এই শক্তিশালী এবং তীব্র নাপা ক্যাবগুলি স্প্লার্জের মূল্যবান।

আমাদের সম্পাদকরা স্বাধীনভাবে গবেষণা, পরীক্ষা, এবং সেরা পণ্য সুপারিশ; আপনি এখানে আমাদের পর্যালোচনা প্রক্রিয়া সম্পর্কে আরও জানতে পারেন। আমরা আমাদের নির্বাচিত লিঙ্ক থেকে করা কেনাকাটা কমিশন পেতে পারি.

SR 76beerworks / Laura Sant

Cabernet sauvignon হল বিশ্বের অবিসংবাদিত হেভিওয়েট এবং রেড গ্রেপ চ্যাম্পিয়ন, যা প্রচুর বার্ধক্য সম্ভাবনা সহ সমৃদ্ধ, সাহসী এবং শক্তিশালী ওয়াইন উৎপাদনের জন্য দায়ী। ফ্রান্সের বোর্দো অঞ্চলে, বেশিরভাগ আইকনিক উৎপাদকদের জন্য আঙ্গুর হল মেরলটের পাশের মূল উপাদান। তবে ক্যালিফোর্নিয়ার নাপা উপত্যকায়, ক্যাবারনেট সভিগনন হল পাহাড়ের প্রশ্নাতীত রাজা, বেশিরভাগ আমেরিকান ওয়াইন পানকারীদের জন্য ব্যবহারিকভাবে রেড ওয়াইনের সমার্থক।

এটা সবসময় যে ভাবে ছিল না, যদিও. 1933 সালে, নিষেধাজ্ঞা শেষ হওয়ার ঠিক পরে, ক্যালিফোর্নিয়ায় আঙ্গুরের সাথে 100 একরেরও কম জমিতে রোপণ করা হয়েছিল। 1991 সাল নাগাদ, দ্য অক্সফোর্ড কম্প্যানিয়ন টু ওয়াইন (চতুর্থ সংস্করণ) অনুসারে, প্রায় 32,000 একর ক্যাবারনেট লতা জিনফ্যানডেল দখল করে, যা ব্যাপকভাবে রোপণ করা হয়েছিল। আজ অবধি, ক্যাবারনেটের মোট রোপণ ক্যালিফোর্নিয়ায় 100,000 একরের কাছাকাছি, যার মধ্যে 21,000 টিরও বেশি কেবল নাপাতেই রয়েছে৷

শৈলীগতভাবে, ক্যাবারনেট সভিগনন ওয়াইনগুলি প্রযোজক থেকে প্রযোজকের মধ্যে পরিবর্তিত হয়, তবে নাপাতে, এর অস্পষ্ট ছাপ শক্তি এবং তীব্রতা, প্রায়শই গ্লাস থেকে বিস্ফোরিত হয় জমকালো কালো ফল, ক্যাসিস, গ্রাফাইট, মাটি এবং চটকদার সিডার এবং ওক মশলা। এর মোটা আঙ্গুরের স্কিনগুলি ক্যাবারনেট-সমৃদ্ধ ওয়াইনগুলিকে দৃঢ়, বলিষ্ঠ মুখ-শুকানোর ট্যানিন দিয়ে ঢেকে দেয় যা প্লাশ এবং সিল্কি বা চিবানো এবং শক্ত হতে পারে।

নাপা উৎপাদকদের জন্য সবচেয়ে বড় চ্যালেঞ্জ হল আঙ্গুরকে অতিরিক্ত পাকা হতে না দেওয়া। উপত্যকার সবচেয়ে সম্মানিত ক্যাবারনেট নির্মাতাদের মধ্যে দুজন হলেন ক্রিস ফেলপস ( কুইক সেলার-এ ফিরে যান ) এবং ফরাসি ফিলিপ ব্যাসকাউলেস ( শ্যাটো মার্গাক্স ) দুজনেই ফ্রান্সিস ফোর্ড কপোলাস-এ একসাথে কাজ করেন Inglenook রাদারফোর্ডে, এবং যদিও উভয়ই ফরাসি কৌশল ব্যবহার করে-ফেলপস পেট্রাসে ওয়াইন তৈরি করতে শিখেছিলেন-তারা খুব দেরি না করার জন্য একটি প্রয়োজনীয় ক্যালিফোর্নিয়া-কেন্দ্রিক দর্শন ভাগ করে নেয় কারণ অতিরিক্ত পাকা আঙ্গুরের জটিলতা নেই।

নাপায় প্রখর রোদ এবং তাপ আঙ্গুরের ক্ষেতগুলিকে সঠিকভাবে পরিচালনা না করা হলে আঙ্গুরকে অত্যধিক পাকা করা সহজ করে তোলে। যখন আঙ্গুর খুব পাকা হয় তখন তারা কার্যত দ্রাক্ষালতা থেকে পড়ে যায়, আপনার বেরি এবং কান্ডের মধ্যে কোন বিনিময় থাকে না, তখন আপনি কিছু অক্সিডেশন শুরু করেন, যার মানে আপনি জায়গাটির সতেজতা, স্বাদ এবং স্বাদ হারাবেন। এবং বৈচিত্র্য, Bascaules বলেছেন. অত্যধিক পরিপক্কতা মহান সমতা, বলেছেন ফেলপস. আমি মনে করি মহান ট্র্যাজেডি হবে যে সমস্ত ওয়াইনের স্বাদ একদিন একই রকম হবে।

এহলারস এস্টেট ওয়াইন মেকার লরা ডায়াজ মুনোজ আমাদের মনে করিয়ে দেন যে যদিও নাপা অন্যান্য ওয়াইন অঞ্চলের তুলনায় একটি ছোট উপত্যকা, এটি জলবায়ু, মাটি, উচ্চতা এবং সূর্যের এক্সপোজারে একটি দুর্দান্ত পরিবর্তনশীলতা দেয় যা শৈলীর ক্ষেত্রে প্রতিটি একক নামকে খুব সংজ্ঞায়িত করে তোলে, তিনি বলেছেন।

নাপা ভ্যালি ক্যাবারনেট সভিগনন তৈরি করা আমার ওয়াইনমেকিং ক্যারিয়ারের সবচেয়ে ফলপ্রসূ অভিজ্ঞতার মধ্যে একটি, বলেছেন Cellars বন্ধু ওয়াইন মেকার জেসি ফক্স। Beckstoffer To Kalon এবং Oakville Ranch ক্যাব তৈরির প্রচুর ওয়াইনারী রয়েছে যেগুলি $200-এর উত্তরে বিক্রি করে, এবং সেই গোষ্ঠীর একটি অংশ হওয়া একটি সত্যিকারের বিশেষাধিকার, কিন্তু আমাদের কাছে $50-এর নিচে নাপা ভ্যালি ক্যাব তৈরির পরিমাণ ব্যাপক। এটি এমন ধরনের বোতল যা আমি আমার বন্ধুদের এবং পরিবারের কাছে সুপারিশ করছি।

এবং সেই নোটে, আজকের সেরা নির্মাতাদের থেকে এই 10টি উল্লেখযোগ্য নাপা ক্যাবারনেট। $50 থেকে শুরু করে, স্প্লার্জ ক্যাটাগরি পর্যন্ত, এগুলি হল ক্লাসিক উদাহরণ যা এখন সুন্দর কিন্তু গভীর জটিলতার সাথে পুরস্কৃত করবে যদি আপনার কিছু সময়ের জন্য সেলার করার ধৈর্য থাকে।

সেলার্স ফ্রেন্ডস 2017 ($ 50)