এসআর 76 বিয়ারওয়ার্কস

এর পিছনের লোকদের চেয়ে ভাল কেউ জানে না। মাই বার ইন 3 ড্রিঙ্কস-এর জন্য, আশেপাশে সেরা বারগুলি চালানো লোকেরা তাদের বারের সবচেয়ে প্রতিনিধিত্বমূলক তিনটি ককটেল তৈরি করে এবং আলোচনা করে৷

সদ্য পুনর্জন্মের ভিতরে ঐতিহাসিক যোগাযোগ যন্ত্রের পাশে দরজা দিয়ে উদ্যোগ নিন গেজ এবং টোলনার ব্রুকলিনের রেস্তোরাঁয়, সিঁড়ি বেয়ে এবং কাঠের পুঁতিযুক্ত দরজা দিয়ে উপরে যান, এবং আপনি নিজেকে দেখতে পাবেন যা একটি প্রাচীন গ্যালিয়নের ধারক বলে মনে হচ্ছে, আপাতদৃষ্টিতে একটি ঢেউ দ্বারা নিক্ষেপ করা হচ্ছে। সিলিং তির্যক; দেয়াল কোণ; একটি জাহাজের চাকা কাঠের দণ্ডটিকে শোভিত করে — যেটিকে উপেক্ষা করার জন্য আপনাকে ক্ষমা করা হবে, কারণ পিছনে আলোকিত মারমেইড ম্যুরাল সম্ভবত আপনার সম্পূর্ণ মনোযোগকে নির্দেশ করবে। যদি মিউজিকটি স্তব্ধ হয়ে যায় তাহলে ঘনিষ্ঠভাবে শুনুন, এবং আপনি কাঠের ক্রিকিং শব্দগুলি বুঝতে পারবেন।

আপনি নিজেকে খুঁজে পাবেন ডুবে যাওয়া হারবার ক্লাব , একটি আরামদায়ক, কাঠের রেখাযুক্ত বার যা নীচের তলায় রেস্তোরাঁর মতো একই ক্রু দ্বারা চালিত হয়৷ ড্রিঙ্ক মেনুতে এক ঝটপট নজর দিলে বেশিরভাগ মদ্যপানকারীরা ধরে নিতে পারে এটি একটি টিকি বার: গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল, রাম মিশ্রণ, কাজগুলি। তবে এটি স্পষ্টতই সম্পূর্ণ গল্প নয়। কোন পাম গাছ বা হুলা মেয়ে বা মাওরি মুখের মগ দেখা যায় না। এই জায়গাটি পলায়নবাদ সম্পর্কে, নিশ্চিত হতে হবে, কিন্তু আদর্শের থেকে সম্পূর্ণ ভিন্ন ধরনের। এটি অনেকটা দুঃসাহসিকদের আশ্রয়স্থলের মতো, এর নেক্সাসে অবস্থিত এক্সপ্লোরার ক্লাব এবং জলদস্যুদের আস্তানা। ভিনটেজ গ্লোবগুলি সিলিংয়ে লাগানো হয়; মডেল জাহাজ দেয়াল লাইন; পুরানো কাচের বুয়ার ভেতর থেকে আলো জ্বলে। যেন অতিথিরা এতে যোগ দিয়েছেন প্রক্রিয়া ভ্রমণের, পরিবহণমূলক পালানোর, যে কোনও কল্পনাপ্রসূত গ্রীষ্মমন্ডলীয়-আইল গন্তব্যে পৌঁছানোর পরিবর্তে একটি সাধারণ টিকি বারে চিত্রিত করা হয়েছে। রাল্ফ ওয়াল্ডো এমারসনকে প্রায়শই ক্লিচ হিসাবে দায়ী করা হয়, এটি যাত্রা সম্পর্কে, গন্তব্য নয়। তাই, খুব, Sunken হারবার ক্লাব.

এসআর 76 বিয়ারওয়ার্কস

ধারণাটি 2014 সালে সাপ্তাহিক বৃহস্পতিবার পপ-আপ হিসাবে শুরু হয়েছিল ফোর্ট ডিফিয়েন্স , প্রতি বার-টার্নড-জেনারেল স্টোর ব্রুকলিনের রেড হুক পাড়ায় সেন্ট জন ফ্রিজেল দ্বারা পরিচালিত, একজন অংশীদার (বেন স্নাইডার এবং সোহুই কিমের সাথে) যিনি গেজ এবং টোলনারকে পুনরুত্থিত করেছিলেন। তারা 2017 সালে পপ-আপ স্থায়ী করার জায়গা খুঁজে পেয়েছিল, এবং পরবর্তী কয়েক বছর কাটিয়েছে - এবং তারপরে, অপ্রত্যাশিতভাবে, আরও দেড় বছর - এটি তৈরি করতে এবং তারপরে পানীয় প্রোগ্রামটি বিকাশ করে৷ স্টিফেন বিলাভস্কি, যিনি ফোর্ট ডিফিয়েন্সে পপ-আপের নেতৃত্ব দিয়েছিলেন, তিনি সানকেন হারবার ক্লাবে প্রধান বারটেন্ডার হিসাবে অবিরত আছেন।

কিন্তু যে বাস্তব ইতিহাস বারের দল নিজেদের জন্য একটি জাল ব্যাকস্টোরি তৈরি করেছে, এবং এটি সম্পর্কযুক্ত না হওয়া খুব দুর্দান্ত। তারা যেভাবে এটা বলতে চায়, তারা রেস্তোরাঁর ওপরের জায়গাটা দেখতে পেল এবং বারের পিছনে প্রাচীন খাতাগুলো উন্মোচিত করল- বিবেন্ডিয়াম সংকলন — গোপন সানকেন হারবার ক্লাবের সদস্যদের দ্বারা কোডে লেখা এবং শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে আপডেট করা হয়েছে। ক্লাবটির মূলত কয়েক ডজন অবস্থান ছিল, তারা বলে, বিশ্বজুড়ে ছড়িয়ে ছিটিয়ে রয়েছে; এর সদস্যরা, অনুমিতভাবে, ভাল পানীয়ের সন্ধানে বিশ্ব অন্বেষণ করেছিল এবং তাদের গোপন বৈঠকের সময় গোপন কোডগুলিতে সেগুলি রেকর্ড করেছিল। আধুনিক দিনের বারের মেনুতে, সেই খাতা থেকে পাঠোদ্ধার করা পানীয় রয়েছে। এটি একধরনের কার্টে ব্লাঞ্চ দেয় আমরা যা চাই তা করতে, অস্বাভাবিক এবং বন্য সৃজনশীল পানীয় তৈরি করতে, বিলাভস্কি বলেছেন। কারণ আমাদের কাছে সেই সুন্দর ম্যাকগাফিন আছে, 'এটি বইয়ে ছিল!'

প্রকৃতপক্ষে, আসল বারটি নিজেই এত অদ্ভুত এবং অদ্ভুত যে এর জাল ইতিহাস অতিরিক্ত বলে মনে হয়। আপনার যা জানা দরকার তা আপনার সামনে রয়েছে: বিশ্বব্যাপী অনুপ্রেরণা সহ চিন্তাশীল পানীয়, অফ-কিল্টার পরিবেশ, মিতব্যয়ী দোকান, প্রাচীন জিনিসের দোকান এবং অতীতে এস্টেট বিক্রয়ের মালিকদের দ্বারা একত্রিত দুর্দান্তভাবে কৌতূহলী এবং বিশদ-ভিত্তিক সাজসজ্জা। কয়েক বছর. স্নাইডার নিজেই জাহাজ নির্মাণ অধ্যয়ন করেছিলেন এবং কয়েক সহকর্মীর সাথে বারের সমস্ত ছুতার কাজ করেছিলেন।

আমি মনে করি এই প্রকল্পের সাথে জড়িত প্রত্যেকেই একটি বড় বুড়ো বোকা হতে লজ্জিত নন, বলেছেন বিলাভস্কি। আমরা ফ্যান্টাসি উপাদান এবং টিকি সম্পর্কে আকর্ষণীয় সমস্ত জিনিস পছন্দ করি: নিমজ্জন এবং মজা, কৌতুকপূর্ণ পানীয় এবং সৃজনশীলতা। দলটি একটি জিনিস পিছনে ফেলে যাওয়ার লক্ষ্য রাখছে, তবে, সমস্যাযুক্ত সাংস্কৃতিক বরাদ্দ টিকির জন্য স্থানীয়। আমি মনে করি এই দিন এবং যুগে, টিকির পিছনে বসার সময় এসেছে, তিনি বলেছেন। কারণ প্রশংসা এবং বরাদ্দের মধ্যে সেই রেজার-পাতলা লাইনটি প্রায়শই সর্বত্র পদদলিত হয়। দলটি নিজেদেরকে জিজ্ঞাসা করেছিল: টিকির উপাদানগুলি কী যা মজাদার এবং কী অপ্রয়োজনীয়? মূল উপাদানগুলি, তারা সিদ্ধান্ত নিয়েছে, নিমজ্জিত, পরিবহনকারী উপাদান এবং মজাদার, কৌতুকপূর্ণ শক্তি; আপনার যা দরকার নেই তা হল হুলা মেয়ে এবং ধর্মীয় মূর্তি। এগুলি সবই খুব বেশি অপ্রয়োজনীয়, বিশেষ করে 2021 সালে; এটির জন্য আর সময় নয়, বিলাভস্কি বলেছেন। কিন্তু আমি মনে করি আমরা খুব ভালো কিছুতে নেমেছি।

এই তিনটি পানীয় হল সানকেন হারবার ক্লাবের প্রতিনিধিত্বকারী বিলাভস্কি মনে করেন।